캐나다

푸틴

감자튀김에 치즈 커드와 브라운 그레이비를 얹은 캐나다 감자 요리예요. 캐나다의 국민 음식 가운데 하나로 여겨져요.

땅콩버터

볶은 땅콩을 갈아 반죽 형태로 만든 스프레드예요. 주로 식빵에 발라 먹고 잼을 넣은 땅콩버터 젤리 샌드위치로도 먹어요.

단풍당밀

단풍나무 수액으로 만든 감미료예요. 캐나다와 미국에서는 따뜻한 와플이나 팬케이크에 부어 먹어요.

하와이안 피자

치즈, 토마토, 햄, 파인애플을 올린 피자예요. 하와이에서 시작했다고 오해하기 쉽지만 캐나다에서 고안됐다고 알려져 있어요.

페미컨

탤로(소기름), 말린 고기, 때로 말린 베리를 섞어 만든 고열량 음식이에요. 날것으로 먹거나 스튜 같은 요리의 재료로 써요.

진저 에일

생강으로 맛을 낸 탄산 청량음료예요. 그대로 마시거나 술에 섞어 믹서로 써요.

루트 비어

사사프라스 나무 뿌리껍질이나 사르사파릴라 덩굴로 향을 낸 북미 음료예요. 요즘은 대개 단맛이 나는 무알코올·무카페인 탄산음료예요.

스모어

구운 마시멜로와 초콜릿을 그레이엄 크래커 사이에 끼워 만든 과자예요. 캠프파이어에서 구운 마시멜로의 열로 초콜릿을 녹여 먹어요.

막탁

고래 껍질과 지방층으로 만든 이누이트 등 북극권 민족의 전통 음식이에요. 주로 북극고래로 만들고 흰돌고래나 외뿔고래도 써요.

수프가니야

하누카 때 먹는 둥근 젤리 도넛 같은 과자예요. 튀긴 뒤 잼이나 커스터드를 채우고 가루 설탕을 뿌려요.

크랜베리 주스

밝은 붉은색과 신맛이 특징인 크랜베리의 즙이에요. 시판 '크랜베리 주스 칵테일'은 크랜베리 주스가 약 28%이고 나머지는 다른 과일 주스 농축액, 물, 설탕이에요.

핫 크로스 번

건포도 조각 등이 들어 있고 윗면에 십자가 무늬를 낸 향신료 빵이에요. 전통적으로 성금요일에 먹어요.

배넉

밀가루로 만든 둥글고 납작한 빵으로, 북미에서는 퀵 브레드로 분류해요. 보통 조각으로 잘라서 내요.

크리스마스 과자

전통적으로 크리스마스와 관련된 여러 모양으로 자른 설탕 쿠키나 비스킷이에요. 가족이나 지역 전통에 따라 진저브레드 같은 향을 넣어요.

캐나디안 위스키

캐나다에서 만드는 위스키예요. 대부분 여러 스타일을 섞은 블렌디드 위스키로, 다른 위스키보다 가볍고 부드러운 편이에요.

치즈 커드

숙성시키지 않고 응유 상태로 먹는 소젖 생치즈예요. 체더 치즈와 비슷하고, 푸틴을 만드는 데 쓰거나 튀겨 먹어요.

체리 파이

체리 필링을 채워 구운 과일 파이예요. 전통적으로 달콤한 체리보다 새콤한 체리로 만들어요.

딸기 파이

딸기와 설탕을 파이 크러스트에 넣어 만드는 후식이에요. 젤라틴을 넣기도 하고 휘핑크림과 함께 내는 경우가 많아요.

감자볶음

깍둑썰기하거나 얇게 썬 감자를 팬에 기름으로 볶은 기본 감자 요리예요. 껍질째 쓰기도 하고, 미리 삶거나 구워서 반쯤 익히기도 해요.

스픈즈

기름에 튀긴 가볍고 푹신한 고리 모양의 마그레브 도넛이에요. 설탕을 뿌려 먹거나 꿀에 적셔 먹어요.

시저

보드카, 클라마토, 핫소스, 우스터소스를 넣어 만드는 캐나다의 칵테일이에요. 셀러리 소금을 두른 큰 잔에 얼음과 함께 내고 셀러리 줄기와 라임 조각으로 장식해요.

이구나크

바다코끼리 같은 해양 포유류, 카리부, 새고기를 땅에 묻어 자가분해로 발효시켜 저장하는 이누이트의 조리법이에요. 초기 팔레오에스키모 시대부터 이어진 방식이에요.

프레어리 오이스터

수소 고환의 껍질을 벗기고 밀가루, 후추, 소금을 입혀 튀기는 요리예요. 두드려 납작하게 펴기도 하고 보통 전채로 먹어요.

