옥수수 전분

제너럴 초스 치킨

닭고기를 튀겨 매콤달콤한 양념을 입힌 미국식 중국 요리예요. 간장, 고추, 브로콜리 등이 들어가요.

세서미 치킨

뼈를 발라낸 닭고기 조각에 반죽을 입혀 튀긴 뒤 깨가 가득한 달콤한 소스를 버무린 미국식 중국 요리예요. 제너럴 초스 치킨과 비슷하지만 맵기보다 달콤해요.

귈라치

우유와 장미수, 석류를 곁들여 얇은 전용 페이스트리 시트로 만드는 튀르키예 디저트예요. 시트 사이에 호두를 넣고 우유에 적셔 먹어요.

비지 비지

아다나와 메르신 등 튀르키예 남부의 가벼운 여름 디저트예요. 옥수수 전분과 얼음을 쓰는 차가운 푸딩이에요.

버터스카치 파이

흑설탕을 달걀 노른자, 옥수수 전분, 우유나 크림, 버터와 함께 끓여 버터스카치 커스터드 필링을 만든 파이예요. 그 위에 머랭을 얹어 오븐에서 노릇하게 구워요.

로미

걸쭉한 전분 국물을 얹은 푸젠성 장저우 기원의 중국식 국수예요. 국물은 옥수수 전분, 향신료, 고기, 해산물, 계란으로 만들어요.

마할레피

옥수수 전분이나 쌀가루에 설탕, 장미수(또는 장미 시럽)를 넣어 만드는 키프로스의 크림 같은 디저트예요. 보통 차게 내요.

마이제나쿠키에

옥수수 전분(마이제나)을 주재료로 한 수리남의 구운 과자예요. 색은 흰색이거나 연한 노란색이에요.

슈거 크림 파이

크림, 설탕, 옥수수 전분을 단순하게 채운 커스터드 파이예요. 슈거 파이, 후저 파이라고도 불러요.

폴보로사

밀가루, 옥수수전분, 설탕, 우유, 버터(또는 라드)로 만든 콜롬비아와 베네수엘라의 전통 쿠키예요. 가루처럼 잘 부스러지는 식감이 특징이에요.

코네히토

코네히토는 커스터드 크림을 채운 칠레의 전통 도넛 같은 빵이에요. 베를리너와 비슷하지만 튀기지 않아요.

쫀득이

1960~70년대에 인기를 끈 한국의 쫀득한 튀김 과자예요. 밀가루와 옥수수 전분이 주재료예요.

마시멜로

설탕, 물, 젤라틴을 휘저어 말랑하게 만든 설탕 과자예요. 빵 속 재료로 쓰거나 모양을 빚어 옥수수 녹말을 묻혀 만들어요.

판싯 에스타시온

쌀국수 대신 숙주를 주재료로 쓰는 볶음 판싯 요리예요. 소스에는 옥수수 전분, 아추에테, 틴아파, 카미아스가 들어가요.

클란팅

옥수수 전분으로 만든 자와 사람들의 전통 음식이에요. 아가아가 같은 쫀득한 식감이고, 빨간색·초록색 등 여러 색이 있어요.

레체 네바다

레체 네바다는 우유와 달걀로 만드는 칠레의 차가운 아이스크림 디저트예요. 바닐라와 계피로 향을 내요.

두로스

밀가루 반죽을 튀겨 부풀린 멕시코 길거리 과자예요. 고추와 라임으로 맛을 내요.

마사캇

캐슈넛을 넣어 투명하게 익힌 푸딩 같은 미얀마 전통 간식이에요. 옥수수 전분, 설탕, 버터, 카다멈을 써서 만들어요.

마초 루소

마초 루소는 마사모라라고도 불리는 칠레 디저트예요. 우유, 밀가루, 전분에 오렌지 껍질·바닐라·계피로 향을 내요.

마하레테

옥수수 전분으로 만든 플랑 같은 카리브식 푸딩이에요. 달걀이 들어가지 않아요.

쿠이 스름프릿

밀가루, 옥수수 전분, 커스터드 가루, 설탕, 마가린을 섞어 반죽한 동남아 쿠키예요. 반죽을 밀어 작게 잘라 노릇하게 구운 뒤 식혀서 먹어요.

페스카디토

생선살을 길쭉하게 잘라 튀김옷을 입혀 뜨거운 기름에 튀긴 멕시코 음식이에요. 레몬과 매운 소스를 곁들여 먹어요.

산라탕

식초의 신맛과 고추·후추의 매운맛을 낸 중국식 수프예요. 재료를 구하는 대로 바꾸거나 더할 수 있어요.

굴소스

굴 추출물에 설탕, 소금, 물을 넣고 옥수수 전분으로 걸쭉하게 만든 진한 갈색 소스예요. 감칠맛이 강해요.

판데보노

카사바 전분, 치즈, 달걀로 만드는 콜롬비아 빵이에요. 지역에 따라 구아바 페이스트를 넣기도 해요.