도미니카공화국

망구

삶은 푸른 플랜테인을 으깨 절인 붉은 양파를 올린 도미니카 공화국의 국민 아침 식사예요. 점심이나 저녁으로도 먹어요.

산코초

고기, 덩이줄기, 채소, 양념을 넣어 걸쭉한 국물로 끓이는 도미니카 공화국의 수프예요. 밥과 함께 먹어요.

마마후아나

럼, 레드와인, 꿀에 나무껍질과 허브를 담가 우려낸 향신 술이에요. 맛은 포트와인과 비슷하고 진한 붉은색이에요.

과사카카

도미니카 공화국에서는 라임이나 쓴 오렌지 주스, 마늘, 파슬리, 소금, 후추, 올리브유로 만드는 짭짤한 소스예요. 베네수엘라에서는 아보카도로 만들어 구아카몰레와 비슷해요.

비스코초 도미니카노

촉촉하고 폭신한 식감과 머랭 아이싱이 특징인 도미니카 공화국의 케이크예요. 제과점을 통해 널리 알려졌어요.

치미추리 버거

갈아서 구운 돼지고기나 소고기를 판 데 아구아 빵에 끼우고 양배추를 얹은 도미니카 공화국의 전통 샌드위치예요. '치미'라고도 불러요.

아비추엘라스 콘 둘세

붉은 콩을 삶아 갈아 코코넛 밀크와 연유 등을 넣고 달게 만든 도미니카 공화국의 액체 디저트예요. 부활절 즈음에 특히 인기가 있어요.

모리르 소냔도

오렌지 주스, 우유, 사탕수수 설탕, 간 얼음으로 만드는 도미니카 공화국의 인기 음료예요. 다른 카리브·라틴아메리카 나라에도 퍼졌어요. 이름은 '꿈꾸며 죽는다'라는 뜻이에요.

모로 데 관둘레스

쌀과 비둘기콩(관둘레스)을 한 냄비에 넣어 만드는 도미니카 공화국의 전통 요리예요. 이름은 '무어식 비둘기콩'이라는 뜻이에요.

플랜테인 수프

플랜테인(요리용 바나나)으로 끓이는 수프예요. 콜롬비아의 소파 데 파타콘, 에콰도르의 칼도 데 볼라스 데 베르데 등 나라마다 여러 형태가 있어요.

아소파오

닭고기, 돼지고기, 소고기, 새우 등 해산물, 채소를 넣을 수 있는 스튜 계열이에요. 푸에르토리코의 국민 수프이자 가장 유명한 요리 중 하나예요.

치차 데 피냐

파인애플 껍질과 심, 파넬라나 황설탕, 계피, 정향, 올스파이스, 생강, 아니스, 바닐라, 육두구 같은 향신료로 만드는 라틴아메리카 전통 음료예요. 치차의 한 종류예요.

로크리오

양념한 쌀에 닭고기, 도미니카식 살라미, 돼지고기 같은 고기를 넣어 만드는 도미니카 공화국의 쌀 요리예요. 필라프, 졸로프, 파에야와 비슷해요.

판 소바오

라드를 넣어 특유의 풍미를 내는 카리브 지역의 흰빵이에요. 푸에르토리코에서는 판 데 아구아를 더 부드럽게 만든 변형으로 여겨요.

야로아

감자튀김이나 플랜테인·유카 같은 뿌리채소 으깬 것 위에 고기와 치즈를 겹쳐 올린 도미니카 길거리 음식이에요. 마요네즈, 케첩, 머스터드 같은 소스를 뿌리고 핫소스나 고수를 얹기도 해요.

아베나

오트밀을 우유, 물, 계피, 정향, 설탕과 함께 끓여 만든 라틴아메리카의 음료예요. 스페인어로 '귀리'라는 뜻이에요.

차페아

강낭콩이나 흰콩에 롱가니사 소시지, 쌀, 푸른 플랜테인을 넣어 끓인 도미니카 공화국의 콩 스튜예요. 시골 지역에서 인기 있어요.