나나이모 바

굽지 않고 만드는 3겹 바 디저트예요. 아래에 웨이퍼, 견과, 코코넛 크럼 베이스를, 가운데 커스터드 아이싱을, 위에 초콜릿 가나슈를 올려요.

애플 사이더

미국과 캐나다에서 사과로 만든, 여과하지 않고 당을 더하지 않은 무알코올 음료를 가리키는 이름이에요. 두 나라 밖에서는 보통 '탁한 사과 주스'라고 불러요.

단풍당

단풍나무 수액을 메이플 시럽이나 태피를 만들 때보다 더 오래 끓여 수분을 거의 날린 고체 설탕이에요. 보통 압착한 덩어리나 반투명한 사탕 형태로 팔아요.

넌스 퍼프

버터, 우유, 밀가루, 설탕, 달걀로 만드는 슈 반죽 계열의 디저트 페이스트리예요. 크림 필링을 넣기도 해요.

스시 피자

튀긴 볶음밥 패티 위에 아보카도와 연어·참치·게살 등을 올려 웨지 모양으로 내는, 스시와 피자의 퓨전 요리예요. 토론토에서 시작한 캐나다 요리예요.

모크 터틀 수프

18세기 중반 녹색 바다거북 수프를 흉내 내 만든 영국의 수프예요. 송아지 머리, 뇌, 내장 같은 부위로 거북 고기의 질감과 풍미를 흉내 내요.

투르티에르

다진 돼지고기에 송아지고기나 쇠고기, 감자를 넣어 만드는 프랑스계 캐나다식 고기 파이예요. 퀘벡주에서 유래했어요.

통옥수수

사탕옥수수를 낟알이 붙은 채로 통째로 익혀 대에서 직접 뜯어 먹는 음식이에요. 보통 찌거나 삶거나 구워서 먹어요.

팟 파이

고기 등을 채우고 벗겨지기 쉬운 페이스트리 크러스트를 덮은 짭짤한 파이예요. 속은 가금류, 쇠고기, 해산물, 식물성 고기 대체재 등 다양해요.

프라이드 도우

카니발, 놀이공원, 박람회 같은 곳의 야외 가판대에서 파는 튀긴 반죽 과자예요. 효모 반죽으로 만든 튀긴 빵을 가리켜요.

치즈 프라이

감자튀김 위에 치즈를 얹고 다른 토핑을 더하기도 하는 패스트푸드예요. 보통 점심이나 저녁 메뉴로 먹어요.

페르시야드

파슬리를 마늘, 허브, 기름, 식초 같은 양념과 함께 다져 만든 소스 또는 양념 혼합물이에요. 가장 간단한 형태는 파슬리와 마늘뿐이에요.

피자 케이크

냄비나 케이크 팬에 구운 여러 겹의 피자예요. 캐나다 체인 보스턴 피자가 처음 만들었다고 해요.

버터 타르트

버터, 황설탕, 메이플 시럽, 달걀로 만든 속을 페이스트리 틀에 담아 구운 작은 타르트예요. 속은 반고체로 굳고 윗면은 바삭해요.

갈릭 핑거

피자 반죽에 갈릭 버터, 파슬리, 치즈를 얹어 구운 뒤 가늘고 긴 띠 모양으로 자른 음식이에요. 캐나다 대서양 연안 지역에서 즐겨 먹어요.

메이플 버터

메이플 시럽을 끓여 식힌 뒤 저어서 만든 부드러운 스프레드예요. 땅콩버터처럼 발라 먹기 좋은 질감이에요.

메이플 리프 크림 쿠키

메이플 향 크림을 샌드한 단풍잎 모양의 캐나다 쿠키예요. 크림에 진짜 메이플 시럽이 들어가기도 해요.

메이플 태피

단풍 수액을 메이플 시럽이 되는 단계를 넘겨 끓여 만드는 설탕 사탕이에요. 눈 위에 부어 굳힌 뒤 나무 막대나 포크로 들어 올려 먹어요.

스모크트 미트

쇠고기 양지머리를 소금과 향신료로 절여 일주일 정도 맛이 배게 한 뒤 훈제하고 쪄서 완성하는 코셔 스타일 델리 고기예요. 몬트리올 유대인 이민자들이 만든 콘비프의 한 갈래예요.

파스타 프리마베라

크림 소스 파스타에 신선한 채소를 곁들인 이탈리아계 미국 요리예요. '프리마베라'는 '봄'이라는 뜻이에요.

