황소 고환

프레어리 오이스터

수소 고환의 껍질을 벗기고 밀가루, 후추, 소금을 입혀 튀기는 요리예요. 두드려 납작하게 펴기도 하고 보통 전채로 먹어요.

칼도 데 카르단

황소의 고환으로 끓이는 볼리비아의 국물 요리예요. 속설로 '안데스의 비아그라'라고 불려요.