오이 피클

클루히 포워음 비테

껍질 벗겨 살짝 삶은 감자에 소금과 밀가루를 입혀 만드는 폴란드 지역 쿠스키(경단 요리)예요. 모양이 불규칙한 게 특징이에요.

햄 샐러드

다진 햄에 잘게 썬 채소나 렐리시를 섞고 마요네즈로 버무린 영미식 샐러드예요. 치킨 샐러드나 에그 샐러드와 비슷해요.

슬로니에 즈라들로

식용유, 케첩, 겨자, 간장, 우스터소스, 소금, 후추를 끓인 혼합물에 파리제르나 햄, 계란, 절임 오이, 양파를 섞어 만드는 체코슬로바키아의 스프레드 또는 샐러드예요. 옥수수, 토마토, 깍둑썬 경질 치즈를 더하기도 해요.

포릴라이넨

흰 빵 위에 두툼한 소시지를 올린 핀란드의 샌드위치 겸 길거리 음식이에요. 소시지는 보통 야크트부르스트를 써요.

칼랴

오이 절임 국물에 생선을 넣고 끓인 옛 러시아식 수프예요. 향신료 맛이 나고 국물이 진하며, 오늘날 라솔니크의 원형으로 여겨져요.

프란치아살라터

주로 삶은 채소를 주사위 모양으로 썰어 마요네즈와 사워크림 소스로 버무린 차가운 샐러드예요. 러시아식 고기 샐러드와 비슷하지만 고기를 넣지 않아요.

올리비예

삶은 감자와 당근, 절인 딜 오이에 달걀, 완두콩, 양파, 사과 등을 넣고 마요네즈로 버무린 러시아의 대표 샐러드예요. 삶은 닭고기, 햄, 소시지 같은 고기를 넣는 레시피도 있어요.

솔랸카

걸쭉하고 신맛이 나는 러시아 기원의 수프예요. 절인 오이, 올리브, 레몬, 버섯, 고기나 생선 등을 넣어요.

함부르스카 페체녜

베이컨과 피클 오이를 박아 찐 돼지고기 구이에 뿌리채소 소스를 곁들이는 체코 요리예요. 보통 하우스코비 크네들리크와 함께 내요.

로솔리

삶아서 깍둑썰기한 뿌리채소를 섞은 핀란드의 샐러드예요. 주로 차가운 반찬으로 먹어요.

주파 오구르코바

신 절임 오이와 감자를 넣어 고기 육수나 고기·채소 육수로 끓인 폴란드 수프예요. 절임 오이를 강판에 갈아 넣거나 오이 퓌레를 써요.

땅콩버터 피클 샌드위치

빵 사이에 땅콩버터와 피클을 넣은 미국식 샌드위치예요. 피클이 아삭하고 새콤한 맛을 더해요.

피클 수프

오이피클 같은 절인 채소를 넣어 끓이는 수프예요. 딜 피클 수프는 절인 오이로 만든 대표적인 형태예요.

나시 다강

코코넛 밀크로 찐 밥에 생선 커리를 곁들이는 말레이시아의 아침 식사예요. 오이와 당근 절임 같은 곁들임이 함께 나와요.

뢰르치

사보 지역 사본린나에서 처음 만들어진 얇은 반달 모양 페이스트리예요. 속은 짭짤한 고기나 달콤한 사과를 가장 많이 넣어요.

파리지스키 살라트

파리지스카 살라미나 다른 부드러운 살라미에 절임 오이, 양파, 완두콩, 마요네즈 등을 섞어 만드는 샐러드예요. 체코와 슬로바키아에서 즐겨 먹고, 나라마다 구성이 달라요.

타르타르 소스

마요네즈를 바탕으로 코르니숑이나 케이퍼, 부드러운 허브를 다져 섞은 소스예요. 튀긴 해산물에 곁들여 먹어요.

소스 그리비슈

삶은 달걀노른자와 머스터드를 카놀라유나 포도씨유 같은 중성 오일과 유화해 만드는 프랑스의 차가운 달걀 소스예요. 절인 오이, 케이퍼, 파슬리, 처빌, 타라곤을 넣고 채 썬 삶은 달걀흰자를 올려 마무리해요.

께끙

돼지고기를 두부피로 싸 닭 목처럼 길게 말아 튀긴 음식이에요. 튀긴 뒤 몇 토막으로 썰어 내요.

라솔니크

절인 오이, 진주보리, 돼지나 소의 콩팥으로 끓이는 러시아의 전통 수프예요. 오이 절임 국물인 라솔이 맛의 핵심이에요.

청어 샐러드

소금에 절인 청어를 주재료로 만드는 전통 샐러드예요. 지역에 따라 감자, 비트, 날사과, 오이피클, 셀러리, 양파, 딜이나 마리네이드를 곁들여요.

슈파녤스키 프타체크

얇게 저민 소고기에 베이컨, 양파, 머스터드, 피클을 말아서 익힌 요리예요. 주로 우둔이나 설도 같은 값싼 부위를 큰 조각으로 얇게 썰어 써요.