주름위

람프레도토

소의 네 번째이자 마지막 위인 주름위로 만든 피렌체의 전통 요리예요. 채소 육수에 오래 익혀 허브로 간하고 다진 뒤 빵 롤에 넣어 먹어요.

바아르

양 머리와 다리, 양의 넷째 위, 곡물, 양파 등으로 만드는 체첸의 전통 민족 요리예요. 쌀이나 메밀을 곁들여 넣어요.