마스터 스톡

루러우

마스터 스톡(졸임 국물)에 고기를 조린 요리로, 보통 돼지고기를 써요. 지역마다 이름과 변형이 다양해요.

루웨이

마스터 스톡(루수이)에 졸여 만드는 요리를 통틀어 부르는 말이에요. 소·돼지·닭·오리 고기와 내장 등을 써요.