리비아

브리크

으깬 감자와 달걀, 캔 참치 등을 소로 넣어 기름에 튀긴 페이스트리예요. 길거리 음식으로 인기가 많아요.

바진

보리가루에 물과 소금을 넣어 만드는 리비아의 무발효 빵 요리예요. 토마토 소스와 달걀, 감자, 양고기 등을 곁들여 먹어요.

카무니야

쇠고기와 간에 커민을 넣어 끓인 스튜예요. 양고기를 쓰기도 하고 밥과 함께 내기도 해요.

미르까즈

마그레브 지역에서 먹는 매운 양고기 또는 쇠고기 소시지예요. 프랑스어 이름인 메르게즈로도 전 세계에 알려져 있어요.

마프룸

뿌리채소 속을 파내 다진 고기와 향신료를 채운 리비아계 유대인 요리예요. 튀긴 뒤 토마토 소스에 졸여 먹어요.

필펠추마

말린 단고추와 매운 고추를 쪄서 마늘과 함께 만든 고추·마늘 페이스트예요. 핫소스와 비슷하게 쓰는 양념이에요.

리비아 차

작은 유리잔에 담아 내는 진한 리비아식 차예요. 마그레브식 차의 한 갈래로, 찻잎을 끓여서 만들고 윗면에 노란빛 거품이 생겨요.

므바크브카

마카로니를 매운 소스에 넣고 끓여 만드는 리비아의 전통 요리예요. 향신료 풍미가 있고 만들기 쉬우며 영양가가 높다고 알려져 있어요.

카나위야

오크라를 쓰는 마그레브 요리로, 수프와 타진의 중간 형태의 전통 음식이에요.

스핀즈

리비아에서 아침 식사로 먹는 부드러운 튀김 반죽 음식이에요. 팬케이크와 비슷하고 꿀이나 달걀 프라이를 곁들여요.

레그미

대추야자 나무의 수액으로 만드는 북아프리카 음료예요. 발효 전에는 달아서 주스처럼 마시고, 발효되면 새콤한 알코올 음료가 돼요.

바타타 무바타나

리비아의 유명한 전통 요리로, 전채로 내요. 이름에 감자(바타타)가 들어가요.

아자

트리폴리와 튀니지 요리에서 흔한 채소 튀김 완자예요. 이웃 지역 요리에서도 덜 흔하게 볼 수 있어요.

샤르바 리비야

리비아의 전통 수프로, 널리 리비아의 국민 요리로 여겨져요. 양고기와 닭고기를 쓰는 방식이 가장 흔해요.