푸딩 쇼뫼르

빵 푸딩 위에 메이플 시럽과 크림 시럽을 붓는 캐나다 디저트예요. 보통 시럽을 덮어 굽는 방식이에요.

슬러피

세븐일레븐과 그 계열 편의점에서 파는 탄산 슬러시 브랜드예요. 얼음처럼 간 차가운 탄산음료예요.

바나나 크림 파이

바나나, 달걀 커스터드, 휘핑크림으로 만든 파이예요. 미국식 디저트 파이로 소개돼요.

블뢰 베네딕탱

퀘벡 생브누아뒤락 베네딕토회 수도원의 수도사들이 만드는 캐나다 블루 치즈예요. 로크포르 곰팡이로 푸른 줄무늬가 깊게 생기는 반연질 전유 치즈예요.

도넛 구멍

작고 둥근 반죽으로 만든 도넛의 한 종류예요. 아무것도 입히지 않거나 글레이즈 같은 토핑을 입혀 먹어요.

런던 브로일

양념한 소고기를 구운 뒤 결 반대 방향으로 얇게 썰어 내는 북미 요리예요.

오레이유 드 크리스

돼지 비계(팻백)를 소금에 절여 튀긴 퀘벡 전통 음식이에요. 짭짤하고 바삭해요.

파테 시누아

으깬 감자, 옥수수, 다진 소고기를 층층이 올려 오븐에 구운 퀘벡 음식이에요. 파프리카를 뿌리고 피클이나 케첩과 곁들여 먹어요.

퍼시안

소용돌이 모양의 튀긴 달콤한 롤이에요. 설탕 글레이즈나 아이싱, 설탕·시나몬 설탕을 입혀요.

푸틴 라페

간 감자와 으깬 감자로 만든 반죽 안에 돼지고기를 채워 삶은 아카디아 전통 덤플링이에요.

스프루스 비어

가문비나무의 새순, 잎, 또는 추출물로 맛을 낸 음료예요. 알코올이 든 것과 없는 것이 모두 있어요.

투통

발효시킨 빵 반죽으로 만드는 뉴펀들랜드 전통 음식이에요. 튀긴 반죽 케이크형과 돼지기름으로 만든 구운 번형이 있어요.

범블베리 파이

최소 세 가지 이상의 베리를 섞어 만드는 혼합 베리 파이예요. '범블베리'라는 베리는 실제로는 없어요.

캐나다 흰빵

페퍼리지 팜, 트레이더 조 등 여러 제빵 회사가 만드는 흰 식빵 스타일이에요. 일반 흰 식빵보다 식감이 묵직해요.

커피와 도넛

미국과 캐나다에서 흔한 음식과 음료의 짝으로, 간단한 아침 식사로 자주 먹어요. 도넛 가게와 카페에서 모두 볼 수 있어요.

크레통

양파와 향신료를 넣은 돼지고기 스프레드로, 퀘벡 요리예요. 기름진 질감과 맛이 프랑스 리예트와 닮았어요.

데이트 스퀘어

푹 익힌 대추야자 위에 오트밀 크럼블을 얹은 캐나다 디저트예요. 커피숍에서 자주 볼 수 있는 달콤한 간식이에요.

허니넛 스쿼시

버터넛 호박 품종이에요. 크기는 절반 정도에 더 달고, 구워 먹거나 퓌레, 수프 등으로 써요.

몬트리올 베이글

유대계 이민자들이 만든 수제 장작 화덕 베이글이에요. 뉴욕식보다 작고 얇고 달며 구멍이 커요.

피밀 베이컨

껍질 벗긴 돼지 등심을 습식 염지해 옥수수 가루를 묻힌 훈제하지 않은 베이컨이에요. 주로 온타리오에서 볼 수 있어요.

피자게티

피자와 스파게티를 함께 내는 퀘벡의 캐주얼 레스토랑 메뉴예요.

플레이트 런치

흰쌀밥 한두 스쿱과 마카로니 샐러드, 메인 반찬으로 구성되는 하와이 한 끼예요. 일본식 치킨 가쓰나 데리야키, 한국식 갈비 등을 올려요.

슈거 크림 파이

크림, 설탕, 옥수수 전분을 단순하게 채운 커스터드 파이예요. 슈거 파이, 후저 파이라고도 불러요.

운티르운티르

땅콩 기름에 튀긴 인도네시아 전통 꼬인 도넛이에요. 윤기 나는 황금빛에 바삭해요.

호두 파이

호두를 주재료로 만든 파이예요. 상온이나 따뜻하게 내고, 휘핑크림을 얹거나 아이스크림을 곁들이기도 해요.

올 드레스트

케첩, 바비큐, 사워크림 앤 어니언, 소금 식초 맛을 한 번에 합친 캐나다의 감자칩 맛이에요.

