버터

우슈카

'작은 귀'라는 뜻의 작은 만두예요. 피에로기를 아주 작게 비튼 모양이고 야생 숲 버섯이나 다진 고기로 속을 채워요.

안트베르프스 한체

안트베르펜의 전통 과자로 손 모양을 하고 있어요. 이름은 도시 이름의 유래로 전해지는 전설에서 왔어요.

브레델

알자스와 모젤에서 크리스마스에 전통적으로 굽는 비스킷이나 작은 케이크예요.

달 마카니

우라드콩과 라즈마 같은 콩류에 버터와 크림을 넣어 끓인 펀자브식 커리예요. 진하고 부드러운 맛이에요.

펑리수

얇고 노릇한 페이스트리 껍질로 파인애플 소를 감싼 대만의 전통 과자예요. 버터, 밀가루, 달걀, 설탕, 파인애플 잼으로 만들어요.

쉬리니 셰카리

밀가루, 버터, 설탕, 달걀로 만들고 굵은 설탕 알갱이를 덮은 비스킷 모양의 이란 전통 과자예요. 케르만샤에서 만들어요.

알러하일리겐슈트리첼

땋은 모양의 효모 빵이에요. 밀가루, 달걀, 효모, 버터, 건포도, 우유, 소금에 장식용 설탕이나 양귀비씨를 얹어요.

콘 차우더

옥수수를 주재료로 한 걸쭉한 차우더 수프예요. 양파, 셀러리, 우유나 크림, 버터가 기본이에요.

키리 알루와

연유, 설탕, 버터가 주재료인 부드럽고 잘 부서지는 스리랑카의 우유 토피예요. 작은 네모나 마름모 모양으로 자르고 크기는 전통에 따라 달라요.

방케트

밀가루, 달걀, 버터나 퍼프 페이스트리 반죽에 아몬드 페이스트를 채워 구운 네덜란드 페이스트리예요. 'S' 같은 글자 모양으로 만들기도 해요.

팝콘

열을 가하면 부풀어 터지는 옥수수 알, 또는 그렇게 만든 간식이에요. 소금, 버터, 설탕, 인공 향료로 맛을 내 먹어요.

키프키

익힌 쌀에 달걀과 말린 민트를 섞어 작은 동그란 패티로 튀긴 기로카스터르의 밥 요리예요. 에피타이저, 곁들임, 가벼운 한 끼로 먹어요.

카페 드 파리 소스

버터를 바탕으로 한 복합 소스예요. 제네바의 레스토랑 카페 드 파리에서 만들어져 이름이 붙었어요.

아비시니오스

튀긴 반죽에 커스터드 크림을 채운 스페인 전통 빵이에요. 발라돌리드와 메디나 데 리오세코에서 특히 인기가 많아요.

아이바 돌마스

마르멜로에 다진 고기, 쌀, 건포도, 계피, 고수, 포도 시럽, 소금을 채워 만든 요리예요. 속을 채우는 돌마 계열이에요.

로크셴

아슈케나지 유대인이 먹는 달걀 국수를 통틀어 부르는 말이에요. 치킨 수프, 쿠겔, 카샤 바르니쉬케스 같은 요리에 써요.

버터 모찌

코코넛 밀크, 찹쌀가루(모치코), 설탕, 버터, 계란으로 만든 하와이식 케이크예요. 케이크와 모찌를 합친 맛이라고 해요.

컴파운드 버터

버터에 다른 재료를 섞어 소스처럼 풍미를 더하는 버터예요. 프랑스어로 뵈르 콩포제라고 해요.

슬라빙크

소고기와 돼지고기를 반반 섞은 다짐육을 베이컨으로 감싸 버터나 식물성 기름에 15분쯤 익힌 네덜란드 고기 요리예요. 정육점이나 슈퍼마켓에서 조리된 것을 사는 경우가 많아요.

이스터 비스킷

밀가루·버터·달걀노른자·베이킹파우더·설탕으로 만든 부드럽고 둥근 영국 비스킷이에요. 가볍게 향신료를 넣고 건포도의 일종인 커런트를 박아 넣어요.

레미시카

소금물에 메밀가루를 풀어 되직하게 끓인 뒤 오븐에서 뜸 들인 우크라이나식 죽이에요. 금식 기간에는 기름이나 양귀비·대마씨 우유와 먹어요.

브렉퍼스트 롤

롤빵이나 바게트에 소시지, 베이컨, 화이트·블랙 푸딩, 달걀 프라이 등 튀긴 아침 식사 재료를 채운 샌드위치예요. 아일랜드의 편의점, 신문 가판대, 슈퍼마켓, 주유소 등에서 널리 팔아요.

마말리가 인 푸투리

마말리가 층과 사워크림, 버터, 치즈, 달걀 층을 밀푀유처럼 번갈아 쌓은 요리예요.

아촌몽

밀가루 반죽을 튀긴 달콤하고 바삭한 크로켓 모양의 과자예요. 간식이나 안주로 먹어요.

바닐레키퍼를

초승달 모양의 작은 비스킷으로 바닐라 설탕을 듬뿍 묻혀요. 원래는 호두로 만들었고 아몬드나 헤이즐넛을 쓰기도 해요.

모야카

핀란드 칼라요키 지역에서 시작된 생선 수프예요. 원래는 화이트피시나 발트해 청어에 버터, 소금, 양파, 밀가루 반죽을 넣어 끓여요.

하르샤

세몰리나로 만들어 철판이나 팬에 구운 납작빵이에요. 세몰리나 덕분에 옥수수빵처럼 부서지는 질감이 나요.

프렌치 토스트

빵을 달걀과 우유(또는 크림)에 적셔 팬에 구운 요리예요. 설탕·바닐라·계피를 더해 달콤하게도, 소금·후추로 짭짤하게도 먹어요.

버터 피칸

볶은 피칸, 버터, 바닐라 향을 쓰는 맛으로 아이스크림, 케이크, 쿠키에 쓰여요. 미국 남부에서 특히 인기 있어요.

메통

프랑슈콩테 지방에서 만드는 묽은 질감의 치즈예요. 대부분 캉쿠아요트를 만드는 재료로 써요.

시폴루 시테니스

쇠고기 필레를 결 반대 방향으로 썰어 두드린 뒤 소금과 후추로 간해 버터에 지지고, 양파 소스를 끼얹는 라트비아 요리예요. 고기 속은 살짝 덜 익은 상태로 접시에 올려요.

미리크 쾨프테

시바스 지방의 쾨프테로 불구르, 양파, 계란, 밀가루 등으로 만들어요. 요거트와 버터, 마늘, 붉은 고추가 곁들여져요.

쉬크르 아 라 크렘

프랑스계 캐나다에서 시작돼 인기를 얻은 과자로, 메이플 퍼지라고도 해요. 원래 크림과 메이플 설탕으로 만들었지만 요즘은 설탕과 흑설탕 혼합으로 대체하는 경우가 많아요.

바르가벨레슈

삶은 국수에 코티지치즈와 건포도를 섞어 속을 만들고 스트루델 반죽이나 퍼프 페이스트리로 감싸 구운 트란실바니아 디저트예요. 먹을 때 설탕을 뿌리고 바닐라 크림이나 잼을 곁들이기도 해요.

팟 파이

고기 등을 채우고 벗겨지기 쉬운 페이스트리 크러스트를 덮은 짭짤한 파이예요. 속은 가금류, 쇠고기, 해산물, 식물성 고기 대체재 등 다양해요.

뒤윈 초르바스

양고기나 쇠고기 육수에 달걀노른자와 레몬즙을 풀어 만든 튀르키예의 수프예요. '결혼식 수프'라는 뜻이에요.

티케이크

영국에서는 건과일이 든 가벼운 효모 달콤빵을 뜻하는 말이에요. 토스트해서 버터를 발라 먹어요.

퀴르퇴시컬라치

단 이스트 반죽을 원뿔대 모양 꼬치에 감아 설탕을 입혀 숯불에 구운 스핏 케이크예요. 굽는 동안 설탕이 캐러멜화돼 바삭하고 윤기 나는 껍질이 생겨요.

소르라마튀르

주로 익힌 고기와 생선 가공품으로 이뤄진 아이슬란드 전통 음식 모음이에요. 진한 호밀빵 루그브뢰이드, 버터, 아이슬란드 증류주 브렌니빈과 함께 내요.

스페코크

자바에서 발달한 인도네시아의 층층이 쌓은 케이크예요. 밀가루, 달걀노른자, 버터를 듬뿍 쓰고 카다멈, 계피, 정향, 메이스, 아니스 같은 향신료를 넣어요. 인도네시아에서는 레이어 케이크라는 뜻으로 라피스 레기트라고 불러요.

타르트 타탱

사과를 버터와 설탕에 캐러멜화한 뒤 반죽을 얹어 굽는 프랑스식 사과 타르트예요. 짭짤하게 만든 버전도 있어요.

샤코티스

버터, 계란, 밀가루, 설탕, 크림으로 만든 반죽을 회전하는 꼬챙이에 입혀 구운 스핏 케이크예요. 오븐이나 화덕 불에서 돌려 가며 구워요.

무르그 마카니

닭고기를 향신료와 버터를 넣은 토마토 소스에 끓인 커리예요. 소스는 크리미하고 진한 질감이 특징이에요.

할롱그로타

'라즈베리 동굴'이라는 뜻의 흔한 스웨덴 쿠키예요. 쇼트브레드와 비슷한 반죽을 빚어 가운데에 라즈베리 잼을 채워 구워요.

튀일

얇고 바삭한 프랑스식 웨이퍼예요. 기와처럼 아치 모양인 것이 대표적이고, 이름도 프랑스어로 '기와'라는 뜻이에요.

란투수피카스

얇게 조린 스웨덴 순무와 돼지 안심을 두 번 접은 버터 파이 반죽에 채운 핀란드의 전통 페이스트리예요. 시르지카스라고도 불러요.

말라코프

치즈를 공 모양으로 튀긴 스위스 요리예요. 레만 호숫가의 에쟁, 뱅쿠르, 뷔르생 같은 스위스 서부 마을에서 볼 수 있어요.

로케르서 파르덴보르스트

다진 말고기 소시지를 토마토 소스에 조리한 벨기에 로케런의 향토 요리예요. 양파와 셀러리, 허브를 함께 써요.

베를리너

구멍 없이 달콤한 이스트 반죽을 라드나 식용유에 튀겨 잼을 채운 독일식 도넛이에요. 보통 설탕 가루를 뿌리거나 글레이즈를 입혀요.

판도로

크리스마스와 새해에 가장 많이 먹는 이탈리아의 달콤한 빵이에요. 보통 베로나 제품으로 알려져 있고 전통적으로 8각 별 모양이에요.

뒥셀

잘게 다진 버섯과 양파, 허브, 후추를 버터에 볶아 페이스트처럼 졸인 프랑스 요리의 기본 재료예요. 속재료나 소스, 가니시로 써요.

아츠마

살짝 달콤한 이스트 반죽으로 만든 튀르키예 빵이에요. 길거리 음식으로 자주 팔아요.

아프간 비스킷

밀가루, 버터, 콘플레이크, 설탕, 코코아로 만든 뉴질랜드 전통 비스킷이에요. 초콜릿 아이싱과 호두 반쪽을 얹어요.

고셰 필

반죽을 코끼리 귀 모양으로 빚어 기름에 튀긴 이란·아프가니스탄의 페이스트리예요. 이름이 페르시아어로 '코끼리 귀'라는 뜻이에요.

바야데라

설탕과 물을 졸인 시럽에 간 비스킷, 호두, 버터를 섞어 두 겹(갈색·밝은 색)으로 만들고 초콜릿 글레이즈를 입힌 디저트예요. 세르비아와 주변 지역에서 즐기고 슬라바 상에도 자주 올라요.

드라벌쿡

프리슬란트의 스네이크에서 만드는 둥글고 단단한 쿠키예요. 밀가루, 버터, 우유나 버터밀크, 계피, 설탕으로 만들어요.

스이르니차

물기를 짜낸 응유(트바로크)에 녹인 버터를 층층이 부어 오래 보관하는 벨라루스의 치즈형 음식이에요. 브린자와 비슷해요.

포파라

오래되어 딱딱해진 빵을 뜨거운 차, 우유 또는 물에 적셔 만드는 요리예요. 설탕, 꿀, 버터, 치즈를 자주 넣어요.

뤼벤무스

삶아 으깬 루타바가(순무의 일종)에 다른 재료를 섞어 걸쭉하게 저은 독일식 으깬 채소 요리예요. 곁들임으로 먹고, 고기나 생선과 함께 주요리로도 먹어요.

슈파니슈 프리코

베스트팔렌 요리의 스튜로, 깍둑썬 소고기와 감자, 양파가 주재료예요. 버터와 사워크림으로 만든 크림 수프 베이스를 써요.

반쭈오이

잘 익은 바나나에 쌀가루, 코코넛 밀크, 설탕 등을 더해 만든 베트남의 바나나 케이크 또는 브레드 푸딩이에요. 구운 것과 찐 것, 튀긴 것 등으로 나뉘어요.

어러녀갈루시커

이스트 반죽을 공 모양으로 빚어 녹인 버터와 설탕·견과 섞은 것에 굴린 뒤 층층이 쌓아 노릇하게 구운 헝가리 디저트예요. 바닐라 커스터드를 곁들이기도 해요.

소스 부르기뇽

레드 와인에 양파나 샬롯, 부케 가르니를 넣고 졸여 에스파뇰 소스를 섞은 프랑스 소스예요. '부르고뉴 소스'라는 뜻이에요.

네울라

달걀흰자, 버터, 설탕, 밀가루를 얇게 구워 둥글게 만 카탈루냐 과자예요. 레몬 향을 더해요.

베녜

슈 반죽이나 이스트 반죽을 기름에 튀긴 프랑스식 튀김 과자예요. 보통 슈거 파우더를 뿌려 먹어요.

케저리

익혀서 살을 발라낸 생선(전통적으로 훈제 해덕), 삶은 쌀, 파슬리, 삶은 달걀, 카레 가루, 레몬즙을 섞어 만드는 요리예요. 버터나 크림, 때로는 건포도를 더하기도 해요.

