sautéed reindeer · poronkäristys
원산지는 핀란드를 비롯한 사프미 지역이며 스웨덴·노르웨이·러시아에서도 즐겨 먹어요.
순록 스테이크나 등심을 얇게 썰어 지방에 볶은 뒤 후추와 소금으로 간하고 물, 크림 또는 맥주를 넣어 부드러워질 때까지 익히는 요리예요. 으깬 감자와 링곤베리 잼을 곁들여요.
조리법
볶음
맛
고기 · 진한 · 짭짤 · 부드러운
주재료
순록 고기
어디서
핀란드 · 라플란드(사프미)
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