BC 롤

구운 연어와 오이를 넣은 우라마키 스시예요. 밥이 겉에 있고, 달콤한 소스를 바른 연어 껍질을 넣기도 해요.

배녹

북미 원주민이 만들어 온 납작빵이에요. 캐나다의 이누이트, 퍼스트 네이션, 메티스와 알래스카 원주민, 미국 원주민 사이에서 두루 먹어요.

카리부

레드 와인과 증류주(주로 라이 위스키)를 3대 1로 섞고 메이플 시럽이나 설탕을 더한 프랑스계 캐나다 술이에요. 뜨겁게도 차갑게도 마셔요.

캐슈 파이

캐슈넛을 주재료로 만든 파이예요. 통캐슈나 다진 캐슈를 쓰고, 따뜻하게 내기도 해요.

코코넛 도넛

잘게 썬 코코넛을 얹거나 묻힌 도넛이에요. 코코넛을 구워 올리기도 해요.

플래퍼 파이

그레이엄 크래커 크러스트에 바닐라 커스터드를 채우고 머랭을 올린 캐나다 파이예요. '잊힌 프레리 파이'라고도 불러요.

진저 비프

소고기를 튀겨 달고 진한 소스에 버무린 캐나다식 중화요리예요. 생강, 마늘, 고추 풍미가 나요.

그랑페르

퀘벡과 아카디아 요리의 전통 경단 디저트로, 메이플 시럽에 넣어 먹어요. '그랑페르 오 시로 데라블'이라고도 불러요.

허니 갈릭 소스

꿀과 마늘 맛이 섞인 새콤달콤한 소스예요. 캐나다에서 인기가 많아요.

아이스 사이더

얼린 사과의 즙으로 만드는 발효 음료로, 아이스 와인의 사이더 버전이에요. 사과를 얼려 당분이 농축돼서 일반 사이더보다 알코올 도수가 높아요.

자와 도넛

카사바로 만든 인도네시아 자바 전통 도넛이에요. 보통 짭짤하게 먹는 간식이에요.

랍스터 소스

닭 육수에 마늘, 생강, 파, 발효 검은콩, 달걀을 넣고 전분으로 걸쭉하게 만든 중식 소스예요. 이름과 달리 랍스터는 들어가지 않아요.

뉴잉글랜드 보일드 디너

콘비프에 양배추와 감자, 루타바가, 파스닙, 당근, 순무, 양파 같은 뿌리채소를 넣어 삶은 뉴잉글랜드 요리예요. 영국의 보일드 비프와도 닮았어요.

오카 치즈

퀘벡주 오카의 트라피스트 수도사들이 처음 만든 반연질 워시드 라인드 치즈예요. 지금은 상업 업체가 계속 만들어요.

푸친 오 삭

소기름, 밀가루, 흑설탕, 건포도, 커런트, 우유를 섞어 천 주머니나 병에 넣고 쪄 낸 메티스의 푸딩이에요. 설탕, 옥수수 전분, 바닐라, 육두구로 만든 소스를 얹어 먹어요.

사워크림 도넛

사워크림을 반죽에 넣어 만든 도넛이에요. 튀긴 뒤 바닐라 글레이즈를 입히고 보통 속은 채우지 않아요.

타이거 테일 아이스크림

오렌지 맛 아이스크림에 검은 감초 소용돌이를 넣은 캐나다의 아이스크림이에요. 오렌지색과 검은색 호랑이 줄무늬를 닮아 이런 이름이 붙었어요.

토퍼키

두부나 세이탄으로 칠면조를 본뜬 식물성 고기 대체식품이에요. 곡물이나 빵 스터핑을 채워요.

투르티에르 뒤 라크생장

고기, 감자 덩어리, 육수를 두꺼운 파이 반죽에 넣고 크고 깊은 용기에 구워 내는 퀘벡의 고기 파이예요. 일반 투르티에르는 다진 고기만 넣는 것과 달라요.

버팔로 박 오일

북미 남서부가 원산지인 덩굴 식물의 씨에서 짜낸 기름이에요. 리놀레산과 올레산 비율이 높아요.

시파이

반죽을 냄비 안에 깔고 고기와 채소를 겹겹이 채운 뒤 반죽을 덮는 층층 고기 파이예요. 정해진 재료 없이 있는 재료로 만들어요.

클램 파이

대합류, 특히 쿼호그를 주재료로 한 짭짤한 파이예요. 피자 형태로도 만들어요.

피시 앤 브루이스

대구와 딱딱한 빵을 따로 삶아 함께 내는 뉴펀들랜드 전통 식사예요.

