간 코코넛

람펫

쌀을 전통 방식으로 빻은 이탁으로 만드는 바탁족 전통 간식이에요. 찹쌀과 일반 쌀 두 가지 기본 재료가 있고 어린 코코넛과 설탕 덕분에 달콤하고 고소해요.

분틸

코코넛 채에 멸치와 향신료를 섞어 파파야·카사바·토란 잎으로 싼 뒤 코코넛 밀크와 향신료에 삶은 자와 요리예요.

도창

얇게 썬 론통, 카사바 잎, 새싹, 크루푹을 걸쭉한 채소 소스(다게)와 함께 먹는 치르본 전통 음식이에요.

바인 푸테

타피오카 가루 반죽에 녹두 소를 넣고 판단 잎으로 상자 모양으로 싸서 찐 베트남 디저트예요. 이름은 부부 떡이라는 뜻이에요.

굴라

참치, 다진 양파, 간 코코넛, 고추를 섞어 속을 채운 작은 공 모양 튀김 만두예요. 몰디브에서 인기 있는 간식이에요.

우랍

찌거나 삶은 채소를 양념한 코코넛 채와 버무린 샐러드예요. 자와 요리와 특히 관련이 깊어요.

쿠이 코수이

타피오카 가루와 쌀가루로 쪄서 야자당과 판단으로 맛을 내고 간 코코넛과 함께 먹는 말레이시아의 전통 쿠이예요. 쿠이 롬팡이라고도 해요.

비나톡

삶은 옥수수에 갓 간 코코넛, 버터, 소금이나 설탕을 얹은 필리핀 디저트예요.

풀룻 팡강

코코넛 속을 넣은 찹쌀을 바나나잎에 싸서 불에 구운 요리예요. 속은 코코넛이나 새우를 매콤하게 볶아 만들어요.

푼디

쌀을 불려 갈고 익혀 찐 둥근 쌀 경단이에요. 망갈로르 요리예요.

그툭

삶아 으깬 카사바에 코코넛 채, 설탕, 소금을 섞어 만드는 자와식 달콤한 간식이에요.

쇼클라드볼

초콜릿을 넣어 동그랗게 만든 스웨덴의 디저트예요. 귀리와 코코아 가루, 코코넛채를 쓰는 게 일반적이에요.

라와르

채소, 코코넛, 다진 고기를 풍부한 허브·향신료와 섞어 만드는 발리 요리예요.

침파

카로족이 만드는 쌀가루, 코코넛, 야자당으로 만든 여러 종류의 떡이에요. 네 가지 종류가 알려져 있어요.

링기

말레이시아 북부 페를리스주만의 전통 간식으로, 납작쌀에 설탕과 코코넛 채를 섞어 만들어요.

보톡

코코넛 과육을 갈아 코코넛 밀크를 짜낸 뒤 채소나 생선 등을 섞어 바나나잎에 싸서 찐 자와 전통 요리예요. 부드러운 질감이에요.

팀판

바나나를 섞은 찹쌀 반죽에 코코넛 속을 채워 바나나잎에 싸 찐 아체의 전통 쿠에예요. 이슬람 명절 같은 특별한 때 먹어요.

메고노

어린 잭프루트를 잘게 썰어 코코넛채와 향신료로 버무려 밥 위에 얹어 먹는 자바 요리예요. 보통 얇게 튀긴 템페인 멘도안을 곁들여요.

둘세스 데 라 리과

둘세스 데 라 리과는 칠레 발파라이소 주 라 리과 시의 대표적인 수제 과자예요. 호하라스카, 만하르, 머랭 또는 베툰이 기본 재료예요.

이디야팜

쌀가루를 국수처럼 눌러 짠 뒤 납작한 원반 모양으로 쪄 낸 남인도의 스트링 호퍼예요. 동남아시아로도 퍼졌어요.

트란참

숙주, 긴콩, 레몬 바질, 잘게 썬 배추를 날것으로 코코넛 간 것에 버무린 중부 자와 요리예요. 우랍과 비슷해요.

피아파란

고기(주로 닭고기)나 해산물을 코코넛 밀크 국물에 간 코코넛, 마늘, 생강, 강황, 채소와 함께 끓이고 팔라파로 맛을 낸 필리핀 요리예요. 이름은 마라나오어로 '잘게 간 코코넛'이라는 뜻이에요.

푸틀리 만디

찹쌀 반죽을 공 모양으로 빚어 달콤한 코코넛 조각을 채우고 찐 필리핀 떡 디저트예요. 먹기 전에 갓 간 코코넛을 뿌려요.

놈 아꼬

발효시킨 쌀가루로 만든 캄보디아식 찐 떡이에요.

놈 꼼

찹쌀가루 반죽에 간 코코넛, 야자당, 볶은 참깨 소를 넣고 바나나잎으로 피라미드 모양으로 싸서 찐 캄보디아 전통 떡이에요.

폴루

튀긴 코코넛 반죽이나 튀긴 비스킷으로 불리는 가나의 간식이에요.

츠닐

타피오카 반죽에 설탕을 넣어 작은 공이나 육각형으로 빚고 코코넛채를 묻혀 먹는 자바 전통 간식이에요. 보통 식용 색소를 넣어요.

피치피치

찐 카사바 가루 반죽 구슬에 설탕과 잿물을 섞어 만든 필리핀 디저트예요. 판단 잎으로 향을 내기도 하고, 신선한 코코넛채나 치즈, 라틱을 굴려 내요.

클란팅

옥수수 전분으로 만든 자와 사람들의 전통 음식이에요. 아가아가 같은 쫀득한 식감이고, 빨간색·초록색 등 여러 색이 있어요.

마리아 몰리

설탕, 젤라틴, 달걀 흰자로 만든 브라질의 마시멜로 비슷한 디저트예요. 보통 코코넛채를 입혀 다른 향 없이 만들어요.

락락

쌀가루 반죽으로 만드는 발리 전통 팬케이크예요. 간 코코넛과 야자당 시럽을 얹어 먹어요.

온데온데

찹쌀가루 반죽에 야자당을 채우고 코코넛 채를 묻힌 동남아 전통 과자예요. 판단 즙으로 초록빛을 내고, 삶으면 속의 설탕이 녹아 씹을 때 달콤하게 터져요.

놈 플래 아이

찹쌀가루 반죽에 야자당을 넣고 강판에 간 코코넛을 묻힌 캄보디아 떡이에요.

팔루바사

마카사르의 전통 매운 고기 국이에요. 소나 물소의 내장과 고기를 걸쭉한 코코넛 밀크 국물에 담아 내요.

사타

양념한 생선 살을 바나나잎에 싸서 숯불에 구워 만드는 트렝가누주의 전통 음식이에요. 말레이시아식 어묵의 일종으로, 코코넛 채, 정어리, 생강, 양파, 고추가 주재료예요.

코카다 아마렐라

달걀과 코코넛으로 만드는 앙골라 전통 디저트예요. 달걀노른자를 많이 써서 선명한 노란색을 띠어요.

케이자디냐

코코넛과 치즈, 연유, 설탕, 버터, 달걀 노른자로 만든 브라질의 작은 커스터드 타르트예요. 구워서 만들어요.

이 부아

찹쌀가루 반죽으로 만든 하이난식 찐 만두로 쿠이(kuih)의 한 종류예요. 야자설탕으로 단맛을 낸 코코넛·참깨·땅콩 소를 채우고 바나나잎으로 감싸요.

카놈딴

토디 야자 설탕과 코코넛밀크로 맛을 낸 작은 태국식 찜케이크예요. 바나나잎에 싸고 간 코코넛을 올려요.