salted duck egg · itlog na maalat
원산지는 중국이며 필리핀, 태국, 대만에서도 즐겨 먹어요.
오리알을 소금물에 담그거나 젖은 소금 숯 반죽에 싸서 만드는 중국의 보존 식품이에요. 짠 향이 나고 흰자는 젤리 같으며 노른자는 단단하고 붉은 오렌지색이에요.
조리법
cured
맛
짭짤 · 감칠맛 · 달걀 · 진한
주재료
오리알 · 소금
어디서
필리핀
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