프리코

닭고기, 감자, 양파, 당근, 서머 세이보리를 넣고 때로 덤플링도 넣는 아카디아 스튜예요.

프리울라노

캐나다에서 만드는 단단한 우유 치즈예요. 이탈리아 프리울리 지방에서 이름을 따왔어요. 껍질이 없고 속과 겉이 노란색이에요.

호치포트

깍둑썬 양고기나 다른 고기에 푸른 채소와 뿌리채소를 넣은 수프 또는 스튜예요. 영국과 북미에 여러 버전이 있어요.

인디언 아이스크림

소프베리와 여러 과일을 휘저어 만든 캐나다 전통 디저트예요. 'sxusem'이라고도 불러요.

지그스 디너

콘비프와 양배추를 중심으로 하는 뉴펀들랜드의 삶은 정식이에요. 보일드 디너, 쿡드 디너라고도 불러요.

랄랑가

그리스와 튀르키예 요리에 있는 튀긴 플랫브레드예요.

몬트리올 핫도그

몬트리올과 퀘벡 곳곳의 식당에서 패스트푸드로 파는 핫도그예요. 스티미라고도 불려요.

몬트리올 스테이크 시즈닝

스테이크와 구운 고기에 쓰는 향신료 믹스예요. 마늘, 고수 씨, 후추, 카옌 페퍼, 딜 씨, 소금이 들어가요.

문 미스트

바나나, 포도, 풍선껌 맛이 섞여 있는 캐나다의 아이스크림 맛이에요. 세 가지 맛은 완전히 섞이지 않은 채로 담겨요.

미스터 누들스

1970년대부터 이어진 캐나다 즉석 라면 상표예요. 봉지, 컵, 그릇 형태로 팔아요.

페 드 쇠르

파이 반죽에 버터와 황설탕을 겹쳐 말고 썰어서 구운 프랑스계 캐나다 디저트예요. 투르티에르를 만들고 남은 반죽으로 만들기도 해요.

판사완

크리족, 데네족, 메티스 같은 캐나다 원주민이 만드는 훈제 건조육이에요. 들소, 엘크, 무스 고기를 써요.

피에드방

퀘벡 막달렌 제도에서 나는 소젖 생치즈로 부드러운 연성 치즈예요. 캐나디엔 소의 젖을 써요.

피자 팝스

필스버리가 만드는 캐나다식 칼초네 형태의 냉동 간식이에요. 고기와 치즈가 들어가요.

플루아

메밀가루와 밀가루, 베이킹파우더, 물을 섞어 한쪽 면만 구워 내는 아카디아식 납작빵이에요. 반죽이 아주 묽어서 크레이프처럼 얇아요.

퀘벡 사이더

퀘벡의 사과 산지에서 만드는 사이더예요. 몽테레지, 이스턴 타운십 등 여러 지역에서 만들어요.

퀘벡 와인

퀘벡주에서 만드는 와인이에요. 혹독한 겨울을 견디는 품종으로 만들어요.

래피 파이

감자를 갈아 물기를 짜내고, 뜨거운 육수와 고기를 더해 캐서롤처럼 만든 아카디아 요리예요. 이름은 프랑스어 '갈아 만든 감자'에서 왔어요.

연어 파이

연어를 채운 파이로, 퀘벡에서는 투르티에르의 변형으로 'pâté au saumon'이라고 불러요.

서스카툰 베리 파이

서스카툰 베리를 채운 과일 파이예요. 서스카툰 파이, 준베리 파이라고도 해요.

슈무 토르테

휘핑크림, 흑설탕, 견과를 겹겹이 쌓은 캐나다 토르테예요. 엔젤푸드나 스펀지 케이크를 주로 써요.

워터 파이

물, 설탕, 밀가루, 버터에 때로 바닐라 추출물을 더해 만든 반투명한 커스터드 같은 속의 파이예요.

윈저 스타일 피자

온타리오주 윈저에서 흔한 캐나다식 피자예요. 중간~두꺼운 옥수수가루·밀가루 크러스트, 지방이 많은 모차렐라, 잘게 간 페퍼로니가 특징이에요.

애틀랜틱 비치 파이

소금 크래커 크러스트에 레몬 커드를 채운 파이예요. 소금을 뿌린 휘핑크림을 얹어요.

베트라브 마리네

비트를 삶아 식초, 겨자씨, 비트 삶은 물, 설탕을 섞은 액에 담근 퀘벡 음식이에요. 차갑게 먹는 게 가장 좋아요.

블뢰 델리자베트

유기농 우유로 만드는 퀘벡의 농가 블루치즈예요. 열처리한 소젖을 써요.

