슬로베니아

프레크무르스카 기바니차

슬로베니아 프레크무레 지방에서 전해 내려오는 전통 페이스트리예요. 여러 겹으로 쌓아 만드는 층층이 구조의 과자로 소개돼요.

크란스카 소시지

슬로베니아의 대표 소시지예요. 크란스카 클로바사라고도 불러요.

이드리스키 줄리크로피

감자 속을 채운 반죽으로 만든 슬로베니아 이드리야 지방의 전통 덤플링이에요. 주로 고기 요리에 곁들이거나, 단독으로 먹을 때는 빵가루를 뿌려 먹어요.

포티차

얇게 민 발효 반죽에 속을 펴 바르고 둘둘 말아 구운 슬로베니아의 전통 명절 페이스트리예요. 호두, 건포도, 타라곤 등 여러 속을 써요.

슈트루클리

반죽에 다양한 속 재료를 넣어 만든 슬로베니아의 전통 요리예요. 찌거나 삶거나 구워서 내요.

푸지

이스트라반도에서 유래한 파스타예요. 얇게 민 반죽을 3~4cm 크기의 마름모로 잘라 두 개씩 접어 붙이면 활처럼 펼쳐진 모양이 돼요.

아이도비 즈간치

메밀가루를 삶은 뒤 삶은 물 일부와 섞어 만든 슬로베니아의 전통 농가 음식이에요. 영어로는 '메밀 매시'라고 불러요.

츠비체크

슬로베니아 하부 카르니올라(돌레니스카) 지방의 와인이에요. 화이트와 레드 포도 품종을 섞어 만들고 알코올 도수는 8.5~10%로 낮은 편이에요.

리체트

걸쭉한 곡물·콩 수프로, 보리와 콩, 감자, 당근, 파슬리, 셀러리, 대파, 토마토, 양파, 마늘에 염장 돼지고기를 듬뿍 넣어요. 물을 얼마나 넣느냐에 따라 수프가 되기도 하고 리조또 같은 죽이 되기도 해요.

아이도우 크루흐

메밀가루, 물, 감자, 효모, 소금으로 만드는 슬로베니아의 빵이에요. 주로 슬로베니아 중부에서 먹어요.

부이타 레파

돼지고기와 시큼한 절임 순무를 함께 끓여 먹는 슬로베니아의 돼지고기 요리예요. 주로 북동부 프레크무리예에서 먹었어요.

오바라

여러 종류의 고기와 내장으로 끓이는 슬로베니아의 스튜예요. 한 끼 식사로 내요.

벨로크라인스카 포비티차

얇게 늘린 반죽에 리코타 치즈 속을 펴 발라 돌돌 말아 구운 슬로베니아의 롤 페이스트리예요. 슬로베니아의 국민 음식으로 꼽혀요.

보베츠 치즈

슬로베니아 서부 보베츠 지역에서 만드는 단단한 양젖 치즈예요. 원산지 보호 지리적 표시를 받은 치즈예요.

푼슈테르츠

밀가루, 물, 계란, 소금을 섞어 틀에 부어 구운 슬로베니아의 두툼한 계란 오믈렛이에요. 광부의 태양이라고도 불려요.

마테우시

콩과 감자를 으깨 크래클링과 섞어 만드는 슬로베니아의 국민 음식이에요. 주로 곁들임으로 먹어요.

마우젤

돼지 머리를 삶은 국물에서 고기와 골을 꺼내 다져 그물 모양 지방에 싸서 만드는 완자예요. 국에 넣어 먹거나 오븐에 구워요.

톨민츠

슬로베니아 소차강 상류 지역에서 만드는 단단한 치즈예요. 원산지 보호 지리적 표시를 받은 치즈예요.

브르타네크

프레크무리에 지방의 땋은 둥근 빵으로 페레츠라고도 불러요. 잔치와 큰 행사에 어울리는 빵이에요.

알렐루야

말린 순무 껍질로 끓이는 슬로베니아의 부활절 사순절 수프예요.

모치니크

메밀, 옥수수, 밀, 기장, 호밀, 귀리 같은 곡물을 우유나 크림, 사워크림에 끓인 슬로베니아의 전통 죽이에요.