에이저쿠키어

계피 향이 나는 부드러운 타원형 쿠키로, 격자무늬 철판에서 구워요. 스트룹와플과 비슷한 와플 무늬가 생겨요.

바아차

안탈리아 지역에만 있는 튀르키예 전통 빵이에요. 타히니와 버터가 들어가 고소하고 묵직해요.

프란츠브뢰트헨

버터와 계피를 넣어 구운 작고 달콤한 비에누아즈리로 시나몬 롤과 비슷해요. 초콜릿이나 건포도를 넣기도 해요.

브로즈

귀리가루에 끓는 물이나 육수를 부어 잠깐 두어 만드는 익히지 않은 형태의 죽이에요. 스코틀랜드 말로 브로즈라고 불러요.

파테인 할라와

찹쌀가루, 쌀가루, 코코넛, 설탕, 양귀비 씨, 버터, 우유로 만든 미얀마의 푸딩형 디저트예요. 촉촉한 것과 마른 것, 두 가지 종류가 있어요.

술트시나

술트시나는 카렐리야의 전통 음식으로 크레이프와 납작빵의 중간쯤 되는 간식이에요. 무발효 호밀 반죽에 세몰리나죽(만나푸로) 소를 채워요.

타르트 알 드조트

벨기에 니벨의 향토 요리로, 근대와 크림치즈, 버터로 만든 타르트예요. 근대는 왈롱어로 드조트라고 해요.

호프여

약한 커피와 캐러멜 맛이 나는 네덜란드 사탕이에요. 헤이그의 호프여(Haagsche Hopjes)라고도 불러요.

소스 베르시

생선 육수, 벨루테 소스, 화이트 와인, 샬롯, 버터로 만드는 고전 프랑스 소스예요.

슈네발

쇼트크러스트 반죽을 튀겨 만드는 독일 과자예요. 지름이 8~10cm인 공 모양이고 흰 가루설탕을 뿌려요.

괴즐레메

얇게 민 반죽에 여러 속재료를 채워 밀봉하고 철판에 구운 튀르키예식 부침개예요. 반죽은 보통 밀가루, 소금, 물로 만들어요.

바그리르

세몰리나나 밀가루로 만든 작고 폭신한 팬케이크예요. 제대로 구우면 표면에 작은 구멍이 가득해서 곁들인 소스를 잘 빨아들여요.

되를레겐스 낫매드

호밀빵에 버터나 지방을 바르고 간 파테, 소금에 절인 소고기, 육수 젤리, 붉은 양파를 올린 덴마크식 오픈 샌드위치예요. '수의사의 밤참'이라는 뜻이에요.

기

버터를 천천히 끓여 불순물을 걷어내고 맑은 지방만 모은 인도 유래의 정제 버터예요. 견과 같은 고소한 맛이 나요.

리벨

옥수수 가루와 밀 세몰리나를 우유에 끓여 굳힌 뒤 팬에 천천히 부쳐서 만드는 옥수수 요리예요. 보통 커피나 우유와 함께 먹어요.

코텐부터

버터를 바른 갈색 빵이나 혼합 빵에 훈제 돼지고기 소시지(메트부어스트)와 양파링, 매운 겨자를 얹은 샌드위치예요. 돼지고기 대신 말고기 소시지나 발켄브라이를 쓰는 변형도 있어요.

무나보이

삶은 달걀을 잘게 다져 버터와 섞은 스프레드예요. 핀란드와 에스토니아에서 널리 알려져 있어요.

옥수수 쿠키

밀가루 대신 콘밀 같은 옥수수 가공품으로 색과 풍미를 낸 쿠키예요. 미국과 인도네시아에서는 설탕 쿠키의 한 종류로 봐요.

버터스카치 파이

흑설탕을 달걀 노른자, 옥수수 전분, 우유나 크림, 버터와 함께 끓여 버터스카치 커스터드 필링을 만든 파이예요. 그 위에 머랭을 얹어 오븐에서 노릇하게 구워요.

파블리쇼프스키 르지젝

빵가루를 입혀 튀긴 돼지고기 르지젝에 찐 사워크라우트와 기름기 있는 하우스코비 크네들리크를 곁들인 체코 요리예요. 북동 보헤미아의 크르코노셰 지역에서 주로 먹어요.

플랩잭

압착 귀리, 버터, 흑설탕, 골든 시럽으로 만든 영국의 오븐 구이 귀리 바예요. 평평한 틀에 구워 네모나게 잘라요.

크레프 쉬제트

캐러멜 설탕과 버터 소스에 귤이나 오렌지 즙, 껍질, 그랑 마르니에 같은 리큐르를 넣고 크레프에 얹은 프랑스 디저트예요. 테이블 옆에서 불을 붙여 플랑베로 마무리해요.

초프

밀가루, 우유, 달걀, 버터, 효모로 만드는 스위스·오스트리아·독일의 땋은 빵이에요. 이름은 '땋은 머리'를 뜻하는 독일어에서 왔어요.

바르키요

밀가루·설탕·달걀 흰자·버터를 얇게 펴 속이 빈 원통이나 원뿔 모양으로 만 바삭한 과자예요. 이름은 작은 배라는 뜻이에요.

시스 카보키뉴

버터 바른 프랑스빵에 투쿠마 과육, 코우류 치즈, 튀긴 플랜틴을 끼운 샌드위치예요. 브라질 아마조나스주의 대표 음식이에요.

리소토를 넣은 수프

리소토, 달걀, 빵가루, 맑거나 갈색 수프로 만드는 이탈리아계 미국 요리예요. 식사 후 남은 리소토로 흔히 만들어요.

러브 케이크

세몰리나, 캐슈넛, 호박 절임, 버터, 달걀, 설탕, 꿀에 장미수와 향신료를 더해 만드는 스리랑카의 세몰리나 케이크예요. 향이 좋고 달콤하며 속은 촉촉하고 쫀득하고 겉은 바삭해요.

곰보우치

자카르파티아 지방의 전통 디저트로, 속을 채우거나 채우지 않은 반죽 만두예요. 보통 삶거나 쪄서 만들어요.

페츠 데 몬자

계란·밀가루·설탕·레몬·버터로 만드는 카탈루냐의 전통 쿠키예요. 예전에는 수도원에서 만들었어요.

바벨뤼트

캔디 시럽과 버터로 만든 길쭉한 토피예요. 꿀이나 베르제부아즈(황설탕)로 향을 내요.

댐퍼

밀가루 반죽으로 만드는 두툼한 오스트레일리아의 빵이에요. 보통 밀가루, 소금, 물로 만들고 캠프파이어의 불씨에 구워요.

코치니토 데 피온시요

피온시요(사탕수수 감미료)로 단맛을 낸 돼지 모양 멕시코 빵이에요. 오븐에 구워 만들고 멕시코와 미국의 빵집에서 인기 있어요.

로스카스

라드, 아니스, 밀가루, 설탕, 버터, 계란으로 만든 필리핀 과자예요. 초승달이나 고리 모양으로 빚은 뒤 반으로 잘라 구워서 팔꿈치 모양 쿠키 두 개가 돼요.

젠트

기장 가루인 쇽에 치즈 가루, 버터, 설탕, 건포도 등을 섞어 굳힌 카자흐 전통 음식이에요. 카자흐인과 바시키르인의 민족 음식으로 알려져 있어요.

린처 아우겐

린처 반죽으로 만든 지름 4~10cm의 둥글고 고운 구움과자예요. 오스트리아의 대표적인 쿠키예요.

리소토

쌀을 육수와 함께 크리미해질 때까지 익히는 이탈리아 쌀 요리예요. 육수는 고기, 생선, 채소 모두 쓸 수 있어요.

S.O.S.

버터(smör), 치즈(ost), 청어(sill)로 이루어진 스웨덴 전채예요. 보통 스납스(아쿠아비트)와 함께 먹어요.

컵케이크

작은 컵 모양 용기에 구워 한 사람이 먹기 좋게 만든 소형 케이크예요. 보통 케이크처럼 프로스팅과 장식을 얹어요.

습파

세몰리나 쿠스쿠스에 버터, 계피, 아몬드를 곁들인 달콤한 마그레브 요리예요. 버미셀리나 쌀로 만들기도 하고 고기를 넣기도 해요.

베이컨 샌드위치

조리한 베이컨을 넣은 샌드위치예요. 버터를 바르거나 브라운 소스, 토마토 케첩으로 맛을 내고 보통 따뜻하게 먹어요.

쿠르드 페이스트리

기름진 쾨음베에서 나온 페이스트리로, 밀가루·버터·식물성 기름으로 만들어요. 보통 슈거파우더를 뿌려요.

느뜨르 끄베

에티오피아·에리트레아 요리에 쓰이는 향신료를 넣은 정제버터예요. 티그리냐어로는 떠스미라고 불러요.

쿠주 파차

양, 새끼양, 염소의 발로 만드는 튀르키예 내장 요리예요. 국물 속에 발을 통째로 담아 내요.

뵈르 몽테

녹인 버터가 분리되지 않고 유화 상태를 유지하는 소스예요. 그 방법을 가리키기도 해요.

로스콘

밀가루·소금·설탕·버터·이스트·물과 향신료로 만드는 고리 모양 빵이에요. 이름은 '고리'를 뜻하는 로스카에서 왔어요.

포티드 슈림프스

갈색 새우를 육두구로 향을 낸 버터에 넣어 작은 용기에 굳힌 전통 요리예요. 버터가 보존제 역할을 해요.

오이스터 앙 브로셰트

굴을 반쯤 익힌 베이컨 조각과 번갈아 꼬치에 꿴 뒤 굽거나 튀기는 뉴올리언스 크리올 요리예요.

쿠바네

예멘계 유대인의 이스트 발효 빵으로, 이스라엘에서도 인기가 많아요. 샤바트 아침에 먹으려고 밤새 구워요.

토스타다

쿠바에서는 직접 만든 쿠바빵을 길게 갈라 버터를 바르고 눌러 구운 토스트예요. 프랑스빵이나 이탈리아빵 같은 바게트 모양 빵을 써요.

콘차

브리오슈와 비슷한 식감의 멕시코 전통 단 빵(판 둘세)이에요. 달콤한 빵 위에 밀가루, 버터, 설탕으로 만든 바삭한 토핑을 얹어요.

크렙스주페

민물가재를 삶아 만든 독일과 프랑스의 수프예요. 예전에는 사순절에 많이 먹던 인기 전채였어요.

하르날크로켓

회색 새우와 베샤멜 소스로 속을 채워 튀긴 플랑드르식 새우 크로켓이에요. 겉은 바삭하고 속은 진하고 부드러워요.

라카마리

병아리콩가루, 설탕, 버터 등으로 만드는 네와르족의 과자예요. 모양에 따라 이름이 달라요.

카야 토스트

카야잼을 바른 토스트로 설탕, 코코넛 밀크, 판단잎, 때로 버터나 마가린을 곁들이기도 해요. 싱가포르의 국민 요리 중 하나로 여겨져요.

고부르마

고기를 과일, 허브, 채소와 함께 스튜처럼 끓인 아제르바이잔 요리예요. 버터에 고기를 튀기듯 볶는 것으로 시작하고 말린 과일을 자주 넣어요.

몬누델

감자 반죽으로 만든 굵은 국수로, 녹인 버터와 간 양귀비씨, 슈거파우더를 얹어 먹어요. 슈프눗델과 비슷하지만 양귀비씨를 곁들이는 점이 달라요.

야즈디 케이크

이란 중부 야즈드에서 유래한 케이크예요. 달걀과 설탕, 버터, 밀가루에 요구르트와 우유, 카다멈을 넣어 만들어요.

쿠에 푸트리 살주

초승달 모양으로 빚어 가루 설탕을 듬뿍 입힌 인도네시아 쿠키예요. 이름은 '눈의 공주'라는 뜻이에요.

태피

끓인 설탕, 버터, 식물성 기름, 향료로 만든 사탕 반죽을 늘이고 당겨 공기를 넣어 만든 부드러운 사탕이에요. 가볍고 쫀득해요.

페 지 몰레키

땅콩에 라파두라나 당밀을 녹여 섞어 굳힌 브라질의 전통 과자예요. 피넛 브리틀과 비슷해요.

키르셴미헬

빵과 우유, 계란, 버터, 설탕에 신 체리를 넣어 만든 독일식 푸딩 디저트예요. 빵 푸딩, 빵 버터 푸딩과 비슷해요.

오베르투흐

이스트 반죽 층을 겹쳐 굽는 러시아의 단 파이예요. 가운데에 구멍이 있고 녹인 버터와 계피 설탕을 뿌려요.

파스타 프리마베라

크림 소스 파스타에 신선한 채소를 곁들인 이탈리아계 미국 요리예요. '프리마베라'는 '봄'이라는 뜻이에요.

쿠에 추빗

밀가루·베이킹파우더·설탕·우유로 만든 묽은 반죽을 작은 홈이 있는 철판에 구운 간식이에요. 지름 약 4cm의 작은 케이크예요.

이스킬리프 돌마스

카라멜화한 양파, 쌀, 양고기를 천 주머니에 넣어 큰 구리 솥에서 익히는 요리예요. 돌마는 아니지만 속을 채우는 돌마와 비슷한 점이 있어 그렇게 불러요.

리플랸카

으깬 감자와 옥수수가루를 섞어 오븐에 구운 콜로차바의 전통 음식이에요. 사워크림과 튀긴 돼지비계를 곁들여요.

치킨 프렌치

밀가루와 달걀물을 입혀 팬에 볶은 닭 커틀릿에 레몬 버터와 셰리주 또는 화이트 와인 소스를 곁들인 이탈리아계 미국 요리예요. 치킨 프란체세라고도 해요.

카타카트

고환, 뇌, 신장, 심장, 간, 허파 같은 내장과 양갈비를 버터에 볶아 만든 파키스탄 요리예요. 파키스탄 전역에서 인기가 있어요.

아치마

여러 겹의 반죽 사이에 치즈를 넣어 구운 아자리야 지방의 하차푸리예요.

앤잭 비스킷

납작귀리, 밀가루, 설탕, 버터, 골든 시럽으로 만드는 달콤한 비스킷이에요. 말린 코코넛을 넣기도 해요.

