beurre monté · beurre monté
녹인 버터가 분리되지 않고 유화 상태를 유지하는 소스예요. 그 방법을 가리키기도 해요.
조리법
삶기·끓이기
맛
진한 · 크리미 · 유제품
주재료
버터
어디서
프랑스
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