라인들링

케른텐 요리의 틀 케이크예요. 슬로베니아에서도 널리 퍼져 있고 포티차라고도 불러요.

벨로크라니스카 포가차

발효 반죽으로 만든 둥근 모양의 슬로베니아 납작빵이에요. 계란물을 바르고 쿠민과 굵은 소금을 뿌려 네모나게 잘라요.

보그라치

프레크무리에 지방의 대표적인 굴라시 비슷한 고기 스튜예요. 돼지고기, 소고기, 사냥고기에 감자를 넣고 양파·마늘·파프리카·소금으로 맛을 내요.

브린예베츠

으깨 발효시킨 노간주나무 열매만 증류해 만드는 슬로베니아 특유의 독한 술이에요. 투명하고 도수는 40~50%이며 시큼한 맛이 뚜렷해요.

이스트라 양젖 치즈

지리적 표시 보호를 받는 단단한 전지방 양젖 치즈예요. 갈아 먹거나 썰어 먹기에 알맞아요.

크라슈키 오프치 시르

슬로베니아 카르스트 지역에서 만드는 단단한 양젖 치즈예요. 원산지 보호 지리적 표시를 받았고, 갈아 먹거나 썰어 먹기 좋아요.

프레즈간카

밀가루, 캐러웨이 씨, 풀어 놓은 계란으로 만드는 슬로베니아의 국민 수프예요. 기름이나 버터에 밀가루를 볶아 갈색을 내요.

슈타예르스카 키슬라 유하

하부 슈타이어마르크에서 유래한 신맛이 나는 수프예요. 슬로베니아의 전통 수프로 소개돼요.

바칼차

양고기와 채소로 만든 슬로베니아 이드리야 지방의 요리예요. 기본적으로 양고기 스튜이며 오래 끓여 만들어요.

소고기 수프

좋은 소고기 부위에 뼈와 수프용 채소를 넣어 끓이는 슬로베니아 전통 수프예요. 맑은 국물로 먹거나 국수, 쌀, 완자를 넣어요.

블레이스카 크렘슈니타

블레드의 크림 케이크로, 블레드 마을과 슬로베니아를 상징하는 디저트예요. 전통 바닐라 맛 외에 초콜릿과 과일 맛도 있어요.

블로슈카 카블라

볶은 양파, 콜라비, 깍둑썬 감자, 당근, 콩으로 끓이는 걸쭉한 슬로베니아 전통 스튜예요. 한 끼 식사로 내요.

부델

묵은 빵, 계란, 베이컨, 햄, 우유, 어린 양파, 파슬리, 후추, 소금을 섞어 말린 돼지 창자에 채워 삶는 슬로베니아 노트라니스카 지방의 음식이에요. 뜨겁게도 차갑게도 먹어요.

드라슈고셰 꿀빵

향신료를 넣은 꿀 반죽으로 만들어 손으로 장식한 슬로베니아의 과자예요. 먹거나 장식으로 써요. 갈색을 띠고 계란이 들어가지 않는 점이 메덴냐크와 달라요.

고들랴

돼지 피가 들어가는 슬로베니아의 전통 음식이에요. 보리나 쌀, 메밀·기장 같은 곡물을 넣어 걸쭉하게 끓여요.

크메치카 포예디나

슬로베니아 국민 음식으로 꼽히는 푸짐한 농가 잔칫상이에요. 삶은 신 순무나 사워크라우트에 훈제 돼지고기를 넣고 끓인 것이 중심이에요.

핀체

슬로베니아의 전통 명절 빵이에요. 이탈리아와의 국경 지역과 카르니올라 지방에서 가장 흔해요.

포솔란카

프레크무리에 지방의 발효 반죽 빵으로 코티지치즈 계열 속을 채우고 사워크림을 바른 거예요. 비교적 덜 알려진 빵이에요.

슈코피아 로카 꿀빵

향신료를 넣은 꿀 반죽을 나무 틀에 찍어 만든 슬로베니아의 과자예요. 메덴냐크와 달리 계란이 들어가지 않아요.

슈페호프카

슬로베니아 요리에 속하는 디저트예요. 아주 든든한 디저트로 알려져 있어요.

페흐트라노바 포티차

타라곤을 넣어 만드는 슬로베니아의 전통 단 과자예요. 말아 만드는 포티차의 한 종류예요.