넌스 퍼프

버터, 우유, 밀가루, 설탕, 달걀로 만드는 슈 반죽 계열의 디저트 페이스트리예요. 크림 필링을 넣기도 해요.

그리비 브 스메타네

신선한 버섯을 볶아 사워크림(스메타나)으로 마무리하는 러시아의 따뜻한 전채 요리예요. 흰 버섯, 양송이 등 어떤 버섯으로도 만들 수 있어요.

로티 볼렌

밀가루와 버터 또는 마가린을 겹겹이 접어 구운 크루아상 같은 빵으로, 치즈와 바나나를 채워요. 두리안을 넣은 변형도 있어요.

멜린드레

갈리시아의 튀김 과자예요. 작은 도넛 모양이고 설탕 시럽을 입혀요.

피초케리

메밀가루와 밀가루를 섞어 만드는 납작한 리본 모양 파스타예요. 이탈리아 롬바르디아의 발텔리나 계곡이 기원이라고 여겨져요.

비에로크

이스트 반죽 안에 양파, 다진 소고기, 양배추를 넣어 만든 속 채운 빵이에요. 치즈나 캐러웨이 씨 같은 재료를 더하기도 해요.

브라질너트 케이크

브라질너트를 주재료로 만든 케이크예요. 간 것이나 잘게 썬 것을 써요.

노르망드 소스

벨루테나 생선 육수에 크림, 버터, 달걀노른자를 넣어 만든 소스예요. 해산물 요리 등에 곁들여요.

페투치네 알프레도

페투치네에 버터와 파르메산 치즈를 버무려 녹이고 유화해 진한 치즈 소스를 입힌 파스타예요. 20세기 초 로마에서 시작됐고 지금은 미국 등에서 주로 알려져 있어요.

와우와우 소스

포트와인, 와인 식초, 파슬리, 피클한 오이나 호두, 영국 머스터드, 버섯 케첩을 소고기 육수·밀가루·버터 베이스에 넣은 소스예요.

비스코이투 지 고마

카사바 전분, 설탕, 버터, 계란, 코코넛 밀크, 베이킹파우더로 만든 마르고 단 쿠키예요. 대부분 수제로 만들어요.

부터쿠헨

쟁반에 넓게 구워 내는 단순한 독일식 버터 케이크예요. 반죽 위에 버터 조각을 올려 구우면 구운 뒤 독특한 구멍이 생겨요.

로스카

밀가루, 소금, 설탕, 버터, 이스트, 물로 만드는 고리 모양 빵이에요. 이베리아반도와 라틴아메리카 전역에서 먹어요.

고고시

몰도바 요리의 쿠키예요. 밀가루, 버터, 슈거파우더, 달걀노른자로 반죽을 만들고 가운데를 눌러 오목하게 해서 구워요.

마를렌카

얇은 꿀 스펀지 케이크 여러 겹 사이에 카라멜 크림을 채운 케이크예요. 위에는 보통 간 견과류나 코코아 크림을 얹어요.

페 드 쇠르

파이 반죽에 버터와 황설탕을 겹쳐 말고 썰어서 구운 프랑스계 캐나다 디저트예요. 투르티에르를 만들고 남은 반죽으로 만들기도 해요.

포테이토 스콘

삶은 감자, 버터, 소금이 넉넉히 들어가는 짭짤한 팬 구운 스콘이에요. 스코틀랜드에서 특히 인기예요.

프랑고요

우유, 기장이나 옥수수 가루, 레몬, 계란, 설탕, 버터, 건포도, 아몬드, 계피로 만드는 카나리아 제도의 디저트예요.

콜로카시 메 아르니

타로(콜로카시아)와 양고기 덩어리를 양파, 레몬즙, 밀가루, 버터, 소금과 함께 끓인 요리예요.

슈루즈베리 케이크

설탕, 밀가루, 달걀, 버터, 레몬 제스트가 든 반죽으로 만드는 영국의 고전 디저트예요. 슈루즈베리 비스킷이라고도 해요.

파스낙트

사순절 전 카니발 기간이나 참회 화요일에 먹는 튀긴 도넛이에요. 펜실베이니아 더치(독일계 미국인) 쪽에서 유래했다고 설명돼요.

리조토 알라 티치네세

티치노주에서 먹는 리조토로 현지 메를로 와인을 쓰고 루가니가 소시지와 곁들여요. 쌀을 기름에 살짝 볶고 육수로 천천히 익힌 뒤 버터와 치즈로 마무리해요.

쿠에 아시다

밀가루에 설탕, 계피, 카다멈, 버터, 꿀을 섞어 물로 끓인 인도네시아의 푸딩 디저트예요. 말루쿠 요리의 대표 음식이에요.

쿠주쿨라으 초르바스

양수영(쿠주쿨라으) 잎에 옥수수, 콩, 양파, 버터를 넣어 끓인 튀르키예 수프예요. 흑해 지방 기레순의 음식이에요.

딜베르 두다으

계란, 요거트, 우유, 버터, 밀가루, 설탕 등으로 만든 튀르키예 디저트예요.

가리발디 비스킷

건포도를 얇은 비스킷 반죽 두 장 사이에 눌러 구운 영국 비스킷이에요. 에클스 케이크와 비슷해요.

치즈 앤 피클 샌드위치

빵 두 쪽 사이에 얇게 썰거나 간 치즈(보통 체더)와 달고 새콤한 피클 차트니를 끼운 영국 샌드위치예요. 플라우먼스 샌드위치라고도 불러요.

시나몬 롤

효모 반죽 위에 계피와 설탕을 뿌려 돌돌 말아 굽는 달콤한 롤빵이에요. 북유럽과 북미에서 흔히 먹어요.

아메리켄 소스

프랑스 고전 요리의 소스예요. 양파, 토마토, 화이트 와인, 브랜디, 버터, 생선 육수가 들어가요.

비나톡

삶은 옥수수에 갓 간 코코넛, 버터, 소금이나 설탕을 얹은 필리핀 디저트예요.

라파스 그렐랴다스

아조레스와 마데이라 제도의 별미로, 양념한 삿갓조개를 껍데기째 구운 요리예요. 주로 전채로 먹어요.

헤케이장

포르투갈과 브라질에서 만드는 유청 치즈로 리코타와 비슷해요. 치즈 스프레드나 케이자다 같은 페이스트리의 재료로 써요.

부치키

속을 채우지 않은 바레니키·클루스키 같은 우크라이나식 경단이에요. 보통 짭짤하게 먹고 단 버전도 있어요.

타버 코시

양고기와 밥 위에 요거트, 계란, 버터, 밀가루를 섞은 반죽을 얹어 오븐에 구운 알바니아의 국민 요리예요. 이름은 '요거트 캐서롤'이라는 뜻이에요.

립타우어

양젖 치즈인 브린자에 사워크림과 버터를 섞고 양파와 향신료를 넣어 만든 매콤한 치즈 스프레드예요. 오스트리아, 슬로바키아, 헝가리 등에서 즐겨 먹어요.

길거리 토스트

버터나 마가린에 구운 식빵 사이에 양배추, 당근, 양파, 파 등을 달걀물에 부친 소를 넣은 한국의 길거리 음식이에요. 설탕과 케첩을 뿌려 먹어요.

텔 카다이으프

카다이으프의 가는 가닥 반죽으로 만든 시럽에 적신 튀르키예 디저트예요. 호두나 피스타치오 같은 견과류를 층 사이에 넣어요.

그툭

삶아 으깬 카사바에 코코넛 채, 설탕, 소금을 섞어 만드는 자와식 달콤한 간식이에요.

크루통

빵을 깍둑썰기해 양념하고 굽거나 튀겨 바삭하게 만든 음식이에요. 샐러드나 수프에 식감과 풍미를 더하려고 곁들여요.

쿠추플리

설탕·달걀 흰자·밀가루·버터·바닐라로 만든 원통형 과자예요. 속에 둘세 데 레체를 채워 달콤해요.

바담부라

여러 겹의 부드럽고 바삭한 반죽에 아몬드, 설탕, 카다멈 속을 채운 아제르바이잔의 달콤한 페이스트리예요. 겉에 슈거파우더를 뿌려요.

나죽

밀가루, 버터, 설탕, 사워크림, 이스트, 바닐라, 달걀로 만든 반죽에 호리즈를 넣어 둥글게 만 아르메니아 디저트예요. 호리즈는 버터, 설탕, 밀가루로 만든 소예요.

스테이크 앤 에그스

소고기 스테이크와 계란프라이를 함께 내는 요리예요. 아침이나 브런치로 가장 흔히 먹어요.

판 데 무에르토

죽은 자의 날을 앞둔 몇 주 동안 굽는 단 빵이에요. 뼈 모양 반죽 조각으로 장식해요.

캅세

티베트의 전통 튀김 과자예요. 구어체로는 암족이라고도 해요.

첼시 번

레몬 껍질, 계피나 혼합 향신료로 맛을 낸 효모 반죽을 말아 구운 영국의 달콤한 번이에요. 커런트, 흑설탕, 버터를 발라 만들어요.

버노피 파이

바나나, 휘핑크림, 진한 카라멜 소스를 페이스트리나 비스킷 바닥 위에 올린 영국 디저트 파이예요. 이름은 바나나와 토피를 합친 말이에요.

루

밀가루와 지방을 함께 볶아 소스, 수프, 스튜의 농도를 내는 증점제예요. 보통 같은 무게의 밀가루와 지방을 섞어요.

솔로제니크

달콤한 반죽으로 만드는 우크라이나 파이로, 주로 부활절에 만들어요. 달걀을 아주 많이 쓰는 게 가장 큰 특징이에요.

헬미푸우로

감자 전분 알갱이를 끓는 우유에 불려 지름 약 5밀리미터의 투명한 진주처럼 만든 핀란드의 죽이에요. 이름은 진주 죽이라는 뜻이에요.

토스트 샌드위치

두 조각의 빵 사이에 버터를 바른 얇은 토스트 한 장을 끼운 샌드위치예요. 빵 속에 구운 빵을 넣는 독특한 구성이에요.

아미그달로피타

간 아몬드, 밀가루, 버터, 달걀로 만든 그리스식 아몬드 케이크예요. 커스터드 크림을 얹기도 해요.

밀리빵

크림 콘(사탕옥수수)을 넣어 구운 달콤한 남아프리카의 옥수수빵이에요. 밀가루에 달걀과 버터도 들어가요.

체스 파이

파이 껍질에 밀가루, 버터, 설탕, 달걀, 때로는 우유를 섞은 필링을 채운 디저트예요. 미국 남부 요리의 특징을 보여줘요.

플라이슈나카

익힌 고기 소를 신선한 달걀 파스타로 말아 썰어서 구운 알자스 요리예요. 이름은 '고기 달팽이'라는 뜻이에요.

란툴라티코

삶아서 으깬 루타바가(스웨덴 순무)로 만든 핀란드의 캐서롤이에요. 크리스마스 식탁에 오르는 반찬이에요.

말바 푸딩

살구잼이 들어가 촉촉하고 스펀지 같은 식감을 내는 남아프리카의 구운 케이크 겸 푸딩이에요. 뜨거울 때 크림 소스를 부어 속까지 스며들게 해요.

치즈 샌드위치

빵 사이에 치즈를 넣은 샌드위치예요. 빵에 버터를 바르기도 해요.

배스 올리버

밀가루, 버터, 이스트, 우유로 만든 딱딱하고 건조한 비스킷(크래커)이에요. 치즈와 함께 먹는 경우가 많아요.

파브 바지

걸쭉한 채소 커리인 바지에 버터를 듬뿍 바른 부드러운 빵 파브를 곁들이는 음식이에요. 길거리 간식으로도, 한 끼 식사로도 먹어요.

세리나카케르

밀가루, 설탕, 계란으로 만든 노르웨이 버터 쿠키로, 위에 굵은 알갱이 설탕을 얹어요. 쇼트브레드와 식감이 비슷해요.

티로피타

버터를 바른 필로 반죽을 겹겹이 쌓고 치즈와 달걀 섞은 소를 채운 그리스의 페이스트리예요. 한 사람 몫의 자유로운 모양으로 싸거나 큰 파이로 만들어 나눠 내요.

샤프란 빵

사프란으로 향과 색을 내고 건포도류를 넣은 영국의 달콤한 효모빵이에요. 향신료 풍미가 있어요.

포르카날라티코

포르카날라티코는 '당근 캐서롤'이라는 뜻의 핀란드 전통 요리예요. 으깬 당근에 삶은 쌀이나 보리, 우유나 크림을 섞어 오븐에 구워요.

본파이어 토피

블랙 트리클(당밀) 맛이 강한 단단하고 잘 부서지는 영국 토피예요. 값싼 제품은 꽤 쓸 수 있어요.

카르데뭄마불레

카다멈을 넣어 만드는 스웨덴 전통 빵 과자예요. 이름은 '카다멈 빵'이라는 뜻이에요.

부터브로트

빵 한 조각에 버터를 바른 독일의 기본 음식이에요. 치즈나 소시지, 잼 같은 토핑을 올려도 버터 바른 빵에서 시작하면 부터브로트라고 불러요.

파니르 마카니

파니르를 버터, 토마토, 캐슈로 만든 그레이비에 넣은 인도 요리예요. 파니르 버터 마살라라고도 불러요.

파로타

마이다(정제 밀가루)와 기름으로 만드는 켜켜이 쌓인 납작빵이에요. 부드럽고 결이 살아 있어요.

처치 윈도

초콜릿, 버터, 견과, 알록달록한 미니 마시멜로, 코코넛 가루로 만드는 여러 색 디저트예요. 초콜릿 마시멜로 로그, 스테인드글라스 창 같은 이름으로도 불려요.

슈프레발트소스

브란덴부르크와 베를린 요리에서 쓰는 걸쭉한 소스로, 장어·강꼬치고기·잔더 같은 생선과 즐겨 먹어요. 프랑스 베샤멜 소스와 매우 비슷해요.

라인들링

케른텐 요리의 틀 케이크예요. 슬로베니아에서도 널리 퍼져 있고 포티차라고도 불러요.

