가나

푸푸

삶은 카사바, 플랜틴, 코코얌 등을 찧어 반죽 같은 덩어리로 만든 서아프리카의 대표 주식이에요. 걸쭉하고 국물 있는 수프와 함께 먹어요.

와체

쌀과 콩을 함께 지은 가나의 밥 요리로, 아침이나 점심으로 먹어요. 붉은 수수 잎으로 독특한 풍미와 붉은 빛을 내요.

반쿠

약간 발효시킨 옥수수와 카사바 반죽을 한 덩이씩 빚어 익힌 가나의 주식이에요. 부드러운 흰 반죽 같은 질감이에요.

켄케이

발효시킨 옥수수 반죽으로 만든 가나의 주식이에요. 사워도우 경단과 비슷해요. 보통 고추 소스와 튀긴 생선, 수프나 스튜와 함께 먹어요.

코콘테

말린 카사바를 빻아 만든 가루를 뜨거운 물에 저어 익힌 스왈로 음식이에요. 팜넛 수프나 땅콩 수프와 함께 먹어요.

브루키나

간 기장과 살균 우유로 만드는 음료예요. 가나 북부 지방에서 인기가 있어요.

오모 투오

쌀을 으깨 경단으로 빚은 가나의 주식이에요. 보통 부서진 쌀이나 부서진 긴 쌀을 써요.

하우사 코코

기장으로 만드는 매운 죽이에요. 아침 식사나 늦은 오후 간식으로 먹는 길거리 음식이에요.

투바니

검은눈콩 가루 반죽을 잎에 싸서 쪄 만든 푸딩 같은 음식이에요. 가나 북부 지방의 주식이에요.

아부누아부누

브롱아하포 지역에서 먹는 가나의 수프예요. 코코얌 잎(콘토미레)에 토마토, 달팽이, 훈제 생선 등을 넣어 끓여요.

아그벨리 카클로

카사바를 갈아 양파, 소금 등과 섞어 작은 공이나 납작한 모양으로 빚어 바삭하게 튀긴 간식이에요. 매우 바삭해요.

아사나

발효한 옥수수와 캐러멜 설탕으로 만드는 무알코올 음료예요. 가나 볼타 지역에서 시작됐어요.

크페크플레

가나 가족이 호모워 축제 때 먹는 음식이에요. 찌고 발효한 옥수수가루에 팜넛 수프와 훈제 생선을 곁들여요.

쿠베 케이크

갈색으로 졸인 설탕에 말린 코코넛을 섞어 굳힌 가나의 전통 사탕이에요. 쿠베 토피라고도 불러요.

얌 포타지

코코얌이나 얌으로 만드는 가나의 음식이에요. 생선과 양파 등을 함께 넣어요.

레드 레드

검은눈콩을 붉은 팜유와 함께 푹 끓인 가나의 콩 스튜예요. 튀긴 플랜틴을 곁들여 먹어요.

와사와사

말린 얌 껍질을 갈아 만든 가루를 쪄서 먹는 음식이에요. 가나 북부 다곰바 지역에서 즐겨 먹어요.

아프라프란사

볶은 옥수수가루를 팜넛 수프와 함께 열을 가하며 섞어 만든 가나의 음식이에요. 원래 이름은 '악플리지'예요.

에토르

가당메(가)족이 특별한 날에 만드는 음식으로, 으깬 얌이나 으깬 플랜틴으로 만들어요.

가리 앤 빈스

볶은 카사바 가루인 가리와 삶은 콩을 함께 먹는 서아프리카 음식이에요. 값싸고 든든한 한 끼로 널리 먹어요.

팔라버 소스

서아프리카에서 널리 먹는 스튜예요. 고기나 생선, 새우에 코코얌 잎이나 시금치 등을 넣어 끓여요.

플라칼리

카사바 반죽을 뜨거운 물에 익혀 만든 서아프리카의 주식이에요. 팜넛 수프나 땅콩 수프와 함께 먹어요.

폴루

튀긴 코코넛 반죽이나 튀긴 비스킷으로 불리는 가나의 간식이에요.

로젤 주스

로젤(히비스커스) 꽃받침을 우려 만든 짙은 자주빛 붉은 음료예요. 크랜베리 같은 새콤한 맛이 나요.

시토

생선·새우와 고추, 생강 등을 기름에 오래 끓여 만든 가나의 매운 검은 소스예요. 이름은 가어로 '검은 후추'를 뜻해요.

조웨이

땅콩 반죽에 설탕, 소금, 생강, 옥수수가루를 섞어 둥글게 빚은 서아프리카 간식이에요.

악페테시

야자술이나 사탕수수를 증류해 만든 증류주로, 가나의 국민 술이에요. 서아프리카 전역에서 마셔요.

아이그베 비스킷

코코넛이 들어가는 가나의 비스킷 간식이에요. 볼타 지역에서 시작됐어요.

쿠비

소금에 절여 말린 틸라피아를 가리키는 아칸어 이름이에요. 가나 음식에 독특한 풍미를 더해요.

응카티 케이크

땅콩과 녹인 설탕으로 만드는 가나의 간식이에요. 땅콩 케이크라고도 불러요.

악플레

에웨족이 스왈로류 음식을 부르는 이름이에요. 옥수수가루나 카사바가루를 반죽해 하루쯤 약하게 발효시킨 뒤 익혀 먹어요.

코코얌 잎 스튜

코코얌 잎(콘토미레)으로 끓이는 서아프리카식 스튜예요. 가나 가정에서 흔히 만들어요.

가리 소킹

가리(카사바 가루)를 물이나 우유에 불려 만드는 가나의 디저트예요.

아이스 켄케이

켄케이를 부수고 물, 설탕, 분유, 얼음과 섞어 만드는 가나의 차가운 디저트예요. 거리 음식으로 팔아요.

켈레웰레

매콤한 향신료로 양념한 플랜테인(요리용 바나나)을 튀긴 가나 요리예요. 길거리 음식으로 인기가 많아요.

킨킨가

고기를 매운 향신료 가루에 입혀 꼬치에 꿰어 구운 서아프리카식 꼬치구이예요. 나이지리아의 수야와 비슷해요.

라무진

생강과 쌀로 만드는 가나의 전통 무알코올 음료예요. 가나 북부에서 특히 인기가 있어요.

조보

히비스커스의 일종인 로젤 꽃받침으로 만드는 서아프리카의 차예요. 과일과 향신료를 더해 새콤하고 진한 맛이 나요.

라이트 수프

토마토와 고추, 생강으로 끓인 맑고 묽은 가나의 매운 수프예요. 생선이나 염소·양·소고기 같은 고기를 넣어요.

가리 포토

양념한 카사바 가루(가리)에 양파, 토마토 등을 볶아 만든 간식이에요. 스크램블드에그나 정어리를 곁들이기도 해요.

투오 자피

가나 북부 사람들이 즐겨 먹는 대표적인 주식이에요. 옥수수 반죽을 익혀 만들어요.

줌쿰

가나 북부와 부르키나파소에서 마시는 달콤한 발효 음료예요. 기장이나 기니콘 가루로 만들어 차갑게 마셔요.

그라운드넛 수프

땅콩(그라운드넛)으로 끓이는 수프로, 보통 다른 여러 재료를 함께 넣어요. 가나에서는 푸푸나 오모 투오와 곁들여 먹어요.

뇽베카

가나의 채소 요리예요. 가나 북부 여러 곳과 부르키나파소에서도 즐겨 먹는다고 해요.