거위 간

푸아그라

가바주(강제 급이)로 살찌운 오리나 거위의 간으로 만든 프랑스 요리예요. 맛이 진하고 버터처럼 부드러워요.

퍼타녜로시

여러 종류의 고기를 구워 나무 접시에 담아 내는 헝가리식 모둠 구이예요. 송아지고기, 소고기, 돼지 커틀릿, 거위 간, 베이컨 등이 올라가요.

부다페스트식 안심 요리

구운 쇠고기 안심에 거위 간, 베이컨, 버섯, 푸른 피망, 완두콩을 넣은 라구 소스를 곁들이는 헝가리 요리예요. 삶거나 구운 감자, 쌀과 함께 내요.