페첸 포스트로가놉스키

소·송아지·돼지·양의 간을 작은 막대로 썰어 볶고 양파, 사워크림, 토마토 페이스트로 소스를 낸 러시아 요리예요. 비프 스트로가노프와 조리 방식이 비슷해요.

훈테

부탄 하(Haa) 계곡에서 시작된 것으로 알려진 메밀 만두예요. 모모와 비슷하고 시금치나 순무잎, 코티지 치즈 등을 넣어요.

이시두두

옥수수를 빻은 가루(밀리 밀)로 끓인 부드러운 죽이에요. 설탕과 우유를 곁들여 먹어요.

록 케이크

표면이 바위처럼 거친 작은 케이크로 록 번이라고도 불러요. 밀가루와 버터에 건포도나 건과일을 섞어 구워요.

위터우쑤

버터 풍미의 결이 살아 있는 페이스트리 안에 타로 소를 채운 대만 간식이에요. 동그란 쇼트브레드 모양이에요.

챔프

으깬 감자에 쪽파, 버터, 우유를 섞은 아일랜드 음식이에요. 일부 지역에서는 쪽파 대신 쐐기풀이나 딜리스크를 넣기도 해요.

워터 파이

물, 설탕, 밀가루, 버터에 때로 바닐라 추출물을 더해 만든 반투명한 커스터드 같은 속의 파이예요.

카이세페

말린 과일을 끓인 뒤 녹인 버터를 얹는 튀르키예 디저트예요. 에르주룸 지방의 향토 음식이에요.

폼 안나

얇게 썬 감자를 겹겹이 쌓아 많은 버터에 익힌 프랑스 요리예요.

힌겔

남·북코카서스에 퍼진 만두의 한 종류로 만티와 비슷해요. 다진 고기에 양파, 마늘, 파슬리를 섞은 소를 쓰고 녹인 버터와 요구르트 소스를 곁들여요.

샤토브리앙 스테이크

소 안심의 두툼한 앞부분을 구워 낸 프랑스식 스테이크예요. 전통적으로 샤토브리앙 소스나 베아르네즈 소스를 곁들여요.

비스킷

미국과 캐나다에서 베이킹파우더나 소다로 부풀리는 퀵 브레드예요. 겉은 단단하고 건조하며 속은 부드럽고 촉촉하게 부서져요.

살팀보카

송아지고기에 프로슈토와 세이지를 얹어 만드는 이탈리아 요리예요. 이름은 '입에 뛰어든다'는 뜻이에요.

토르타 카프레세

밀가루 없이 아몬드를 넣어 만드는 초콜릿 케이크예요. 버터, 달걀, 소금, 설탕이 들어가 묵직하고 진해요.

엠파나다 가예가

갈리시아 요리를 대표하는 엠파나다로, 다양한 속을 넣어 굽는 파이예요. 갈리시아 해안과 내륙에서 나는 재료를 속으로 써요.

서식스 폰드 푸딩

수이트 반죽 안에 버터와 설탕을 채워 몇 시간 삶거나 찐 영국 서식스의 전통 푸딩이에요. 요즘은 반죽 속에 레몬을 통째로 넣기도 해요.

은토치

잘 익은 바나나를 으깨 버터, 설탕, 밀가루, 계란, 이스트와 섞어 굽는 말라위의 바나나 빵이에요. 보통 직사각형 틀에 구워 두껍게 썰어 내요.

소스 시앵

버터와 올리브유에 채소를 볶아 만드는 크레올 소스예요. 토마토, 셀러리·피망·양파, 마늘, 허브와 양념이 들어가요.

통옥수수

사탕옥수수를 낟알이 붙은 채로 통째로 익혀 대에서 직접 뜯어 먹는 음식이에요. 보통 찌거나 삶거나 구워서 먹어요.

카마페우 지 노지스

호두, 연유, 버터로 만든 반죽을 퐁당으로 덮은 브라질의 단 음식이에요. 호두 맛이 도드라지는 부드러운 식감이에요.

버터 타르트

버터, 황설탕, 메이플 시럽, 달걀로 만든 속을 페이스트리 틀에 담아 구운 작은 타르트예요. 속은 반고체로 굳고 윗면은 바삭해요.

버터스카치

황설탕과 버터가 주재료인 과자예요. 크림, 바닐라, 소금을 넣는 레시피도 있어요.

취리허 게슈네첼테스

얇게 썬 송아지고기를 화이트 와인과 크림 소스로 요리한 취리히의 스위스 요리예요. 독일어로 '취리히식 저민 고기'라는 뜻이에요.

쇼트케이크

스콘처럼 부서지는 질감의 후식이에요. 대부분 과일과 크림을 곁들여요.

바노치카

체코와 슬로바키아에서 크리스마스 무렵 굽는 땋은 빵이에요. 달걀과 버터가 많이 들어가 브리오슈와 비슷해요.

팔뤼슈

프랑스 북부 노르파드칼레 지방의 전통 빵으로, 희고 부드럽고 꽤 촘촘해요. 둥글지도 납작하지도 않아 바람 빠진 작은 축구공처럼 생겼어요.

플랑드르식 아스파라거스

삶은 흰 아스파라거스에 버터와 달걀 소스를 곁들인 벨기에 전통 요리예요. 프랑스에서도 인기가 있어요.

타르타 데 산티아고

아몬드 가루, 달걀, 설탕이 주재료인 갈리시아의 아몬드 케이크예요. 레몬 제스트, 스위트 와인, 브랜디 등으로 향을 더해요.

버터 버거

패티나 번에 버터를 올린 햄버거예요.

폴로네즈 소스

녹인 버터에 다진 삶은 달걀, 빵가루, 소금, 레몬즙, 타임·바질·파슬리 같은 허브를 섞은 소스예요. 삶거나 찐 채소 위에 부어 먹어요.

리반체

밀가루, 달걀, 이스트, 설탕, 우유, 버터, 소금으로 만드는 체코의 반죽 요리예요. 자료는 이와 비슷한 브돌레크를 설명하고, 리반체는 그보다 더 납작하다고 구분해요.

카르토플랴니키

삶아 으깬 감자로 만든 우크라이나식 커틀릿이에요. 속에 고기, 돼지껍질 튀김, 버섯, 청어, 자두, 양배추 등을 채우기도 해요.

아파스

설탕을 뿌린 아주 얇고 긴 필리핀 비스킷이에요. 맛이 순해서 보통 따뜻한 음료와 함께 먹어요.

오바츠다

숙성된 연성 치즈(보통 카망베르) 두 부분과 버터 한 부분을 섞어 만드는 바이에른식 치즈 스프레드예요. 보통 빵이나 브레첼에 발라 먹어요.

슬루

구운 밀가루에 버터, 꿀, 아몬드, 참깨, 견과, 향신료를 섞어 만드는 모로코의 디저트예요. 라마단 성월 동안 중요한 요리 중 하나예요.

소바오

버터와 설탕, 계란이 들어가는 칸타브리아의 대표 스펀지 빵과자예요. 발레스 파시에고스 지역의 명물이에요.

베어 클로

아몬드 페이스트를 채운 달콤한 페이스트리예요. 반원 모양 가장자리에 칼집이 있어 곰 발톱처럼 보여요.

파넌쿡

네덜란드식 팬케이크예요. 미국식이나 스코틀랜드식 팬케이크보다 크고 얇지만 크레이프만큼 얇지는 않아요. 밀가루, 우유, 달걀, 소금으로 묽은 반죽을 만들어 버터나 기름에 부쳐요.

에클스 케이크

버터를 넣은 겹겹의 파이 반죽에 건포도류를 채운 작고 둥근 영국 과자예요. 가끔 흑설탕을 뿌려요.

로가자

껍질을 벗긴 보리 낟알이나 골로므샤(껍질 없는 밀)로 쑨 죽이에요. 보리 곡물 자체를 가리키기도 해요.

크럼블

밀가루, 설탕, 버터로 만든 부스러기 토핑을 얹어 구운 과일 디저트예요. 사과나 루바브 속이 인기가 있어요.

부어스트브로트

빵 한 조각에 슬라이스한 햄류나 소시지를 얹은 독일식 샌드위치예요. 취향에 따라 빵에 버터를 바르기도 해요.

피냐타 쿠키

피냐타 모양으로 만들어 안에 작은 사탕을 채운 설탕 쿠키예요. 쿠키를 깨면 사탕이 쏟아져 나와요.

린처 토르테

밀가루·버터·달걀노른자·레몬·계피·간 견과로 만든 바삭한 반죽에 과일잼을 채우고 격자무늬 반죽을 얹어 구운 오스트리아 파이예요. 이름은 오스트리아의 도시 린츠에서 땄어요.

팽 오 레쟁

건포도와 크렘 파티시에르를 넣고 소용돌이 모양으로 말아 구운 비에누아즈리예요. 프랑스에서 아침 식사로 자주 먹어요.

산드바켈세

밀가루, 아몬드 가루, 버터, 달걀, 설탕, 아몬드 추출물로 만드는 설탕 쿠키의 한 종류예요. 노르웨이에서는 성탄에 흔히 내요.

브리가데이루

가당연유와 코코아가루, 버터로 만든 브라질의 초콜릿 후식이에요. 작은 공 모양으로 빚어 초콜릿 스프링클을 입혀요.

그린 토마토 파이

덜 익은 초록 토마토에 설탕, 밀가루, 계피 같은 향신료나 건포도를 넣어 굽는 단 파이예요. 미국 요리의 파이로 소개돼요.

레프세

으깬 감자로 만드는 부드러운 노르웨이 납작빵이에요. 큰 평평한 철판에 구워요.

크루프키

우유와 설탕으로 만든 폴란드식 반연질 밀크 토피 사탕이에요. 손으로 만들면 겉은 단단하고 바삭하며 속은 더 말랑해요.

아레파 데 트리고

밀가루로 만든 아레파의 변형으로, 안데스 지역인 메리다·타치라·트루히요주에서 유래했어요. 밀가루, 우유, 달걀, 버터, 소금, 설탕을 넣어 만들어요.

피기 더프

푸딩 주머니에 넣어 삶는 뉴펀들랜드의 전통 푸딩이에요. 건포도 더프라고도 불러요.

엘로테

익힌 옥수수를 속대째 들고 먹는 멕시코와 중미의 옥수수 요리예요. 보통 소금과 버터 등으로 간해요.

볼로 피아도

달콤한 페이스트리 층 사이에 캐슈, 설탕, 장미수 필링을 끼운 스리랑카의 층층 케이크예요. 두꺼운 밀푀유나 큰 데니시 페이스트리처럼 생겼어요.

쥘리엔

버섯과 닭고기·사냥고기를 가늘게 썰어 작은 그릇(코코트)에 담고 사워크림이나 소스, 간 치즈를 올려 구운 러시아식 뜨거운 전채예요. 소련 시절 식당 요리로 인기가 많았어요.

샐리 런 번

크림과 달걀을 넣은 이스트 반죽으로 만드는 큰 번이에요. 프랑스의 브리오슈와 비슷하고, 따뜻하게 썰어 버터를 발라 먹기도 해요.

콜라카카

밀가루·버터·설탕·시럽으로 만드는 스웨덴 비스킷이에요. 이름은 캐러멜(kola)과 과자(kaka)를 합친 말이에요.

판크

밀가루, 이스트, 버터, 달걀노른자, 소량의 럼, 소금, 우유로 반죽해 기름에 튀긴 헝가리 전통 도넛이에요. 아주 가볍게 부풀어요.

판토르티야

칸타브리아 레이노사의 대표 과자예요. 납작하고 둥근 퍼프 페이스트리 윗면 절반에 캐러멜화한 설탕층이 있어요.

포비티차

아주 얇게 늘린 발효 반죽에 간 호두 소를 펴 바르고 돌돌 말아 구운 크로아티아의 달콤한 롤빵이에요. 자르면 단면에 소용돌이 무늬가 보여요.

셰브케티보스탄 예메이

튀르키예 에게 지방에서 만들어 먹는 양고기 요리예요. 셰브케티보스탄 풀과 양고기를 넣어요.

그레치카

메밀쌀로 만든 카샤(죽)예요. 동유럽 요리에서 널리 먹는 곡물 요리예요.

더프

구아바 같은 과일을 반죽에 넣어 삶은 뒤 소스와 곁들이는 바하마의 디저트예요.

크루아상

버터를 겹겹이 접어 넣은 발효 반죽을 초승달 모양으로 구운 비에누아즈리예요. 빵과 퍼프 페이스트리 사이쯤 되는 바삭하고 결이 살아 있는 식감이에요.

다케노코노사토

죽순 모양의 초콜릿을 씌운 쿠키 과자예요. 메이지 제과가 1979년부터 만들고 미국에서는 초코콘스라는 이름으로 팔았어요.

티레 쾨프테

이즈미르주 티레 지구의 특산인 쾨프테로, 펜 굵기로 빚어 가는 꼬치에 구워요. 다진 고기에는 소금 외의 향신료를 쓰지 않아요.

미르푸아

깍둑썰기한 채소를 버터에 오래 약불로 익혀 단맛을 끌어내는 풍미 베이스예요. 보통 양파, 당근, 셀러리를 써요.

흘레비체크

빵 위에 버터 등을 바르고 여러 토핑을 올린 체코식 오픈 샌드위치예요. 전채나 간식으로 먹어요.

클라드카카

스웨덴의 초콜릿 디저트로, 밀도가 높고 겉은 바삭하고 속은 부드럽고 끈적한 케이크예요. 몰튼 초콜릿 케이크와 비슷해요.

토르타 올란데자

계란 노른자, 설탕, 버터, 생크림, 바닐라로 만든 부드럽고 차가운 크림을 쓴 브라질 디저트예요. 초콜릿을 입힌 비스킷으로 둘레를 감싸요.

바비나 카샤

기장·보리·메밀 등으로 우유에 쑨 죽에 달걀, 꿀, 설탕, 버터를 넣은 벨라루스의 의례용 음식이에요. 아기가 태어났을 때 산파 할머니가 끓였어요.

볼뤼스

밀가루, 우유, 버터, 흑설탕, 건포도로 만든 소용돌이 모양 브리오슈예요. 브뤼셀의 명물이에요.

