빵 반죽

파웅 누 바푸

파라나주 팔메이라 지역의 전통 음식으로, 빵 반죽을 찌고 양배추와 돼지고기 가공품을 곁들여요. 파웅 지 바푸, 파웅 지 후수라고도 불러요.

피살라디에르

피자와 비슷한 프랑스 남부 요리로, 빵 반죽 위에 캐러멜 처리한 양파와 블랙 올리브, 멸치를 올려요. 반죽은 보통 마르게리타 피자보다 두꺼운 빵 반죽이에요.

소라빵

소라 모양으로 감아 구운 빵에 크림을 채운 일본에서 나온 단빵이에요. 초콜릿 크림을 채우면 초코 코로네, 커스터드 크림을 채우면 크림 코로네라고 불러요.

막대빵

연필 정도 굵기의 바삭하고 마른 구운 빵 막대예요. 이탈리아 피에몬테 토리노에서 시작됐어요.

몰레테 데 안테케라

안달루시아의 전통 빵으로, 하얗게 밀가루가 묻은 껍질과 쉽게 부서지는 부드러운 속이 특징이에요. 수분이 많고 가볍게 치댄 반죽을 천천히 구워요.

파네토네

밀라노와 연결되는 이탈리아의 단 빵이자 과일 케이크예요. 키가 크고 빵 같은 겉모습이에요.

더블 버디

우베와 바닐라 맛이 있는 달콤한 필리핀 빵으로, 겉에 코코넛 가루를 입혀요. 촉촉하고 폭신한 둥근 빵 두 개를 맞붙여서 요요 장난감처럼 생겼어요.

마리토초

빵 사이에 휘핑크림을 듬뿍 채운 이탈리아 크림빵이에요. 로마, 마르케, 아브루초 지방의 대표 음식이에요.

푸가스

프로방스 지방과 연결되는 프랑스 빵이에요. 밀 이삭 모양처럼 무늬를 내거나 칼집을 넣기도 해요.

물라와흐

탄두르에서 구워 내는 예멘의 납작빵이에요. 버터나 기를 발라 겹겹이 접어 만들어요.

플람퀴슈

아주 얇게 민 빵 반죽에 프로마주 블랑이나 크렘 프레슈, 얇게 썬 양파, 라르동을 얹어 구운 요리예요. 이름과 달리 불을 붙이지 않고 장작 오븐에서 구워요.

조엘류

빵 반죽에 햄과 치즈를 채운 짭짤한 간식이에요. 리우데자네이루와 그 수도권의 전통 간식이에요.

칼조네

반죽을 반으로 접어 속을 채워 오븐에 구운 이탈리아식 접이 피자예요. 나폴리에서 유래한 음식이에요.

스가베오

발효한 빵 반죽을 띠 모양으로 잘라 튀겨 소금을 뿌린 음식이에요. 치즈나 살루미를 곁들여 먹어요.

투통

발효시킨 빵 반죽으로 만드는 뉴펀들랜드 전통 음식이에요. 튀긴 반죽 케이크형과 돼지기름으로 만든 구운 번형이 있어요.

스패니시 브레드

길쭉한 타원형 또는 원통형이고, 빵가루와 버터(또는 마가린), 흑설탕으로 만든 달콤한 속을 넣은 필리핀 롤빵이에요. 달걀과 버터 때문에 노란빛이 돌고 겉에 빵가루를 뿌려요.

트위스트 브레드

기다란 반죽을 막대기 끝에 꼬아 감아 모닥불에 구운 빵이에요. 캠프파이어 빵이라고도 불러요.

우 판 데 나탈레

모나코에서 성탄절 기간에 전통적으로 내는 둥근 빵이에요. 빵 위에 호두나 헤이즐넛 4~7개로 십자 모양을 장식해요.

치즈마이트 스크롤

베지마이트와 버터를 바른 빵을 나선형으로 말아 굽고 위에 녹인 치즈를 얹은 호주의 짭짤한 구운 빵이에요. 체더나 콜비 치즈를 주로 써요.

충화몐바오

파를 얹은 대만의 빵으로 아침이나 간식으로 먹어요. 부드럽고 폭신한 질감과 특유의 향이 있어요.

가이메이바우

코코넛을 갈아 만든 달콤한 소를 채운 홍콩식 빵이에요. 홍콩 고유의 빵 중에서도 대표적인 편이에요.

바바

바바는 윈난성 북서부 나시족의 두껍고 둥글며 묵직한 전통 빵이에요. 아무것도 넣지 않거나 다양한 속을 넣어 만들고, 달기도 짭짤하기도 해요.

단팥빵

팥소를 채운 일본의 달콤한 빵이에요. 초콜릿, 카레, 커스터드, 벚꽃 소금 절임 등을 넣기도 해요.

쿠브즈 므암마르

평범한 빵 반죽에 여러 재료를 섞은 소를 넣어 굽는 모로코의 전통 빵이에요.

루한키

빵 반죽(은은한 신맛)이나 스펀지케이크 반죽(단맛)으로 만들어 뜨거운 지방에 튀긴 납작하고 타원형인 폴란드 팬케이크예요.

찬치고리 케이크

나바라 요리의 둥근 페이스트리예요. 튀긴 돼지고기, 돼지기름, 빵 반죽, 설탕을 주재료로 해요.

코브리기

양귀비씨·참깨·굵은 소금을 얹은 짭짤한 빵으로, 프레첼과 비슷한 루마니아 구운 빵이에요. 보통 설탕을 넣지 않아요.

브라반츠 보르스턴브로치어

부드러운 흰 빵 반죽 안에 다진 소고기 소시지를 넣어 구운 간식이에요. 길이는 약 15cm쯤 돼요.

라우겐게베크

빵 반죽을 구우기 전에 잿물(라우게) 용액에 담갔다가 구운 빵이에요. 겉이 아주 진한 갈색이 되는 게 특징이에요.

브르타네크

프레크무리에 지방의 땋은 둥근 빵으로 페레츠라고도 불러요. 잔치와 큰 행사에 어울리는 빵이에요.