옥수수 토르티야

케시요 니카라구엔세

옥수수 토르티야에 케시요(치즈), 절인 양파, 크림, 소금을 넣어 만든 니카라과 요리예요. 취향에 따라 고추를 더해요.

수아데로

소나 돼지의 배와 다리 사이에 있는 얇은 부위예요. 근육결 없이 부드러운 식감이에요.

소파 데 토르티야

튀긴 옥수수 토르티야를 토마토, 마늘, 양파, 에파소테를 넣은 육수에 적셔 먹는 전통 수프예요.

엔토마타다

토르티야를 기름에 튀겨 토마토 소스에 적신 멕시코 요리예요. 속재료는 만드는 사람에 따라 달라요.

타코스 데 렝구아

소 혀를 주재료로 작은 옥수수 토르티야에 올려 먹는 멕시코 타코예요. 렝구아는 스페인어로 혀를 뜻해요.

토르티야칩

옥수수 토르티야를 삼각형으로 잘라 튀기거나 구워 만든 간식이에요. 살사나 과카몰레 등에 찍어 먹어요.

엔칠라다

옥수수 토르티야에 소를 채워 돌돌 말고 짭짤한 소스를 끼얹어 먹는 멕시코 요리예요.

칠라킬레스

토르티야를 4등분해 가볍게 튀기고 소스에 버무려 만드는 멕시코 전통 아침 식사예요.

코리언 타코

불고기와 김치 같은 한식 재료를 작은 멕시코 옥수수 토르티야에 올린 퓨전 요리예요. 미국과 캐나다의 여러 도시에서 인기가 있어요.

도블라다

옥수수나 밀 토르티야를 한 번 또는 두 번 접어 기름에 지지고 소스와 치즈를 얹은 멕시코 요리예요.

파파드술레스

옥수수 토르티야를 호박씨 소스에 적셔 삶은 달걀을 채우고 토마토와 고추를 익힌 소스를 얹는 요리예요. 엔칠라다와 비슷하게 생겼어요.

타키토

속을 채워 돌돌 만 작은 토르티야를 튀긴 멕시코 음식이에요. 이름은 스페인어로 '작은 타코'라는 뜻이에요.

토스타다

토르티야를 기름에 튀기거나 구워 바삭하게 만든 것, 또는 이를 바탕으로 한 요리예요. 보통 옥수수 토르티야를 써요.

토포테

베라크루스 카테마코의 향토 음식이에요. 스레드핀 샤드라는 작은 물고기로 만들어요.