파누트상 마니

무스코바도 설탕(또는 사탕수수 설탕)과 통땅콩, 버터로 만든 바삭한 필리핀 브리틀 과자예요. 필리 열매로 만들기도 해요.

팡 나 샤파

프랑스빵을 반으로 갈라 버터를 바르고 철판이나 팬에 눌러 구운 브라질의 아침 식사예요. 상파울루에서 인기가 있어요.

베르서 보르스트

돼지고기로 만드는 큼직한 네덜란드 소시지예요. 후추와 육두구로 양념해요.

아세와드

카빌리 지방에서 유래한 알제리 전통 요리예요. 집에서 만든 반죽을 구워 작게 자른 뒤 우유에 익혀 만들어요.

레드 벨벳 케이크

붉은색 층층 케이크에 크림치즈나 어민 아이싱을 올린 케이크예요. 베이킹 파우더, 버터, 버터밀크, 코코아 파우더, 달걀 등으로 만들고 요즘 레시피 대부분은 붉은 식용 색소를 써요.

케사다 파시에가

칸타브리아 지방의 디저트로, 되직한 푸딩 같은 질감이에요. 우유·설탕·버터·밀가루·달걀로 만들고 레몬 껍질과 계피로 향을 내요.

슈톨렌

견과류·향신료·말린 과일이나 설탕에 절인 과일을 넣고 가루설탕을 뿌린 독일의 크리스마스 빵이에요. 마지팬이나 아몬드 페이스트가 들어가기도 해요.

테비르케스

이스트 반죽을 접어 겹을 만든 덴마크 빵이에요. 두 겹의 반죽 사이에 마지팬 필링을 넣고 위에 양귀비씨를 뿌려요.

하이노프스키 마르친에크

얇은 반죽 20~30장을 새콤한 사워크림 크림으로 겹겹이 쌓은 폴란드 케이크예요. 겉모습이 토르테와 비슷해요.

소다빵

효모 대신 베이킹 소다로 부풀리는 퀵 브레드예요. 밀가루, 베이킹 소다, 소금, 버터밀크가 기본 재료예요.

최레크

튀르키예에서 차와 함께 먹는 달콤한 빵이에요. 밀가루, 우유, 버터, 달걀, 설탕으로 만드는 명절 빵 계열과 가까워요.

비피 드 타르타루가

거북 고기를 스테이크 모양으로 썰어 소금, 말라게타 고추, 마늘, 화이트 와인에 한 시간쯤 재운 뒤 양파와 버터를 넣고 센 불에 익힌 카보베르데 요리예요. 보통 흰 쌀밥과 삶은 만디오카를 곁들여요.

푸니이키 스 크렘

버터 향이 나고 겹겹이 바삭한 비에누아즈리 롤에 페이스트리 크림을 채운 디저트예요. 크림에 로즈마리로 향을 내기도 해요.

바닐레로스트브라텐

마늘, 소금, 후추, 버터, 양파, 갈색 부이용으로 만든 오스트리아식 소고기 커틀릿 요리예요. 보통 튀긴 감자와 함께 내요.

퓌르스테카케

쇼트크러스트 반죽에 아몬드 필링이나 마지판, 럼, 버터, 카다멈, 계피를 넣어 구운 노르웨이의 케이크예요. 윗면의 격자무늬가 특징이에요.

수트파타츠

고구마를 버터, 흑설탕, 계피와 함께 더치 오븐에 구운 남아프리카의 아프리카너 요리예요. 레몬즙을 넣는 레시피도 있어요.

자허토르테

초콜릿 스펀지 케이크에 살구잼 층과 초콜릿 글레이즈를 입힌 케이크예요. 버터, 초콜릿, 달걀, 밀가루, 설탕으로 만들어요.

티핀

부순 비스킷, 설탕, 시럽, 건포도, 초콜릿, 코코아 가루로 만든 케이크 같은 과자예요. 오븐에 굽지 않고 식혀서 굳혀요.

판 데 레글라

낡은 빵 조각에 우유, 설탕, 달걀, 버터, 바닐라를 섞은 밝은 빨강·자홍·분홍색 빵 푸딩 속을 채운 필리핀 빵이에요.

차나히

양고기를 토마토, 가지, 감자, 채소, 마늘과 함께 푹 끓인 조지아 스튜예요.

뢰메그뢰트

사워크림, 전유, 밀가루, 버터, 소금으로 끓인 노르웨이 죽이에요. 걸쭉하고 달아요.

칼터 훈트

초콜릿과 부순 비스킷, 또는 라이스 퍼프로 만드는 굽지 않는 케이크예요. 독일에서는 칼터 훈트라고 불러요.

쿠에 아카르 클라파

브타위 지역의 전통 건과자예요. 이드 알피트르나 잔치 같은 특별한 날 렝기낭, 튀긴 땅콩과 함께 내요.

가타

아르메니아의 전통 달콤한 빵이에요. 도시나 지역마다 고유한 버전이 있고 모양, 크기, 장식도 다양해요.

슈트로이젤쿠헨

이스트 반죽 위에 설탕·버터·밀가루로 만든 부스러기(슈트로이젤)를 얹어 구운 독일식 크럼 케이크예요. 보통 오븐 팬에 납작하게 구워 길쭉하게 잘라 먹어요.

초콜릿 살라미

코코아, 초콜릿, 부순 비스킷, 버터를 섞어 살라미 모양으로 굳힌 디저트예요. 포트와인이나 럼 같은 술을 넣기도 해요.

코톨레타

송아지 고기에 계란과 빵가루를 입혀 튀기는 이탈리아식 커틀릿이에요.

잉엔팅

밀가루, 달걀노른자, 버터, 생크림 반죽 위에 달걀흰자, 설탕, 식초, 아몬드를 얹어 굽는 남유틀란트의 작은 쿠키예요. 커피 식탁에서 거의 마지막쯤에 내요.

실타르타

카브링 빵 바닥에 청어와 크림치즈류 속을 채워 케이크처럼 만든 스웨덴 차가운 요리예요. 전채나 뷔페 음식으로 내요.

알모하바나

쿠하다 치즈와 옥수수 가루로 만든 작은 둥근 빵으로 새콤한 맛이 나요. 스페인과 히스패닉 아메리카에서 조금씩 다르게 만들어요.

캔디드 캐럿

당근을 버터와 흑설탕에 캐러멜화한 채소 곁들임이에요. 오렌지 주스 같은 산 재료를 더하기도 해요.

스뫼레브뢰드

버터를 바른 호밀빵 루그브뢰드 위에 햄, 고기, 생선, 치즈, 스프레드와 고명을 올린 오픈 샌드위치예요. 이름은 원래 '버터와 빵'이라는 뜻이에요.

로티 바카르

흰 빵을 구워 만드는 토스트로, 브루나이·말레이시아·싱가포르·인도네시아에서 먹어요. 아침 식사나 티타임 간식으로 인기가 많아요.

슈투츠베크

프랑크푸르트의 전통 모양 빵이에요. 둥근 머리 두 개가 붙은 형태로 구워요.

제마이티슈카스 카스티니스

사워크림, 신 우유, 버터에 마늘과 소금, 향신료를 넣어 만드는 제마이티야 지방의 전통 유제품이에요. 신맛과 마늘 향이 두드러져요.

담프누델

이스트 반죽을 공 모양으로 빚어 뚜껑 덮은 냄비에서 익힌 독일식 단 빵이에요. 우유와 버터를 넣어 처음에는 증기로 찌다가 아랫면이 노릇하게 구워져요.

블론디

밀가루, 갈색 설탕, 버터, 달걀, 바닐라로 만든 달콤하고 진한 디저트 바예요. 초콜릿 브라우니와 달리 코코아 대신 갈색 설탕과 바닐라를 써서 색이 연해요.

피티

파키스탄 길기트발티스탄 훈자와 나가르의 훈자쿠트·나가르쿠츠 사람들이 굽는 발효 빵이에요. 밀가루, 물, 소금, 버터, 이스트를 섞어 반죽하고, 입맛에 따라 우유 같은 재료를 더해요.

퀸 엘리자베스 케이크

대추를 넣어 살짝 달고 촉촉한 저지방 케이크예요. 위에 흑설탕, 버터, 구운 코코넛을 올려요.

브뤼셀 와플

브뤼셀 지역의 와플로, 직사각형에 크고 식감이 가벼워요. 흰자나 효모로 부풀린 반죽을 구워 큼직한 칸이 생겨요.

폼 뒤셰스

으깬 감자에 달걀노른자와 버터를 섞어 짤주머니로 짜거나 손으로 빚은 뒤 오븐에서 노릇하게 구운 감자 요리예요. 소금, 후추, 육두구로 간해요.

타슈미자비

으깬 감자에 술구니 치즈, 우유, 버터를 섞어 만든 스바네티의 전통 요리예요. 뜨겁고 크리미하며 쭉 늘어나는 질감이에요.

타히니빵

타히니에 설탕과 계피를 섞어 반죽에 바르고 돌돌 말아 만드는 달콤한 롤빵이에요. 레반트·아르메니아·키프로스·그리스·튀르키예 요리에서 흔히 볼 수 있어요.

쿨루라키아

버터가 바탕인 그리스의 전통 페이스트리예요. 주로 부활절 즈음에 만들어 성토요일 이후에 먹어요.

보로야우

보로바우를 가로로 갈라 두툼하게 썬 버터를 끼운 홍콩 음식이에요. 갓 구운 빵의 열로 버터가 녹아들어요.

래스키소시

돼지 삼겹살을 버터에 양파, 밀가루와 볶고 물, 소금, 후추를 넣어 만든 핀란드의 전통 스튜예요. 공식 이름은 시안리하카스티케예요.

하파마

호박 속을 파내고 쌀밥, 버터, 꿀, 말린 과일, 견과, 고기를 채워 구운 아르메니아 호박 요리예요. 보통 디저트로 내요.

슈 반죽

버터, 물, 밀가루, 달걀로 만드는 섬세한 페이스트리 반죽이에요. 구울 때 반죽 속 수분이 증기가 되어 부풀어요.

장봉뵈르

바게트를 반으로 갈라 버터를 바르고 햄을 끼운 프랑스 샌드위치예요. 파리지앵이라고도 불러요.

에그 파이

달걀 커스터드 필링에 달걀흰자로 만든 노릇한 윗면을 가진 달콤한 필리핀 파이예요. 밀가루, 설탕, 우유, 버터, 달걀로 만들어요.

코네히토

코네히토는 커스터드 크림을 채운 칠레의 전통 도넛 같은 빵이에요. 베를리너와 비슷하지만 튀기지 않아요.

포드프워미크

밀가루, 물, 소금으로 만들어 불 위에서 구운 작은 납작빵이에요. 알려진 슬라브식 빵 가운데 가장 오래된 형태로 꼽혀요.

바바 오 럼

럼 같은 술을 넣은 시럽을 듬뿍 먹인 작은 효모 케이크예요. 휘핑크림이나 파티시에 크림을 채우기도 해요.

고부트

볶은 밀을 곱게 갈아 버터와 뜨거운 물이나 우유로 반죽처럼 끓이고 설탕 가루나 꿀을 곁들이는 아제르바이잔의 단 음식이에요. 걸쭉한 커피색 덩어리가 돼요.

뵈르 아 라유

버터에 마늘을 섞어 반죽처럼 만든 컴파운드 버터예요. 여러 요리의 풍미를 더하거나 곁들임으로 써요.

에이르덱

우유로 반죽해 버터 기름에 튀긴 아제르바이잔의 과자예요. 작게 잘라 줄무늬를 낸 반죽을 끓는 기름에 튀겨요.

베이란

양 목살과 볼살로 끓인 가지안테프 지방의 수프예요. 아침 식사로 즐겨 먹어요.

토바 타민

버터와 렌틸콩을 넣어 지은 미얀마의 축하용 밥 요리예요. 보통 닭고기나 양고기 커리와 함께 먹어요.

구탑

얇게 민 반죽에 소를 채워 반달 모양으로 접고, 사지라는 볼록한 철판에서 살짝 구워 낸 음식이에요. 보통 작게 만들어 전채로 먹어요.

쿠무쿤시

쌀가루, 오리알, 설탕으로 만든 필리핀 튀김 도넛이에요. 전통적으로 나선 모양으로 튀기고 팬케이크와 비슷한 부드러운 맛이 나요.

웰시 케이크

웨일스의 전통 단 빵으로, 오븐이 아닌 철판에서 구워요. 비스킷, 스콘, 팬케이크의 중간 같은 식감이에요.

하리사

불린 밀과 고기를 푹 끓여 죽처럼 으깬 아르메니아의 음식이에요. 아랍 요리 하리사에서 유래했어요.

치즈마이트 스크롤

베지마이트와 버터를 바른 빵을 나선형으로 말아 굽고 위에 녹인 치즈를 얹은 호주의 짭짤한 구운 빵이에요. 체더나 콜비 치즈를 주로 써요.

카틀라마

얇게 편 반죽에 다진 양고기나 쇠고기, 양파, 향신료를 넣고 말아 쪄 낸 요리예요. 만트의 일종으로 여겨져요.

츨브르

물에 데친 수란에 요구르트를 곁들인 튀르키예 요리예요. 마늘을 섞기도 해요.

카부르가 돌마스

양 갈비에 쌀 등으로 속을 채워 만드는 튀르키예 요리로 아랍권에서도 즐겨 먹어요. 쌀, 버터, 아몬드, 고추 페이스트, 올스파이스 등을 곁들여요.

쿠이막

옥수수 가루, 버터, 치즈로 만드는 튀르키예 흑해 중동부 지방의 요리예요. 위키데이터상 세르비아를 비롯한 여러 나라와도 연결돼 있어요.

카치토

크루아상과 비슷한 베네수엘라의 페이스트리로, 햄과 치즈를 채워 먹는 경우가 많아요. 베네수엘라 요리에서 흔히 먹는 빵이에요.

양귀비씨 필링

간 양귀비씨에 감미료를 더한 중·동유럽 요리의 재료예요. 땅콩버터나 걸쭉한 커스터드 같은 아주 되직한 질감이고 보통 달아요.

