붉은 고추

칼데레타

소, 닭, 돼지, 염소 고기를 채소와 간 소스에 넣고 붉은 고추로 맵게 끓인 필리핀 고기 스튜예요. 토마토, 감자, 올리브, 파프리카를 함께 넣어요.

치킨 65

뼈 없는 닭고기를 매콤하게 양념해 튀긴 인도 요리로, 양파와 레몬을 곁들여요. 앙트레나 간단한 간식으로 먹어요.

쿠투

렌틸콩과 매콤한 채소를 함께 끓인 남인도식 스튜예요. 삼바르보다 걸쭉하고 마른 볶음 요리보다는 촉촉해요.

크레첵

소가죽 크래커(람박)를 코코넛 밀크 스튜에 넣어 끓인 자와식 매운 요리예요. 가죽 크래커가 국물과 향신료를 머금어 촉촉해져요.

코리 로티

붉은 고추와 코코넛 밀크로 만든 닭고기 커리에 삶은 쌀로 만든 바삭하고 마른 웨이퍼(루티)를 곁들이는 요리예요. 툴루어로 코리는 닭고기라는 뜻이에요.

다부다부

붉은 고추, 새눈고추, 샬롯, 토마토에 칼라만시즙을 섞어 만든 마나도의 매운 양념이에요. 시원하고 새콤하고 매콤해요.

리카리카

붉은·초록 고추와 새눈고추, 샬롯, 마늘, 생강을 다져 만든 매운 양념(밤부)이에요. 구운 고기, 해산물, 닭고기 요리에 써요.

발라도

붉은 고추를 마늘, 샬롯, 토마토, 카피르 라임과 함께 코코넛유나 팜유에 볶아 만드는 미낭카바우식 매운 양념이에요. 주재료와 함께 볶아 한 요리로 먹는 게 특징이에요.