가이아나

페퍼폿

고기를 캐서리프, 위리위리 고추 같은 양념과 함께 오래 고아 만드는 가이아나식 스튜예요. 가이아나의 국민 음식으로 여겨요.

돌 푸리

으깬 달(콩)을 소로 넣은 납작빵이에요. 카리브 지역에서는 흰 밀가루 반죽에 콩을 넣어 타바에 부쳐 만들어요.

카르느 드 비냐달류스

소금, 파프리카, 고추 페이스트, 포도주나 식초, 마늘로 만든 양념에 고기를 재워 익히는 포르투갈 요리예요. 토끼고기나 돼지고기를 써요.

진저비어

생강 향신료로 맛을 낸 달콤한 탄산 소프트드링크예요. 보통 알코올이 없어요.

페라

코야에 설탕과 카다멈 같은 향신료를 넣어 만든 둥글고 말랑한 인도 과자예요. 갈색을 띠어요.

사투

볶은 콩과 곡물을 갈아 만든 가루예요. 네팔, 인도, 티베트에서 주로 먹고 가루를 여러 방식으로 조리해요.

로우민

달걀 국수를 삶아 소스에 비벼 내는 광둥식 국수 요리예요. 차슈, 소고기 양지, 완탕, 채소 등을 얹어 먹어요.

럼 케이크

럼이 들어가는 디저트 케이크예요. 블랙 케이크라고도 부르며 과일케이크와 비슷하지만 더 가벼워요.

페로스

으깬 아보카도에 카사바, 올리브유, 라임즙을 섞고 염장 대구, 마늘, 고추, 핫소스로 맛을 낸 매운 음식이에요. 빵 같은 데 발라 먹기도 해요.

프라이드 베이크

밀가루를 주재료로 만드는 카리브 요리예요. 다양한 방법으로 만들 수 있어요.

고트 로티

인도식 둥근 납작빵 로티에 염소고기 커리와 다른 재료를 넣어 싼 랩 샌드위치예요. 트리니다드 토바고에서 유래했어요.

폰

구운 빵이나 튀긴 빵을 가리켜요. 옥수수로 만들거나 고구마 같은 다른 재료를 쓰기도 해요.

파라카리

카사바로 만드는 발효 알코올 음료예요. 가이아나와 베네수엘라의 아메리카 원주민이 빚어요.