애플 크럼블

익힌 사과 위에 슈트로이젤 반죽을 얹어 구운 영국 디저트예요. 보통 사과, 버터, 설탕, 밀가루, 계피가 들어가요.

클랩숏

스웨덴 순무와 감자를 함께 으깨 만든 스코틀랜드 음식이에요. 오크니에서 유래했어요.

폼 드 테르 아 라 리오네즈

삶은 감자를 얇게 썰어 얕은 기름에 튀기듯 굽고, 볶은 양파와 함께 내는 프랑스 요리예요. 버터와 파슬리로 마무리해요.

알리아도

알리아도는 햄과 차가운 치즈를 넣은 칠레의 샌드위치예요. 버터를 바른 판 아마사도에 넣는 게 좋다고 해요.

만델쿠브

쓴 아몬드로 만든 스웨덴 전통 쿠키로, 씁쓸하면서 달콤한 맛이 특징이에요. 밀가루, 설탕, 달걀, 버터, 쓴 아몬드, 탄산암모늄과 팽창제로 만들고 흔히 펄 슈거를 얹어요.

말루가

콩 요리, 달걀 스크램블, 우락유 등 여러 예멘 음식과 함께 먹는 발효 납작빵이에요. 밀가루, 기름, 이스트, 호로파, 소금으로 만들어요.

뵈르 메트르 도텔

버터에 파슬리, 레몬즙, 소금, 후추를 섞은 프랑스식 컴파운드 버터예요. 고기, 생선, 채소에 곁들여요.

아이어셰케

작센과 튀링겐의 과자 특산으로, 케이크 바닥 위에 크바르크 치즈케이크, 맨 위에 바닐라 커스터드를 쌓은 층층 케이크예요. 일부는 크림·달걀·설탕·밀가루로 만든 글레이즈를 덮어요.

푸토 세코

간 찹쌀, 옥수수 전분, 설탕, 소금, 버터, 달걀로 만든 원반 모양의 필리핀 쿠키예요. 푸토 마사라고도 해요.

판 데 시오사

서로 붙은 채로 구워 떼어 먹는 아주 부드러운 필리핀 빵이에요. 판 데 레체라고도 불러요.

베지르 파르으

세몰리나, 우유, 계란, 설탕, 레몬즙, 버터, 장미수 등으로 만드는 튀르키예 디저트예요. 이름은 재상(비지르)의 손가락이라는 뜻이에요.

카발라 쿠라비예

아몬드, 밀가루, 버터로 만든 튀르키예 쿠키로 에디르네 아몬드 쿠키라고도 해요.

초콜릿 케이크

녹인 초콜릿이나 코코아 가루, 또는 둘 다로 맛을 낸 케이크예요. 퍼지나 바닐라 크림 같은 다른 단맛 재료를 더하기도 해요.

노 타민

우유로 지은 미얀마의 축하용 밥 요리로, 영어로는 밀크 라이스라고도 해요. 보통 미얀마 커리와 함께 먹어요.

버터 쿠키

버터·밀가루·설탕으로 만든 덴마크 쿠키예요. 버터와 설탕이 많아 바삭하고, 쇼트브레드와 비슷해요.

틴기니스

초콜릿 살라미와 비슷한 리투아니아의 인기 디저트예요. 비스킷이나 크래커에 코코아, 버터, 설탕, 연유를 섞어 만들어요.

피첼레

밀가루, 달걀, 설탕, 버터 또는 식용유에 아니스·바닐라·레몬 제스트로 향을 낸 이탈리아식 와플 쿠키예요. 틀에 구워 눈송이 무늬를 찍어요.

테하스 이 시가리요스 데 톨로사

버터를 쓴 과자와, 통아몬드에 달걀노른자와 감귤 향을 살짝 입힌 건조 반죽 과자예요. 디저트나 칵테일 안주, 커피 곁들임으로 먹어요.

푼시룰레

케이크 부스러기, 버터, 코코아에 푼시 리큐어로 향을 낸 속을 초록색 마지팬으로 감싸고 양 끝을 초콜릿에 담근 작은 원통형 페이스트리예요. IKEA 매장에서 팔리면서 해외에도 알려졌어요.

록션 미트 케즈

유대식 달걀 국수에 코티지 치즈 소스와 사워크림을 곁들인 아슈케나지 유대 음식이에요. '유대식 맥앤치즈'라고도 불러요.

버펄로 윙

튀김옷 없이 튀긴 닭 날개에 카옌고추 핫소스와 녹인 버터 소스를 입힌 음식이에요. 셀러리, 당근 스틱, 랜치나 블루치즈 드레싱과 함께 뜨겁게 먹어요.

포자르스키 커틀릿

닭고기나 송아지고기 다짐육에 빵가루를 입힌 러시아식 커틀릿이에요. 다짐육에 버터를 섞어 특히 촉촉하고 부드러워요.

퀴냐만

버터와 설탕을 켜켜이 접어 넣은 라미네이트 반죽을 천천히 구워 설탕을 캐러멜화한 브르타뉴의 둥근 케이크예요. 원래는 빵 반죽으로 만들었어요.

하르부조바 카샤

호박을 끓여 만든 우크라이나식 죽이에요. 물이나 우유에 끓이고 버터와 설탕을 넣는 경우가 많아요.

숄레자르드

사프란, 설탕, 장미수, 버터, 계피, 카다멈으로 만드는 이란식 라이스 푸딩이에요. 사프란 때문에 노란색이에요.

마누에

옥수수와 사탕수수 당밀로 전통적으로 만드는 브라질 케이크 종류를 통틀어 부르는 이름이에요. 신선한 단옥수수나 푸바를 쓸 수 있어요.

스뮬파이

과일 위에 버터·설탕·밀가루·귀리를 섞은 토핑을 얹어 구운 스웨덴 디저트로, 크럼블의 스웨덴식 버전이에요. 보통 사과, 대황, 빌베리로 만들어요.

마들루카

카이마크와 견과의 풍미가 진한 부드러운 레반트 전통 디저트예요. 보통 알레포 피스타치오와 시럽으로 장식해 내요.

올랑데즈 소스

달걀 노른자와 녹인 버터, 레몬즙(또는 화이트와인이나 식초 졸임)을 섞은 프랑스 소스예요. 소금과 흰 후추나 카이엔 페퍼로 간을 해요.

물 프리트

홍합과 감자튀김을 함께 내는 메인 요리예요. 벨기에의 국민 요리로 꼽혀요.

크레피네트

케이싱 대신 그물 모양 기름막(카울 팻)으로 싼 작고 납작한 소시지예요. 모양은 소시지 패티와 비슷해요.

우베 치즈케이크

으깬 그레이엄 크래커 바닥에 크림치즈와 우베 할라야를 얹은 필리핀 치즈케이크예요. 다른 우베 디저트처럼 보라색이 특징이에요.

보르들레즈 소스

레드 와인, 골수, 버터, 샬롯, 드미글라스로 만드는 고전 프랑스 소스예요. 와인으로 유명한 보르도 지방의 이름을 땄어요.

샴바바 타틀르스

시럽에 적신 튀르키예 반죽 디저트예요. 작은 케이크 틀에 구운 반죽을 뜨거운 시럽에 담가 만들어요.

페르페크 피테

필로 반죽과 계란, 우유로 만드는 오래된 알바니아 전통 파이예요. 지역에 따라 치즈나 버터를 더하기도 해요.

스벨레

달걀, 설탕, 케피르, 밀가루, 버터로 만든 반죽을 팬에 구운 노르웨이의 팬케이크 같은 빵이에요. 반으로 접어 먹어요.

하판벨리

호밀 사워도우 스타터, 감자, 완두콩으로 만드는 핀란드 남동부의 전통 수프예요. 완두콩 수프와 비슷하지만 더 시큼해요.

버터 케이크

버터를 주재료 중 하나로 넣어 굽는 케이크예요. 버터, 설탕, 달걀, 밀가루에 베이킹파우더나 베이킹소다 같은 팽창제를 넣어요.

타미나

세몰리나, 꿀, 버터로 만드는 마그레브 전통 디저트로 모로코, 알제리, 튀니지에 퍼져 있어요. 명절과 행사에 내요.

수 뵈레이

반죽 시트를 끓는 물에 살짝 데친 뒤 치즈와 파슬리 속을 층층이 쌓아 구운 튀르키예의 뵈렉이에요. '물 뵈렉'이라는 뜻이에요.

율레카케

버터와 설탕을 넣은 이스트 반죽에 카다멈을 더하고 설탕에 절인 과일, 건포도, 아몬드를 넣은 노르웨이 크리스마스 케이크예요. 케이크보다 크리스마스 빵이라고 부르기도 해요.

오드카크

고기를 녹인 버터에 익혀 담근 뒤 네모나게 썬 소말리아의 저장 고기 요리예요. 지부티, 에티오피아, 소말릴란드에서는 '무크마드', 소말리아 중남부와 케냐에서는 '오드카크'라고 불러요.

피골라

부활절에 먹는 몰타의 페이스트리로, 마지팬 같은 아몬드 소를 넣어요. 하트, 십자가, 별, 물고기, 토끼 등 다양한 모양으로 만들어요.

쇼르고갈

아니스나 회향 씨, 쿠민, 계피, 강황, 소금, 후추를 넣은 아제르바이잔의 둥근 짭짤한 페이스트리예요. 노브루즈에 주로 만들어요.

쾨일뤼 파스타스

'농부의 케이크'라는 뜻의 튀르키예 쿠키·케이크로, 달걀, 밀가루, 요거트, 버터로 만들어요.

항얀벵

녹두가루로 만든 중국식 과자예요. 소가 없고 아주 잘 부서져요.

클레츠코프

버터, 설탕, 밀가루, 계피, 견과로 만든 아주 얇고 바삭한 레이스 모양 쿠키예요. 캐러멜 같은 풍미가 나요.

뵈르 누아르

버터를 약불로 우유 고형분이 아주 짙은 갈색이 될 때까지 익힌 소스예요. 달걀, 생선, 채소에 곁들여요.

브로트차이트

'빵의 시간'이라는 뜻의 바이에른 요리에서 유래한 독일의 짭짤한 전통 간식이에요. 빵에 햄이나 치즈 같은 차가운 음식을 곁들여요.

로즈 메암마르

쌀에 우유, 버터, 때로는 에슈타를 넣어 구운 이집트식 쌀 캐서롤이에요. 진하고 크리미한 맛이 나요.

피칸 파이

피칸 열매를 달걀, 버터, 설탕(보통 옥수수 시럽)으로 만든 필링과 섞어 굽는 파이예요. 대부분 소금과 바닐라로 향을 내요.

푸투파프

옥수수 가루를 물과 약간의 소금으로 되직하고 부슬부슬하게 쪄서 만드는 남아프리카 전통 음식이에요. 버터, 설탕, 우유를 곁들여 먹기도 해요.

콜롬바 디 파스쿠아

부활절에 먹는 이탈리아 전통 빵 케이크예요. 비둘기 모양으로 빚어 진주 설탕과 아몬드를 얹어 구워요.

프라이드 도우

카니발, 놀이공원, 박람회 같은 곳의 야외 가판대에서 파는 튀긴 반죽 과자예요. 효모 반죽으로 만든 튀긴 빵을 가리켜요.

라이트 치즈케이크

크림치즈를 넣어 가볍게 구운 일본식 스펀지 케이크예요. 수플레 치즈케이크, 코튼 치즈케이크라고도 불러요.

아시다

밀가루를 끓는 물에 저어 덩어리로 만든 아랍권의 음식이에요. 버터나 꿀을 더하기도 해요.

브랜디 스냅

영국, 아일랜드, 호주, 뉴질랜드에서 인기 있는 간식이에요. 속이 빈 관 모양이고 바삭하며, 이탈리아 카놀리와 비슷해요.

페리코

버터에 볶은 양파, 피망, 토마토에 달걀을 넣어 스크램블로 만드는 요리예요. 콜롬비아와 베네수엘라에서 먹어요.

티롤러쿠헨

헤이즐넛, 밀가루, 버터, 달걀노른자, 머랭, 설탕, 초콜릿으로 만드는 케이크예요. 티롤 너스쿠헨이라고도 불러요.

이스켄데르 케밥

얇게 썬 고기를 피데 빵 위에 올리고 뜨거운 토마토 소스, 녹인 버터, 요구르트를 끼얹는 튀르키예 요리예요. 양고기나 닭고기로 만들어요.

코조낙

건포도나 견과를 섞어 굽는 달콤한 발효 빵이에요. 여러 명절 빵과 케이크의 반죽으로도 써요.

비스코초

두 번 구워 만드는 필리핀 빵이에요. 보통 버터와 설탕을 바르고, 마늘을 바르는 경우도 있어요.

나이유쑤빙

얇은 원형으로 빚은 버터향 가득한 겹겹이 바삭한 대만 페이스트리예요. 속은 버터와 맥아당으로 채워요.

아레파

옥수수 반죽을 납작하게 빚어 굽는 빵이에요. 치즈, 고기, 아보카도 같은 소를 넣거나 곁들여 먹어요.

알루 파라타

으깬 감자에 향신료를 섞은 소를 밀가루 반죽에 넣고 밀어 구운 인도식 속 채운 납작빵이에요. 파라타 중에서도 가장 흔한 속이 감자예요.

비스코초 도미니카노

촉촉하고 폭신한 식감과 머랭 아이싱이 특징인 도미니카 공화국의 케이크예요. 제과점을 통해 널리 알려졌어요.

마차스 아 라 파르메사나

마차 조개 위에 파르메산 치즈를 올려 구운 칠레 해산물 요리예요. 칠레 해안에서 인기가 많아요.

코톨레타 알라 밀라네세

고기를 얇게 저며 빵가루를 입혀 튀기는 커틀릿 요리예요. 이탈리아 밀라노의 코톨레타에서 나왔고, 아르헨티나를 비롯한 남미에서는 '밀라네사'라고 불러요.

바이스테비두스

순록 스테이크나 등심을 얇게 썰어 지방에 볶은 뒤 후추와 소금으로 간하고 물, 크림 또는 맥주를 넣어 부드러워질 때까지 익히는 요리예요. 으깬 감자와 링곤베리 잼을 곁들여요.

