쌀국수

락사 사라왁

새우와 닭고기로 밑국물을 낸 사라왁주의 국물국수예요. 삼발, 코코넛밀크, 블라찬, 레몬그래스, 큰고량강, 마늘, 타마린드로 맛을 내요.

케토프락

두부, 채소, 쌀떡, 쌀 버미셀리를 땅콩 소스에 버무린 자카르타식 채식 요리예요.

싱자우차우마이

쌀국수를 볶아 카레 가루, 채소, 스크램블드에그, 차슈나 새우, 닭 같은 고기와 함께 낸 요리예요.

피시 수프 비훈

생선 국물에 쌀국수(비훈)를 넣은 수프 요리예요. 싱가포르와 인도네시아에서 먹어요.

분 껜

코코넛 밀크 국물에 쌀국수를 넣은 베트남 국수예요. 푸꾸옥의 명물이에요.

분맘

발효시킨 생선 맘으로 국물을 낸 베트남 쌀국수로 베트남식 검보라 불리기도 해요. 맘 까 록(발효 생선)이나 맘 똠(발효 새우)이 깊은 감칠맛을 줘요.

분 짜

숯불에 구운 기름진 돼지고기를 쌀국수 분과 허브와 함께 달콤새콤한 소스에 찍어 먹는 하노이의 음식이에요. 절인 채소와 상추, 숙주 등을 곁들여요.

미 시암

가는 쌀국수에 매콤하고 달고 새콤한 맛을 입힌 국수 요리예요. 얇은 쌀국수를 써요.

비훈 고렝

쌀국수(비훈)를 볶아 만드는 말레이어·인도네시아어권의 볶음국수예요. 정해진 레시피 없이 집집마다 조리법이 크게 달라요.

고이 꾸온

라이스 페이퍼에 돼지고기, 새우, 채소, 쌀 버미셀리 등을 싸서 만드는 베트남 음식이에요. 튀기지 않고 신선하게 먹어요.

응이우 찹

사바에서 먹는 소고기 모듬 국수 요리예요. 쌀국수를 소고기 모듬 국물에 말아 먹어요.

분 리에우

가는 쌀국수 분을 맑은 육수에 말아 먹는 베트남의 신맛 나는 국수예요. 게를 넣은 분 리에우 꾸어가 대표적이고 생선, 새우, 달팽이 등을 쓰는 종류도 있어요.

바인 호이

쌀 버미셀리를 정교한 묶음으로 엮어 만든 베트남 음식이에요. 파나 부추를 기름에 볶아 올리고 고기 요리를 곁들여 먹어요.

상 뉵 미

노란 계란면이나 쌀국수에 돼지고기를 곁들인 사바의 국수 요리예요. 국물 없이 비벼 먹는 콘 라우 방식과 국물 있는 방식 두 가지가 있어요.

사테 비훈

고추와 땅콩으로 만든 소스를 쌀국수 위에 듬뿍 얹어 먹는 싱가포르 요리예요. 소스는 사테에 곁들이는 땅콩 소스와 아주 비슷해요.

카우 뿐

쌀국수를 코코넛 밀크와 레드 커리가 든 국물에 말아 낸 라오스 국수 요리예요. 닭고기, 돼지고기, 생선 등을 써요.

미 끄롭

튀긴 쌀 버미셀리에 새콤달콤한 소스를 곁들인 태국 요리예요. 이름은 '바삭한 국수'라는 뜻이에요.

테콴

팔렘방에서 유래한 국 요리로, 무시강에서 잡은 생선으로 만든 작은 생선완자가 들어가요. 새우 육수에 쌀 버미셀리, 버섯, 콩감자를 넣고 셀러리·파·바왕 고렝을 뿌려 내요.

분 팃 느엉

차가운 쌀국수 위에 구운 돼지고기, 허브, 샐러드, 숙주, 짜 조(춘권)를 올리고 느억맘 소스로 간을 하는 베트남 음식이에요.

베지테리언 비훈

쌀국수(비훈)로 만든 싱가포르의 채식 국수 요리예요.

소토 파당

코코넛 밀크가 들어가지 않은 맑은 소고기 소토예요. 소고기, 양파, 감자, 흰 쌀 버미셀리가 주재료이고 서수마트라 특산이에요.

소토 아얌

닭고기와 론통, 국수, 쌀국수를 넣고 강황으로 노란 닭 육수를 낸 인도네시아 전통 수프예요. 소토 가운데 가장 인기 있는 종류 중 하나예요.

짜 조

다진 고기, 버섯, 채소 등을 바인 짱(라이스 페이퍼)에 돌돌 말아 튀긴 베트남의 튀김 롤이에요. 냄 란이라고도 불러요.

놈 반촉

가볍게 발효시킨 쌀국수이자 아침 식사로 먹는 캄보디아 국수 요리예요. 끄르엉, 프라혹, 민물고기로 만든 소스를 곁들여요.

크랩 비훈

통째로 낸 머드크랩을 쌀국수(비훈)와 함께 먹는 싱가포르 요리예요. 진한 해산물 육수나 소스로 만들며 국물 있는 것과 없는 것이 모두 있어요.

분 보 후에

소고기, 짜 루어, 때로 돼지 정강이를 올린 베트남의 쌀국수 요리예요. 레몬그래스와 새우 소스 향이 가장 두드러져요.

분 더우 맘 똠

쌀국수와 튀긴 두부, 여러 고기류를 새우장(맘 똠) 소스에 찍어 먹는 베트남 북부 요리예요. 허브와 채소를 곁들여요.

미 박소

박소(고기완자)를 노란 면이나 쌀국수와 함께 먹는 인도네시아식 국수 요리예요. 미 소토와 거의 같지만 닭고기 대신 완자를 써요.

잘랑코테

쌀 버미셀리, 채소, 감자, 달걀을 채워 튀긴 마카사르식 만두예요. 맵고 달고 새콤한 소스에 찍어 먹어요.

소파 드 라카사

새우 국물에 쌀 버미셀리를 넣은 마카오의 국수 요리예요. 믈라카 프라나칸의 락사가 전해져 발전했어요.