버터스카치 파이

흑설탕을 달걀 노른자, 옥수수 전분, 우유나 크림, 버터와 함께 끓여 버터스카치 커스터드 필링을 만든 파이예요. 그 위에 머랭을 얹어 오븐에서 노릇하게 구워요.

캐나디안 미스트

사제락 컴퍼니가 만드는 블렌디드 캐나다 위스키 상표예요. 온타리오주 콜링우드에서 증류해요.

카나스낵

2007년 캐나다 우주청 주문으로 캐나다 우주비행사가 우주에서 먹도록 만든 오트밀 쿠키 세트예요. 다섯 가지 맛이 있어요.

캔디드 캐럿

당근을 버터와 흑설탕에 캐러멜화한 채소 곁들임이에요. 오렌지 주스 같은 산 재료를 더하기도 해요.

드래건스 브레스 블루

노바스코샤의 지역 블루 치즈예요. 검은 왁스로 감싼 부드러운 표면 숙성 치즈예요.

더치

건포도가 들어간 사각형 이스트 도넛에 달콤한 글레이즈를 입힌 캐나다 도넛이에요. 팀 호튼스를 통해 널리 알려졌어요.

팻 보이

위니펙의 그리스계 버거 가게에서 시작된 칠리 미트 소스 햄버거예요. 패티 위에 독특한 칠리 소스를 얹어요.

피기 더프

푸딩 주머니에 넣어 삶는 뉴펀들랜드의 전통 푸딩이에요. 건포도 더프라고도 불러요.

플리퍼 파이

하프물범의 지느러미를 채소와 걸쭉한 소스에 익힌 뒤 반죽을 덮어 구운 동부 캐나다 전통 고기 파이예요.

그린 토마토 파이

덜 익은 초록 토마토에 설탕, 밀가루, 계피 같은 향신료나 건포도를 넣어 굽는 단 파이예요. 미국 요리의 파이로 소개돼요.

허니 딜

꿀, 마요네즈, 말린 딜을 섞은 캐나다 매니토바주 고유의 소스예요. 치킨 핑거나 고구마튀김을 찍어 먹어요.

잼 잼스

당밀이나 흑설탕으로 만든 부드러운 웨이퍼 두 장 사이에 잼을 채운 캐나다 샌드위치 쿠키예요. 캐나다 동부에서 시작됐어요.

조스 루이

초콜릿 케이크 두 장 사이에 크림을 넣고 밀크 초콜릿으로 감싼 캐나다 과자예요. 바숑 사가 만들어요.

케첩 칩

토마토, 설탕, 식초를 섞어 새콤달콤한 맛을 낸 감자칩 맛이에요. 주로 캐나다와 관련 있어요.

르 두아니에

퀘벡에서 프리츠 카이저가 만드는 껍질 씻은 치즈예요. 모르비에와 비슷하고 상아색이에요.

르 리오펠 드 릴

퀘벡의 트리플 크림 치즈예요. 기름지고 때로 흘러내리는 질감이 입안에서 녹아요.

런던 포그

얼 그레이 홍차에 스팀 밀크와 감미료를 더한 따뜻한 차 음료예요. 바닐라 시럽을 자주 써요.

마카로니 샤누아

튀긴 마카로니라고도 부르는 캐나다 중국계 요리예요. 퀘벡의 중국 식당에서 흔히 볼 수 있어요.

메이 웨스트

크림 필링을 넣은 동그란 디저트 케이크예요. 캐나다에서 만들어졌고 퀘벡주에서 특히 인기가 많아요.

메이플 커스터드 파이

메이플 설탕으로만 단맛을 낸 커스터드 파이예요. 미국 뉴잉글랜드 요리로 소개돼요.

매시드 펌킨

호박의 껍질을 벗긴 속살을 익히거나 으깨서 원하는 질감이 될 때까지 곱게 만든 채소 요리예요. 전통적으로 곁들임 요리로 내요.

무스 밀크

캐나다에서 전통적으로 마시는 술 섞은 칵테일이에요. 캐나다군의 기념 행사에서 유래했어요.

노바스코샤 와인

캐나다 노바스코샤주에서 만드는 와인이에요. 대부분의 와이너리가 노바스코샤 와인 협회 회원이에요.

피코바

퀘벡 사그네-라크생장 지방에서 농가가 손으로 만드는 반경질 치즈예요. 얇은 주황빛 껍질과 작은 구멍이 있는 황금빛 속살이 특징이에요.

포섬 파이

바닐라 푸딩, 크림치즈, 초콜릿 커스터드, 사워크림 같은 여러 층을 쌓고 휘핑크림을 얹은 미국식 파이예요. 피칸 쇼트브레드 크러스트가 다른 아이스박스 파이와 달라요.