파운드 케이크

밀가루, 달걀, 버터, 설탕을 같은 비율로 섞어 구운 버터 케이크예요. 전통적으로 버터 1파운드를 기준으로 해서 이런 이름이 붙었어요.

타겔라

사하라에 사는 투아레그족이 주식으로 먹는 둥근 납작빵이에요. 밀가루 반죽을 뜨거운 모래와 숯불 아래에 묻어 구워요.

케사케이토

케사케이토는 우유에 버터, 감자, 당근, 완두, 콜리플라워와 제철 채소를 넣어 끓인 핀란드의 전통 채소 수프예요. 이름은 '여름 수프'라는 뜻이에요.

바나나 포스터

버터, 황설탕, 계피, 다크 럼, 바나나 리큐어 소스로 조리한 바나나 디저트예요. 보통 바닐라 아이스크림 위에 얹어 내요.

페어리 브레드

흰 식빵에 버터나 마가린을 바르고 알록달록한 동그란 스프링클을 덮은 간식이에요. 보통 삼각형으로 잘라 내요.

토스타도

빵 가장자리를 떼어 낸 부드러운 식빵 샌드위치를 노릇하고 바삭하게 구운 거예요. 대개 치즈가 들어가고 햄과 치즈가 가장 흔해요.

쿠라비에스

아몬드가루와 버터, 밀가루, 설탕으로 만드는 그리스의 쇼트브레드형 쿠키예요. 잘 구운 뒤 가루 설탕에 굴려 내요.

치킨 필레 롤

가공한 닭고기 필레를 채운 바게트 롤로, 핫 치킨 롤이나 치킨 롤이라고도 불러요. 아일랜드 델리 어디서나 팔아요.

패럿 파이

앵무새 고기를 넣어 구운 호주의 옛 요리예요. 지금은 일상적으로 먹지 않아요.

카이저슈마렌

살짝 달게 만든 반죽을 버터에 부쳐 잘게 찢은 오스트리아식 팬케이크예요. 디저트나 가벼운 점심으로 먹어요.

비시코차

북부 바스크 지방에서 유래한 전통 디저트로 에체코 비시코차(집의 케이크)라고도 해요. 버터와 설탕이 들어간 파트 사블레 반죽 사이에 블랙체리잼이나 아몬드·바닐라 페이스트리 크림을 채워요. 식감은 쫀득하고 부드러운 부스러기 같아요.

마사캇

캐슈넛을 넣어 투명하게 익힌 푸딩 같은 미얀마 전통 간식이에요. 옥수수 전분, 설탕, 버터, 카다멈을 써서 만들어요.

에마 다치

고추와 전통 치즈 다치로 만드는 매운 부탄의 스튜예요. 부탄의 국민 음식으로 여겨져요.

첼로 카바브

찐 쌀밥(첼로)에 쿠비데·바르그·주제·첸제 같은 이란식 케밥을 곁들이는 식사예요. 이란의 국민 음식으로 여겨져요.

스키크라트

코코넛, 슈거파우더, 버터로 만드는 알제리 전통 과자예요. 불에 익히지 않고 만들어요.

피카타

얇게 썬 고기에 밀가루를 입혀 팬에 구운 뒤 레몬즙, 버터, 파슬리, 케이퍼 소스를 곁들인 이탈리아 요리예요. 이탈리아에서는 송아지고기를, 미국에서는 닭고기를 더 흔히 써요.

브리오슈

달걀과 버터가 많이 들어가 속이 부드럽고 풍부한 프랑스 빵이에요. 겉은 황금빛으로 윤기가 돌아요.

알리나지크 케밥

훈제 향이 나는 가지를 구워 으깬 퓌레 위에 양념한 양고기 볶음을 올린 튀르키예 가정식이에요. 가지안테프 지방의 별미예요.

카부니

버터에 볶은 쌀을 양 목뼈 육수와 건포도로 삶은 뒤 설탕, 계피, 정향을 넣어 만드는 알바니아 전통 디저트예요. 건포도는 따뜻한 물에 먼저 헹궈 써요.

크림 티

차와 스콘에 클로티드 크림, 잼을 곁들이는 간단한 애프터눈 티예요. 때로 버터를 더하기도 해요.

봄베이 샌드위치

흰 빵에 버터와 차트니를 바르고 감자와 생채소를 채운 샌드위치예요. 불이나 전기 토스터에 구워 먹는 경우가 많아요.

자우레 니렌

돼지 콩팥을 가늘게 썰어 볶고 식초나 레몬즙으로 새콤하게 맛낸 갈색 소스에 데워 낸 전통 요리예요. 남독일, 작센, 라인란트, 베스트팔렌 요리에서 볼 수 있어요.

힌갈시

호박이나 고구마를 채운 체첸의 전통 파이예요. 버터나 정제 버터를 곁들이고 보통 조각내서 내요.

드로초나

달걀을 우유나 발효유에 풀고 곡물이나 밀가루를 섞어 만드는 요리예요. 오믈렛처럼 부드러운 것도 있고, 구운 납작빵이나 블린처럼 단단한 것도 있어요.

태블릿

설탕, 연유, 버터를 소프트볼 단계까지 끓여 결정화시킨 스코틀랜드의 중간 정도로 단단한 과자예요. 바닐라로 향을 내고 견과를 넣기도 해요.

르몽세

부드러운 버터와 설탕을 섞어 만든 덴마크 전통 페이스트리용 필링이에요. 계피, 카다멈, 커스터드, 마지팬이나 아몬드 페이스트로 향을 내기도 해요.

마프루카

세몰리나, 버터, 설탕으로 만드는 레바논 디저트예요. 키슈타를 올린 것과 피스타치오를 올린 것 두 종류가 있어요.

롤리 케이크

몰트, 버터, 사탕(롤리)을 넣고 굽지 않고 만드는 뉴질랜드 디저트예요. 롤리 로그라고도 불러요.

헤페크란츠

설탕, 밀가루, 버터, 달걀, 효모로 만든 단 빵이에요. 건포도나 아몬드를 넣기도 해요.

볼루 지 홀루

버터와 설탕, 달걀, 밀가루로 만든 아주 얇은 케이크에 구아바 잼을 발라 둘둘 만 브라질의 후식이에요. 롤케이크와 비슷해요.

게름크뇌델

설탕과 버터를 넣은 효모 반죽에 향신료를 넣은 자두잼을 채워 찐, 폭신하고 달콤한 경단이에요. 녹인 버터와 양귀비씨·설탕을 얹어 따뜻하게 먹어요.

추라스카

밀가루로 만든 칠레의 전통 빵이에요. 보통 철판에 굽거나 숯불에 구워요.

포페르티어스

효모와 메밀가루로 만든 작고 폭신한 팬케이크 같은 네덜란드 전통 반죽 케이크예요. 보통 가루 설탕과 버터를 올려 먹는 달콤한 간식이고, 시럽이나 아드보카트를 곁들이기도 해요.

건지 가슈

건포도, 설타나, 버터, 혼합 설탕절임 껍질을 넣어 만드는 건지섬의 특별한 빵이에요. 건지 지방어로 '가슈'는 케이크를 뜻해요.

뵈르 블랑

식초, 레몬즙 또는 화이트 와인과 샬롯을 졸인 뒤 차가운 버터를 천천히 넣으며 휘저어 만드는 따뜻한 유화 버터 소스예요. 뵈르 낭테라고도 해요.

팽 오 쇼콜라

크루아상과 같은 효모 발효 라미네이트 반죽 가운데 다크 초콜릿을 한두 조각 넣어 구운 빵이에요. 퍼프 페이스트리와 비슷한 식감이에요.

가나슈

초콜릿과 크림으로 만드는 글레이즈, 아이싱, 소스 또는 필링이에요. 페이스트리와 당과류에 쓰이며 매끈하고 윤기가 나요.

마니사 케바브

마니사, 이즈미르, 아이든 지역에서 주로 만드는 피데를 곁들인 쾨프테 요리예요. 토마토, 고추, 요구르트, 토마토 페이스트를 써요.

사라이 헬바

튀르키예에서 인기 있는 과자류 디저트예요. 흰 설탕, 밀가루, 버터, 식물성 마가린, 바닐린 향으로 만들어요.

쿠라우

덜 익은 옥수수에서 짠 즙을 우유, 설탕과 함께 졸여 만든 푸딩 같은 브라질 디저트예요. 커스터드처럼 부드러워요.

퍼지

설탕, 버터, 우유를 섞어 만든 사탕 과자예요. 과일, 견과, 초콜릿, 캐러멜 같은 맛이 인기예요.

카브 그잘

밀가루 반죽 안에 오렌지꽃물로 향을 낸 아몬드 반죽을 채운 초승달 모양의 마그레브 전통 쿠키예요. 프랑스어로는 '가젤의 뿔'이라고 불러요.

렝구아 데 가토

길고 납작한 모양이 고양이 혀를 닮은 작은 과자예요. 입력에는 필리핀 버터 쿠키라는 설명도 있어 스페인 음식인지 불분명해요.

판 데 케소

녹는 치즈가 들어간 베네수엘라의 약간 단 빵으로, 보통 길쭉한 모양이에요. 위에 간 케소 야네로를 듬뿍 올려 구워요.

칼 캬넌

으깬 감자에 케일이나 양배추, 버터, 우유를 섞은 아일랜드 전통 음식이에요. 파, 리크, 양파, 차이브를 넣기도 해요.

아이어노커를

달걀 경단을 뜻하는 단순하고 인기 있는 오스트리아 요리예요. 빈 요리의 하나예요.

웨더스 오리지널

독일 슈토르크사가 만드는 캐러멜·버터 사탕 브랜드예요. 버터, 생크림, 설탕, 물엿, 소금이 들어가요.

뵈르 누아제트

버터를 가열해 짙은 노란색에서 갈색으로 만든 따뜻한 프랑스 소스예요. 이름은 직역하면 '헤이즐넛 버터'이고 고소한 향이 나요.

크로플

크루아상 반죽을 와플 팬에 눌러 구운 음식이에요. 크루아상의 버터 향 나는 겹과 와플의 바삭함을 합쳤어요.

살리그

닭고기 등의 육수와 우유로 지은 사우디의 흰쌀 요리예요. 이탈리아 리소토 같은 맛이라고 하는 사람도 있어요.

시론

필로 반죽에 요구르트, 버터, 마늘을 곁들여 만드는 파스타 요리예요. 흑해 지방에서 먹어요.

탈리올리니

스파게티처럼 길고 폭이 2~3mm 정도인 리본 파스타예요. 카펠리니처럼 가늘게 썰어 만들어요.

발로쿠메

엘바산에서 유래한 알바니아 쿠키로, 버터, 설탕, 달걀, 옥수수 가루로 만들어요. 알바니아와 알바니아 공동체 전역에서 인기가 있어요.

가이스부르거 마르슈

진한 소고기 육수에 삶은 고기를 깍둑썰어 감자, 슈페츨레와 함께 내는 슈바벤식 소고기 스튜예요. 먹기 전에 버터에 볶은 노릇한 양파를 올리고 육수를 부어요.

과일 크네들리키

효모 반죽, 감자 반죽, 또는 치즈(커드) 반죽에 과일을 넣고 끓는 물에 삶아 내는 밀가루 요리예요. 복숭아, 블루베리, 살구, 딸기 등 여러 과일을 속에 써요.

젠네트 차무르

가는 실처럼 뽑은 카다이프 면(텔 카다이프)으로 만드는 튀르키예 디저트예요. 아이스크림이나 카이마크, 피스타치오, 버터, 설탕, 물, 레몬을 써요.

바틱 케이크

부순 마리 비스킷에 초콜릿 소스나 묽은 커스터드를 섞어 굳힌 말레이시아의 무반죽 냉장 케이크예요. 달걀, 버터, 연유, 마일로, 코코아 가루로 소스를 만들어요.

할와트 엘람부트

밀가루, 달걀, 버터, 설탕으로 만드는 알제리의 마른 케이크예요. 바닐라와 레몬 향을 내요.

브루네데 카르토플레르

삶아서 껍질을 벗긴 감자를 설탕과 버터에 굴려 캐러멜화한 덴마크 요리예요. 팬에서 돌려 가며 갈색으로 만들어요.

아트칸차이

진하게 우린 홍차에 우유를 1대 1로 붓고 소금을 세게 쳐서 끓인 짠 밀크티예요. 위구르인과 키르기스인의 전통 음료예요.

바냐 카우다

마늘, 안초비, 레드 와인, 엑스트라 버진 올리브유로 만드는 뜨거운 소스 요리예요. 퐁듀처럼 날 채소나 익힌 채소를 찍어 먹어요.

바바샤르파니나

붉은줄 농어·강꼬치고기·퍼치·브림 같은 생선 토막에 반죽옷을 입혀 버터와 양파에 튀긴 뒤 오븐에 구운 우크라이나식 생선 캐서롤이에요. 일부 자료는 올라디(작은 팬케이크)의 한 종류로 보기도 해요.

피슈마니예

버터에 구운 밀가루를 뽑아낸 설탕에 섞어 가는 가닥으로 만든 튀르키예 과자예요. 솜사탕과 비교되지만 재료와 만드는 법이 달라요.

소스 오 푸아브르

통후추를 넣고 크림을 졸여 만드는 크림 소스예요. 검은 후추, 초록 후추, 분홍 후추를 쓸 수 있어요.

호리츠케 트루비치키

호리체 마을 이름을 딴 체코 과자예요. 얇고 바삭한 웨이퍼 두 장을 손으로 말아 만들어요.

베네치아나

설탕 알갱이나 아몬드 아이싱을 입힌 롬바르디아의 단 빵이에요. 버터와 밀가루에 사워도우로 발효해요.

마카로니 스호텔

삶은 마카로니에 달걀과 우유를 섞어 오븐에 구운 캐서롤이에요. 고기, 채소, 생선을 더하기도 하고 위에 치즈나 빵가루를 뿌려요.

스파스

마츠준(발효유)을 바탕으로 한 아르메니아 전통 수프예요. 허브와 껍질 벗긴 밀알이 들어가요.

