플랜틴

에리셰리

갈아낸 코코넛과 향신료로 만든 케랄라의 걸쭉하고 순한 곁들임 요리예요. 호박, 플랜틴, 코끼리발얌 같은 재료가 핵심이에요.

칼란

요구르트와 코코넛에 덜 익은 플랜틴(조리용 바나나)이나 코끼리발 얌 같은 덩이줄기를 넣어 만드는 케랄라 요리예요. 걸쭉하고 신맛이 나요.

로 바나나 바지

덜 익은 플랜틴을 얇게 썰어 병아리콩 가루 반죽을 입혀 바삭하게 튀긴 간식이에요. 저녁 시간 타밀나두의 찻집에서 흔히 팔아요.