키오드

가스페지와 퀘벡 해안 지역에서 전통적으로 끓이는 걸쭉한 생선 수프, 차우더예요.

라구 드 불레트

퀘벡 전통 미트볼 스튜예요. 퀘벡에서 연말 연휴 기간에 흔히 먹어요.

라구 드 파트 드 코숑

돼지 족을 넣어 끓인 퀘벡 전통 스튜예요. 칠면조와 함께 내놓는 일이 많아요.

루바부

완두나 옥수수에 기름과 걸쭉하게 하는 재료를 넣어 끓인 스튜 또는 죽이에요. 북미 쿠뢰르 드 부아, 보야저, 메티스 사람들이 먹었어요.

수프 오 구르간

퀘벡에서 나는 잠두콩 품종 구르간으로 끓이는 전통 수프예요. 아주 든든해서 주 요리로 먹는 일이 많아요.

생트카트린 태피

프랑스계 캐나다 가정에서 만드는 태피(쫀득한 엿 과자)예요.

쉬크르 아 라 크렘

프랑스계 캐나다에서 시작돼 인기를 얻은 과자로, 메이플 퍼지라고도 해요. 원래 크림과 메이플 설탕으로 만들었지만 요즘은 설탕과 흑설탕 혼합으로 대체하는 경우가 많아요.

서섹스 골든 진저에일

뉴브런즈윅 서섹스에서 처음 병입된 짙고 진한 맛의 진저에일이에요.

유콘 잭

캐나다 위스키와 꿀로 만든 리큐어예요. 캐나다에서는 40%, 미국에서는 50%예요.

알레그레토 치즈

퀘벡 양젖 치즈예요. 열처리한 양젖으로 만든 압착 커드 치즈로, 3.5kg 휠 형태로 120일 숙성하며 세미 소프트 워시드 림 치즈예요. 아비티비 지역 라사르의 라 바슈 아 마이요트 치즈 공장에서 만들어요.

엔젤 파이

머랭으로 파이 껍질을 만든 미국식 파이 종류예요. 속은 여러 가지를 채울 수 있어요.

베이크애플 파이

뉴펀들랜드에서 시작된 캐나다 디저트로, 클라우드베리(Rubus chamaemorus)로 만들어요.

비버 버즈

브리티시컬럼비아에서 만드는 에너지 드링크 상표예요. 타우린, 카페인, 시베리아 인삼, 과라나 추출물, 비타민이 들어가요.

벡 콜라

메이플 시럽으로 단맛을 낸 탄산 음료예요. 캐나다, 프랑스, 벨기에, 스위스에서 주로 팔아요.

비프

노바스코샤 농협 유제품이 만들던 과일 주스 기반 음료 상표예요. 지금은 판매하지 않아요.

블랙 워터

풀빅산과 미네랄, 비타민을 넣은 병에 든 알칼리수예요. 풀빅산 때문에 색이 어둡고 불투명해요.

부크 에미세르

샤토게의 치즈 업체가 만드는 생우유 염소 치즈예요. 껍질에 재를 입혔어요.

브리오

씁쓸달콤한 이탈리아 탄산음료 치노토의 캐나다 버전이에요. 전통 이탈리아 음료보다 더 달아요.

브리티시컬럼비아 와인

캐나다 브리티시컬럼비아주에서 만드는 와인이에요. 100% 현지 포도로 만든 와인은 두 가지 분류 체계 중 하나로 등급을 받을 수 있어요.

카리부 스튜

캐나다 북부에서 유래한 이누이트와 틀리초의 전통 스튜예요. 누나부트와 노스웨스트 준주에서 특히 알려져 있어요.

상드리옹

퀘벡 생레몽에서 만드는 염소젖 치즈예요. 메종 알렉시 드 포르뇌프가 만들어요.

체스트넛 스터핑

구운 거위나 칠면조 요리 안에 채우는 밤 스터핑이에요. 초기 미국 요리에서는 지금보다 흔했어요.

셰브르 누아르

퀘벡의 투르방 치즈 공장이 만드는 단단한 살균 염소젖 치즈예요. 체더 스타일로 만들고 검은 왁스로 입혀요.

치킨 본즈

뉴브런즈윅 세인트스티븐의 가농 브라더스가 만드는 사탕이에요. 분홍색 계피 맛 사탕 안에 초콜릿 속이 들어 있어요.

코드 오 그라탱

뉴펀들랜드에서 시작된 캐나다 요리예요. 대구를 크림 소스에 넣어 굽고 치즈를 얹어요.

