달걀 흰자

무스 지 마라쿠자

패션프루트 맛을 낸 브라질식 무스예요. 일반 무스보다 공기를 덜 넣어 만드는 편이에요.

에인절 푸드 케이크

달걀 흰자, 설탕, 밀가루로 만드는 스펀지 케이크예요. 기름이나 베이킹파우더 없이 흰자를 거품 내 부풀려요.

세미프레도

달걀흰자, 설탕, 크림으로 만든 이탈리아의 반쯤 얼린 디저트예요. 이름은 '반쯤 차가운'이라는 뜻이에요.

파시엔시아

휘핑한 달걀흰자, 밀가루, 깔라만시로 만든 필리핀 쿠키로 필리핀식 머랭 갈예타스라고도 해요. 보통 매끈한 납작한 반구 모양이에요.

수플레

크림 소스나 퓌레 베이스에 거품 낸 달걀흰자를 섞어 부풀려 구운 프랑스 요리예요. 짭짤한 메인으로도, 달콤한 디저트로도 만들어요.