쇼트브레드

버터가 많이 들어간 스코틀랜드 전통 비스킷이에요. 보통 설탕 1, 버터 2, 밀가루 3~4 비율이고 팽창제를 쓰지 않아요.

모플레타

물, 밀가루, 기름으로 만든 얇은 크레이프 모양의 마그레브 유대 팬케이크예요. 반죽을 얇게 밀어 기름 바른 팬에 노릇하게 부쳐요.

밀크 바 파이

설탕, 버터, 밀가루, 귀리로 만든 파이예요. 미국 셰프 크리스티나 토시가 만들었어요.

므우세카트

밀가루, 설탕, 파인애플과 레몬즙, 버터로 만드는 도돌 같은 아체의 케이크예요. 파인애플 때문에 노란빛이 돌아요.

프로페텐쿠헨

버터와 슈거파우더를 입힌 얇은 판 케이크예요. 부풀리지 않은 얇은 반죽이 구워지며 '후켈'이라는 울퉁불퉁한 모양으로 솟아올라요.

솔 뫼니에르

서대(가자미류 생선)에 밀가루를 묻혀 튀기듯 구운 뒤 녹인 버터, 레몬즙, 파슬리를 곁들이는 고전 프랑스 생선 요리예요. 도버 솔을 쓰는 레시피가 많지만 비슷한 납작한 생선이면 어떤 것이든 쓸 수 있어요.

브론카 스뫼르

녹인 버터와 갈색 버터의 중간 정도로 익힌 노르웨이의 버터 소스예요. '브룬카'는 갈색으로 만든다는 뜻이에요.

시오팡

반죽으로 버터를 감싸 구운 일본의 버터 롤이에요. 한국에서는 소금빵이라고 불러요.

클라프르타르

코코넛 과육과 즙, 밀가루, 우유, 버터, 설탕으로 만드는 인도네시아 코코넛 케이크예요. 네덜란드 영향을 받은 마나도 전통 케이크예요.

초콜릿 그레이비

코코아 가루, 설탕, 버터, 밀가루로 만든 그레이비예요. 달콤한 소스를 비스킷에 얹어 먹어요.

코블러

과일이나 짭짤한 속을 큰 베이킹 접시에 붓고 반죽, 비스킷, 덤플링(영국)으로 덮어 구운 요리예요. 디저트로도, 짭짤한 요리로도 만들어요.

로티 부아야

악어 모양으로 빚은 두 덩어리의 달콤한 베타위 전통 빵이에요. 이름은 '악어 빵'이라는 뜻이에요.

스파이스 케이크

계피, 정향, 올스파이스, 생강, 육두구 같은 향신료로 맛을 낸 케이크예요. 여러 형태로 만들어요.

하드 소스

버터와 설탕을 크림처럼 휘저어 럼, 브랜디, 위스키, 셰리, 바닐라 등으로 맛을 낸 진한 디저트 소스예요. 차갑게 내요.

아클라크

우유로 만드는 카자흐 전통 유제품 요리예요. 크림을 걷어내지 않은 우유에 양 요구르트를 부어 끓이고 유청을 따라 버린 뒤, 위에 데운 우유와 버터를 얹어 걸쭉하게 내요.

바가르지

의식과 일상에서 모두 먹는 아르메니아의 전통 빵으로, 짭짤하거나 간을 하지 않거나 달게 만들어요. 단단하고 납작한 원형이에요.

케이자디냐

코코넛과 치즈, 연유, 설탕, 버터, 달걀 노른자로 만든 브라질의 작은 커스터드 타르트예요. 구워서 만들어요.

베스트팔리셰 린더부어스트

소고기, 소기름, 채소, 펄 보리나 곡물 알갱이, 버터로 만든 그뤼츠부르스트 종류의 독일 소시지예요. 베스트팔렌의 특산이에요.

바이콜리

설탕, 버터, 밀가루, 효모, 달걀, 소금으로 만든 베네치아의 비스킷이에요. 두 번 발효하고 두 번 굽는 과정을 거쳐요.

마늘빵

바삭한 빵 조각에 마늘과 버터 또는 올리브유를 바르고 허브를 더해 구운 빵이에요. 바게트나 치아바타를 주로 써요.

오이 샌드위치

버터를 얇게 바른 흰 식빵 두 장 사이에 종잇장처럼 얇게 썬 오이를 끼우고 빵 껍질을 잘라낸 티 샌드위치예요. 영국에서 유래했어요.

카세로피타

버터를 바른 필로 사이에 카세리 치즈를 채운 그리스식 파이예요. 치즈-달걀 속을 넣는 티로피타의 한 종류예요.

카메르윤커

덴마크의 달콤한 비스킷이에요. 밀가루, 버터 같은 지방, 달걀, 설탕으로 만든 반죽을 두 번 구워 만들어요.

도나우벨레

플레인 반죽과 초콜릿 반죽을 겹쳐 물결 모양 경계를 낸 독일·오스트리아의 시트 케이크예요. 신 체리를 넣고 버터크림과 초콜릿 글레이즈를 얹어요.

말룬스

감자를 주재료로 만드는 그라우뷘덴의 전통 요리예요. 곡분과 버터가 함께 들어가요.

케르스츠톨

과일이 들어간 타원형의 네덜란드 크리스마스 빵이에요. 효모 반죽에 건과일, 건포도, 레몬·오렌지 제스트, 우유, 버터, 설탕, 바닐라, 계피가 들어가고, 가운데에 아몬드 페이스트를 채워요.

부디니

달걀노른자를 설탕이나 버터와 갈고 흰자 거품을 더해 찌는 폴란드 요리예요. 가볍고 폭신해서 소화가 잘 돼요.

카이저스 야크트프로비안트

햄, 피클, 달걀, 치즈를 넣어 만드는 오스트리아의 핑거 샌드위치예요. 티 샌드위치로 내요.

만니예 클룟키

세몰리나를 우유로 쑤어 계란과 버터를 섞어 빚은 경단이에요. 주로 수프에 넣어 먹어요.

호박 파이

향신료를 넣은 호박 커스터드 필링으로 만든 디저트 파이예요. 보통 윗 껍질 없이 파이 껍질 하나에 담아 구워요.

사블레

둥근 모양의 프랑스 쇼트브레드 비스킷으로 브르타뉴 쇼트브레드라고도 불러요. 밀가루, 설탕, 버터, 달걀, 바닐라 등으로 만들어요.

인지르 돌르마스

무화과 속에 호두를 채운 튀르키예·아르메니아식 디저트예요. 재료는 무화과, 불릴 따뜻한 물, 호두, 우유, 설탕, 버터예요.

제이우서 볼뤼스

부드러운 흰 효모 반죽에 흑설탕(바스터르트수이커르)과 계피를 말아 나선형으로 구운 제일란트주의 달콤한 빵이에요. 구울 때 설탕이 녹아 끈적한 캐러멜 같은 코팅이 돼요.

벤네 도세

도사 반죽에 버터를 넣어 구운 남인도식 쌀 크레이프예요. 버터와 코코넛 차트니를 얹어 내요.

밀크 토스트

구운 빵을 따뜻한 우유에 담근 아침식사예요. 보통 설탕과 버터를 넣고, 소금·후추·계피·코코아·건포도 등을 더하기도 해요.

점블

유럽에서 시작돼 미국에서도 먹던 전통 쿠키예요. 여행길에 가져가기 좋은 과자로 알려져 있어요.

헤바 케이크

밀가루, 라드, 버터, 우유, 설탕, 건포도로 만든 케이크예요. 콘월에서 유래했어요.

에리스

피스타치오와 우유, 설탕, 바닐라, 버터로 만드는 타브리즈의 대표 과자예요. 맛과 모양이 여러 가지예요.

리에배

보리가루와 밀가루를 반반 섞어 만드는 핀란드의 연한 색 효모빵이에요. 둥근 모양에 포크로 찍은 구멍이 특징이에요.

부흐텔른

버터를 넣은 이스트 반죽에 포비들라, 잼, 양귀비씨, 쿼크 등을 채워 큰 팬에 구운 달콤한 롤빵이에요. 붙은 채로 구워 뜯어 먹어요.

리조비 나키프

쌀, 우유, 달걀, 버터로 만든 케이크 같은 체코·슬로바키아식 쌀 푸딩이에요. 건포도나 말린 과일을 넣기도 해요.

소스 로베르

양파, 화이트 와인, 후추, 드미글라스에 머스터드를 더한 갈색 소스예요. 에스파뇰 소스에서 갈라진 작은 소스 중 하나예요.

브루아카

브라질 북동부 동쪽 지역의 음식으로, 밀가루, 달걀, 우유나 물, 버터나 마가린, 설탕으로 만들어요. 그냥 먹거나 설탕이나 계피를 뿌려 먹어요.

섀캐르부라

견과와 설탕을 소로 넣어 반달 모양으로 구운 아제르바이잔의 달콤한 페이스트리예요. 주로 디저트로 먹어요.

코르바타

버터, 설탕, 계란, 밀가루, 아몬드로 만든 퍼프 페이스트리 과자예요. 넥타이 또는 나비넥타이 모양이고 설탕과 아몬드를 입혀요.

토피

설탕이나 당밀을 버터와 함께 캐러멜화해 만든 영국 과자예요. 가끔 밀가루를 넣고 견과나 건포도를 섞기도 해요.

킹콩

밀가루·버터·계란·우유로 만든 쿠키 사이에 페루식 블랑망제(만하르 블랑코)와 파인애플 단 조림을 채운 디저트예요. 땅콩이 들어가기도 해요.

킨징

설탕과 달걀 노른자, 간 코코넛으로 만든 브라질의 구운 커스터드 후식이에요. 컵을 뒤집어 낸 듯한 모양에 윤기 나는 짙은 노란색이에요.

심탈라피스

폴란드-리투아니아 타타르인 요리의 전통 구움과자예요. 겹겹이 켜를 쌓는 효모 반죽으로 만들어요.

베이지뉴

가당연유와 버터, 코코넛 플레이크를 졸여 작은 공 모양으로 빚은 브라질의 코코넛 후식이에요. 위에 정향을 꽂아 내요.

플리아

크림을 바른 크레이프 같은 얇은 층을 여러 겹 쌓은 알바니아 북부와 코소보의 요리예요. 사워크림과 버터, 또는 흰 치즈와 오이 피클을 곁들여 먹어요.

마크살라티코

쌀, 다진 간, 버터, 시럽, 계란, 양파, 건포도로 만드는 핀란드의 캐서롤이에요. 보통 링곤베리 잼을 곁들여 먹어요.

벨로크라인스카 포비티차

얇게 늘린 반죽에 리코타 치즈 속을 펴 발라 돌돌 말아 구운 슬로베니아의 롤 페이스트리예요. 슬로베니아의 국민 음식으로 꼽혀요.

크룸카케

밀가루, 버터, 달걀, 설탕으로 만든 노르웨이 과자예요. 장식 무늬가 있는 두 겹 철판에 얇게 구운 뒤 뜨거울 때 원뿔 모양으로 말아요.

빈 파이

으깬 콩에 설탕, 계란, 우유, 버터, 향신료를 넣어 만드는 달콤한 커스터드 파이예요. 보통 흰강낭콩류를 써요.

논너폿

밀가루, 이스트, 우유, 소금, 버터, 흑설탕, 라드를 섞어 튀긴 림뷔르흐 지방의 페이스트리예요. 단맛과 짠맛이 함께 나요.

킬루버일레이브

검은 호밀빵에 버터나 달걀 스프레드를 바르고 향신료에 절인 작은 생선 필레를 얹은 에스토니아의 전통 오픈 샌드위치예요. 삶은 달걀, 마요네즈, 허브를 곁들이기도 해요.

브레드 앤 버터 푸딩

버터 바른 빵을 건포도와 겹겹이 쌓고 달걀 커스터드를 부어 구운 영국의 푸딩이에요. 육두구, 바닐라, 계피 등으로 맛을 내요.

콜보텐

달라르나의 옛 전통 요리예요. 보통 콜보텐 팬으로 열린 불 위아래에서 구워요.

키퍼를코흐

묵은 빵과 사과, 달걀, 건포도로 만드는 오스트리아의 단 요리예요. 반죽을 내열 그릇에 담아 오븐에 구워요.

카미르

밀가루, 버터, 달걀 반죽으로 만든 동그란 자바식 빵으로 아펌이나 팬케이크와 비슷해요. 바나나, 따빠이, 딸기, 파인애플, 치즈, 초콜릿 등을 넣기도 해요.

파스타프롤라

밀가루, 설탕, 달걀로 만든 쇼트크러스트 반죽 안에 잼을 채우고 격자 모양으로 덮어 구운 타르트예요. 속은 마르멜로 잼, 둘세 데 바타타, 둘세 데 레체, 구아바, 딸기잼 등을 써요.

하판로흐코

껍질 벗긴 감자와 호밀빵 반죽을 함께 끓여 만드는 카렐리야의 전통 요리예요.

아파

인도-포르투갈 요리에서 온 납작빵으로, 고아, 다만, 디우에서 즐겨 먹어요. 밀가루, 식물성 기름, 소금, 물, 녹인 버터로 반죽해 뜨거운 기름에 튀겨요.

초콜릿 브라우니

사각형으로 잘라 먹는 진한 초콜릿 구움과자예요. 꾸덕한 퍼지형과 케이크형이 있고, 윗면에 얇은 광택 막이 생겨요.

쿠카

밀가루, 파넬라 시럽, 달걀, 버터, 정향, 계피로 만든 둥글고 달콤한 쿠키예요. 커피나 우유와 함께 먹어요.

소보로빵

밀가루, 설탕, 달걀 등으로 반죽해 윗면을 울퉁불퉁하고 바삭하게 구운 한국의 달콤한 빵이에요. 곰보빵이라고도 해요.

라팽 아 라 리에주아즈

식초에 재운 토끼고기를 버터에 지진 뒤 졸여 만드는 리에주식 스튜예요. 리에주 시럽으로 달콤한 맛을 더해요.

수플레

크림 소스나 퓌레 베이스에 거품 낸 달걀흰자를 섞어 부풀려 구운 프랑스 요리예요. 짭짤한 메인으로도, 달콤한 디저트로도 만들어요.