콜드 플레이트

뉴펀들랜드 시골에서 유래한 차가운 모둠 접시 요리예요. 칠면조 가슴살, 햄, 로스트비프에 각종 샐러드와 롤빵을 곁들여요.

컨페티 스퀘어

땅콩버터, 마시멜로, 초콜릿 칩 또는 버터스카치 칩으로 만드는 디저트 바예요.

크랜애플 주스

크랜베리 주스와 사과 주스를 섞은 주스예요. 크랜베리의 신맛과 사과의 단맛을 함께 내세워요.

도네어

핼리팩스에서 1970년대 초 시작된 되네르 케밥의 변형이에요. 향신료를 넣은 간 소고기를 회전 원뿔에서 썰어 철판에 구워 바삭한 가장자리를 만들어요.

드라이드 애플 파이

불린 말린 사과로 만드는 사과 파이예요.

에르미트

블루 치즈의 한 종류예요. 생브누아 수도원에서 처음 만든 치즈예요.

프라이드 월아이

북미 민물고기 월아이로 만드는 튀김 요리들을 말해요. 튀김옷을 입혀 튀기거나 팬에 지져요.

그레이프 헐 파이

머스캐딘 포도 껍질, 설탕, 과육, 레몬즙을 졸여 이중 파이 크러스트에 부어 굽는 디저트예요. 머스캐딘 파이라고도 해요.

후난 덤플링

돼지고기 완탕을 매운 땅콩버터 소스에 버무린 캐나다 중국계 요리예요. 땅콩버터 덤플링이라고도 불러요.

아이스박스 파이

굽지 않고 만드는 노베이크 파이 계열이에요. 아이스크림 파이, 시폰 파이, 키라임·레몬·바나나 크림 같은 클래식 크림 파이가 포함돼요.

개인 식사 팩

캐나다군이 야전에서 쓰는 전투 식량이에요. 연속해서 먹어도 필요한 영양을 채우도록 설계했어요.

젤리드 무스 노즈

캐나다 북부와 알래스카 원주민 집단의 전통 별미예요.

케노가미

퀘벡 사그네-라크생장 지방 르만 치즈 공장에서 만드는 치즈예요. 부드러운 속살에 껍질을 씻어 숙성하는 타입이에요.

르 그레 데 샹

퀘벡 몽테레지에서 나는 유기농 생유 치즈예요. 견과류 향이 나는 단단한 치즈예요.

럭키 엘리펀트 팝콘

1950년대부터 팔리는 캐나다 분홍색 캔디 팝콘이에요.

메이플 리큐어

메이플 시럽으로 만드는 술 종류예요. 캐나다 라이 위스키와 캐나다 메이플 시럽을 섞는 게 가장 흔해요.

뉴펀들랜드 차우멘

캐나다 중국계 요리의 하나로, 국수 대신 양배추를 썰어 넣은 차우멘이에요. 이름은 '볶음면'이지만 면이 들어 있지 않아요.

온타리오 와인

캐나다 온타리오주에서 생산되는 와인이에요. 나이아가라 반도, 이리호 북안, 프린스에드워드 카운티가 공식 재배 지역이에요.

피버터

땅콩버터 대신 쓰는 짭짤한 스프레드예요.

퍼시안 도넛

시나몬 번과 비슷한 나선형 모양으로 튀긴 달콤한 롤이에요. 설탕 글레이즈나 아이싱, 계피 설탕을 얹어 먹어요.

프린스에드워드 카운티 와인

온타리오 남동부 프린스에드워드 카운티에서 만든 와인이에요. 보호받는 캐나다 주류 구분 중 하나예요.

레브

과라나를 넣은 보드카 베이스 콜라 맛 알코팝이에요. 도수는 7%예요.

서 로리에 다르타바스카

캐나다 퀘벡 상트르뒤퀘벡 지역의 연질 치즈예요.

서니 보이 시리얼

밀, 호밀, 아마씨로 만든 따뜻한 죽 형태의 시리얼 브랜드예요.

더 노던 라이트

블렌디드 캐나다 위스키예요.

선더베이 본본

돼지 등갈비를 튀겨 만드는 캐나다 중국계 요리예요.

타이거 테일 도넛

초콜릿 등 다른 재료를 반죽에 꼬아 넣어 호랑이 꼬리처럼 보이게 만든 도넛이에요. 초콜릿, 초콜릿과 시나몬, 시나몬·사과·코코넛 같은 조합이 있어요.

빅토르 에 베르톨

라나우디에르의 치즈 공장에서 만드는 캐나다 치즈 상표예요. 열처리한 우유로 만든 압착 비가열 반경질 치즈예요.