럼

팔레르눔

생강, 라임, 아몬드 풍미에 정향이나 올스파이스를 더한 카리브해의 시럽 리큐어 또는 무알코올 시럽이에요. 열대 칵테일에 주로 써요.

피멘토 드램

올스파이스(피멘토) 열매를 럼에 우려 만든 자메이카의 리큐어예요. 올스파이스 드램, 피멘토 코디얼, 올스파이스 리큐어로도 불러요.

고움베이 스매시

럼을 기반으로 한 바하마의 음료예요. 슬링 잔이나 콜린스 잔에 내요.

블로 마이 스컬 오프

럼과 브랜디, 에일이나 포터를 섞은 독한 펀치 음료예요.

밴버리 케이크

향신료를 더한 건포도(커런트)를 채운 타원형 퍼프 페이스트리예요. 전통적으로 오후 티타임에 곁들여 먹어요.

추파 로마나

이탈리아 디저트 추파 잉글레제를 독일식으로 바꾼 케이크예요. 스펀지케이크나 레이디핑거에 커스터드 크림 등을 켜켜이 쌓아 만들어요.

살람 데 비스쿠이츠

마른 비스킷, 로쿰, 럼 향 초콜릿 반죽으로 만드는 루마니아 제과예요.

그로그

럼에 물을 섞은 영국 해군식 술을 가리키는 말로, 여러 알코올 음료에 쓰여요. 원래는 럼과 물을 섞은 칵테일을 뜻해요.

펀천 럼

도수가 높고 묵직한 스타일의 트리니다드 토바고 럼이에요. 이름은 럼을 저장하던 큰 나무통 '펀천'에서 왔어요.

프리툴레

베네치아 카니발 기간에 먹는 작은 도넛 모양의 튀김 과자예요. 건포도를 넣고 럼과 귤껍질로 향을 내며 가루 설탕을 뿌려요.

크레마트

럼에 설탕, 계피, 레몬 껍질, 커피를 더해 불을 붙여 만드는 칵테일이에요. 레시피가 다양해요.

포이어창엔보울레

럼에 적신 설탕 덩어리에 불을 붙여 따뜻한 와인에 떨어뜨려 만드는 독일 전통 술이에요. 이름은 '불집게 펀치'라는 뜻이에요.

카늘레

럼과 바닐라로 맛을 낸 작은 프랑스 페이스트리예요. 겉은 짙게 캐러멜화돼 두껍고, 속은 촉촉하고 부드러워요.

티아 마리아

자메이카산 커피콩으로 이탈리아에서 만드는 짙은 커피 리큐어예요. 커피콩, 자메이카 남부 럼, 바닐라, 설탕을 섞어 알코올 도수 20%로 맞춰요.

바노치카

체코와 슬로바키아에서 크리스마스 무렵 굽는 땋은 빵이에요. 달걀과 버터가 많이 들어가 브리오슈와 비슷해요.

군델 팔라친터

군델 레스토랑에서 유래한 헝가리의 크레이프형 팬케이크예요. 간 호두, 건포도, 럼을 채우고 달걀노른자, 생크림, 코코아로 만든 다크 초콜릿 소스를 얹어 불을 붙여 내요.

다이키리

럼, 시트러스 주스(주로 라임즙), 설탕이나 감미료로 만드는 칵테일 계열이에요. 데이비드 엠버리의 책에서 여섯 가지 기본 칵테일 중 하나로 꼽혀요.

판크

밀가루, 이스트, 버터, 달걀노른자, 소량의 럼, 소금, 우유로 반죽해 기름에 튀긴 헝가리 전통 도넛이에요. 아주 가볍게 부풀어요.

더프

구아바 같은 과일을 반죽에 넣어 삶은 뒤 소스와 곁들이는 바하마의 디저트예요.

피오 킨토

럼에 적신 케이크 위에 커스터드를 얹고 계피 가루를 뿌린 니카라과 디저트예요. 럼에 절인 자두나 건포도를 넣는 레시피도 있어요.

푼슈크라펜

스펀지케이크나 케이크 부스러기에 누가 초콜릿과 살구잼을 채우고 럼에 적신 오스트리아 과자예요. 4cm쯤 되는 정육면체로 잘라 분홍색 럼 설탕 글레이즈를 입혀요.

퓌르스테카케

쇼트크러스트 반죽에 아몬드 필링이나 마지판, 럼, 버터, 카다멈, 계피를 넣어 구운 노르웨이의 케이크예요. 윗면의 격자무늬가 특징이에요.

