파이 반죽

팟 파이

고기 등을 채우고 벗겨지기 쉬운 페이스트리 크러스트를 덮은 짭짤한 파이예요. 속은 가금류, 쇠고기, 해산물, 식물성 고기 대체재 등 다양해요.

딸기 파이

딸기와 설탕을 파이 크러스트에 넣어 만드는 후식이에요. 젤라틴을 넣기도 하고 휘핑크림과 함께 내는 경우가 많아요.

시폰 파이

가볍고 폭신한 필링을 파이 크러스트에 채운 미국 파이예요. 머랭을 넣어 가볍게 만들어요.

클램 파이

대합류, 특히 쿼호그를 주재료로 한 짭짤한 파이예요. 피자 형태로도 만들어요.

스트로베리 루바브 파이

딸기와 루바브를 채운 과일 파이예요. 루바브 파이는 루바브를 속으로 쓰는 과일 파이로 설명돼요.

레냐 피타

두 겹의 얇은 반죽 사이에 과일을 넣어 굽는 세르비아·몬테네그로의 디저트예요. 주로 사과를 쓰지만 체리나 블루베리 등 다른 과일도 써요.

초콜릿 하우피아 파이

파이 크러스트에 초콜릿 푸딩을 채우고 하우피아와 휘핑크림을 차례로 올린 하와이 디저트예요.

부코 파이

어린 코코넛(부코)과 연유로 만든 필리핀식 코코넛 커스터드 파이예요. 크림 파이보다 속이 더 묵직해요.

땅콩 파이

땅콩으로 만든 파이로 미국 남부 요리의 하나예요. 땅콩이 흔한 작물인 타이드워터 지역의 음식이에요.

아이스박스 파이

굽지 않고 만드는 노베이크 파이 계열이에요. 아이스크림 파이, 시폰 파이, 키라임·레몬·바나나 크림 같은 클래식 크림 파이가 포함돼요.

블루베리 파이

블루베리 속을 채워 구운 과일 파이예요. 씨를 빼거나 껍질을 벗길 필요가 없어서 비교적 쉽게 만들 수 있어요.

장어 파이

장어를 채운 영국의 전통 파이예요. 중세부터 먹었고 런던과 인연이 깊어요.

연어 파이

연어를 채운 파이로, 퀘벡에서는 투르티에르의 변형으로 'pâté au saumon'이라고 불러요.

슈플라이 파이

당밀로 만든 미국식 파이로 펜실베이니아 더치 요리와 관련 있어요. 당밀 크럼 파이라고도 불러요.

투르티에르

다진 돼지고기에 송아지고기나 쇠고기, 감자를 넣어 만드는 프랑스계 캐나다식 고기 파이예요. 퀘벡주에서 유래했어요.

크로피시 파이

크로피시(민물가재)를 넣고 구운 짭짤한 파이예요. 겉모습은 팟 파이와 비슷해요.

투르티에르 뒤 라크생장

고기, 감자 덩어리, 육수를 두꺼운 파이 반죽에 넣고 크고 깊은 용기에 구워 내는 퀘벡의 고기 파이예요. 일반 투르티에르는 다진 고기만 넣는 것과 달라요.

그레이프 헐 파이

머스캐딘 포도 껍질, 설탕, 과육, 레몬즙을 졸여 이중 파이 크러스트에 부어 굽는 디저트예요. 머스캐딘 파이라고도 해요.