키누아

키스피냐

여러 품종의 퀴노아 알곡으로 만든 볼리비아·페루 고원 지역의 간식이에요. 촉촉한 쿠키나 작은 롤 같은 모양이에요.

치차 데 호라

옥수수를 싹틔워 맥아당을 뽑고 끓여 큰 항아리에서 발효시킨 잉카 이전의 옥수수 맥주예요. 도수는 1~3% 정도예요.

피칸테

고추를 주재료로 한 안데스식 스튜예요. 이름은 먹을 때 느끼는 매운맛에서 왔어요.

페스케 데 키누아

키누아를 우유와 함께 조리하는 볼리비아·페루 고원 지대의 음식이에요.