코히토

라임과 민트에 보통 럼과 코코넛을 더해 만드는 달콤한 칵테일이에요. 모히토의 변형으로, 코코넛 우유나 코코넛 리큐어, 코코넛 럼으로 코코넛 맛을 내요.

그린 스위즐

사워 계열에 속하는 럼 칵테일이에요.

아바나 비치

럼, 파인애플 주스, 라임즙, 사탕수수 시럽을 섞어 만드는 쿠바 칵테일이에요. 파인애플 잎으로 장식해요.

바바 오 럼

럼 같은 술을 넣은 시럽을 듬뿍 먹인 작은 효모 케이크예요. 휘핑크림이나 파티시에 크림을 채우기도 해요.

루뭄바

코코아에 럼 한 잔을 넣어 만드는 롱 드링크예요. 크림을 곁들이기도 해요.

파푸 드 안주

휘핑한 달걀노른자를 구운 뒤 설탕 시럽에 삶아 만드는 포르투갈 전통 디저트예요. 이름은 '천사의 이중턱'이라는 뜻이에요.

아만디네

초콜릿 시트에 초콜릿·캐러멜·퐁당 크림을 채운 루마니아의 초콜릿 층층 케이크예요. 아몬드 크림을 쓰기도 해요.

슈타벤툰

아니스 씨와 발효한 꿀로 만들고 럼을 더한 유카탄의 아니스 리큐어예요. 꿀은 슈타벤툰 꽃에서 모은 것이에요.

허리케인

럼에 레몬즙과 패션프루트 시럽(또는 파시오놀라)을 섞어 만드는 달콤한 칵테일이에요. 뉴올리언스에서 즐겨 마시는 음료예요.

럼 케이크

럼이 들어가는 디저트 케이크예요. 블랙 케이크라고도 부르며 과일케이크와 비슷하지만 더 가벼워요.

도보슈토르터

얇은 스펀지 케이크를 여러 층 쌓고 사이에 초콜릿 버터크림을 바른 뒤 윗면을 캐러멜로 덮은 헝가리 케이크예요. 옆면에는 간 헤이즐넛, 밤, 호두, 아몬드 등을 입히기도 해요.

코겔 모겔

달걀노른자와 설탕에 꿀, 바닐라, 코코아, 럼 등으로 맛을 낸 달걀 기반 수제 디저트예요. 에그노그나 자바이오네와 비슷해요.

마마후아나

럼, 레드와인, 꿀에 나무껍질과 허브를 담가 우려낸 향신 술이에요. 맛은 포트와인과 비슷하고 진한 붉은색이에요.

룸쿠겔

쿠키나 케이크 부스러기에 초콜릿과 럼을 섞어 트러플처럼 빚은 과자예요. 굽지 않아서 럼의 향과 알코올이 그대로 남아요.

롬포페

계란, 우유, 바닐라 향, 럼으로 만든 에그노그 음료예요. 노른자 때문에 노란빛이 돌아요.

상스터스

럼과 크림으로 만든 자메이카산 크림 리큐어예요. 정식 이름은 상스터스 오리지널 자메이카 럼 크림 리큐어예요.

폰체 크레마

우유, 달걀, 설탕, 럼을 기본으로 한 크림 리큐어예요. 바닐라, 육두구, 계피, 레몬 껍질을 더하고 커피 버전도 있어요.

프로페텐쿠헨

버터와 슈거파우더를 입힌 얇은 판 케이크예요. 부풀리지 않은 얇은 반죽이 구워지며 '후켈'이라는 울퉁불퉁한 모양으로 솟아올라요.

룸토프

여러 과일과 독한 럼, 설탕을 큰 도자기 항아리에 넣고 몇 달 숙성시킨 디저트예요. 과일이 아주 부드러워지고 럼이 완전히 배어들어요.

가토 낭테

밀가루, 설탕, 가염 버터, 달걀, 아몬드 가루로 만든 낭트의 부드럽고 둥근 케이크예요. 럼과 레몬을 적셔 만들어요.

파르 브르통

프랑스 브르타뉴 지방의 전통 케이크이자 간식이에요. 반죽이 클라푸티와 비슷하고 보통 자두나 건포도를 넣어요.

론 데 폰시게

열대 과일 폰시게를 럼이나 아과르디엔테에 담가 우려낸 과일 리큐어예요. 안소아테기, 수크레, 모나가스, 누에바에스파르타 같은 동부 지역의 전통 술이에요.