แอ็สกาแว็ช · escavèche
왈롱 지방에서 생선을 식초 소스에 보존해 만드는 요리예요. 스페인어권의 에스카베체와 같은 계열이에요.
조리법
pickled
맛
새콤 · 해산물 · 짭짤 · 담백
주재료
생선(뱀장어) · 식초 소스
어디서
벨기에 · 왈롱 티에라슈
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