몰도바

머멀리거

옥수수 가루로 쑨 포리지예요. 루마니아와 몰도바의 국민 음식 가운데 하나로 여겨져요.

보르슈

밀이나 보리 기울을 물에 발효시킨 신맛 액체로, 루마니아·몰도바 요리에서 수프에 넣어요. 이 액체로 끓인 신 수프를 가리키기도 해요.

스핀치쇼리

루마니아와 몰도바의 전통 페이스트리예요. 무체니치 몰도베네슈티라고도 불러요.

프르조알러

루마니아와 몰도바의 고기 완자예요. 키프테아보다 크고 길쭉해요.

토카니

쇠고기나 송아지고기를 감자튀김 크기의 길쭉한 띠로 썰어 양파 소스에 끓이는 헝가리의 고기 요리예요. 소스에는 양파가 많이 들어가고 파프리카와 마늘로 간을 해요.

살러터 데 보에프

잘게 썬 소고기(닭고기나 칠면조 가슴살도 써요)와 뿌리채소를 마요네즈에 버무리고 절임 채소를 올린 루마니아의 전통 샐러드예요.

토커너

토마토, 마늘, 달콤한 파프리카로 만드는 루마니아 스튜예요. 전통적으로 머멀리거와 함께 먹어요.

치우라마

가금류 고기나 버섯을 화이트 소스에 넣어 만드는 요리예요. 소스는 밀가루 루에 우유, 크림, 수프 육수 등을 섞어 만들고 백후추와 육두구로 양념해요.

바바 네아그러

몰도바 북부 지역에서 인기 있는 전통 디저트예요. 짙은 색에 구멍이 많은 질감이고, 캐러멜 푸딩처럼 부드러운 맛이에요.

알리벤치

옥수수 가루, 우르더나 텔레메아 같은 크림치즈, 스메타나로 만드는 몰도바 지방의 전통 커스터드 타르트예요.

브른조이커

발효시킨 반죽에 치즈를 채워 오븐에 굽는 루마니아 전통 파이예요. 보통 신선한 브른저 데 바치를 채워요.

파스트러머

루마니아에서 즐겨 먹는 델리 육가공품으로, 전통적으로 양고기와 돼지고기, 머튼으로 만들어요. 생고기를 소금물에 절이고 일부 말린 뒤 허브와 향신료로 양념해 훈제하고 쪄요.

사나

살균하지 않은 생우유로 만드는 발효유예요. 케피르나 버터밀크와 비슷하지만 맛이 조금 더 달고, 지방이 보통 3.6퍼센트 이상이에요.

시르부슈카

토마토를 기본으로 하는 수프로, 보통 따뜻하거나 뜨겁게 전채로 내요. 기본 재료는 토마토, 감자, 양파, 당근, 파슬리, 소금, 후추예요.

제아머

몰도바에서 '자마'라 부르는 뜨거운 국민 수프예요. 집에서 기른 닭과 뿌리채소로 낸 육수에 수제 달걀 국수와 닭고기를 넣고, 밀기울 크바스와 러비지로 맛을 내요.

브른저 데 바치

전유를 산성화해 응고시켜 만드는 신선한 유제품으로 쿼크와 비슷해요. 몰도바, 루마니아, 슬라브어권 나라의 요리에서 전통적으로 먹어요.

베르투타

몰도바와 루마니아 요리의 롤 음식이에요. 얇게 늘린 무발효 반죽에 짭짤하거나 달콤한 여러 가지 소를 넣어 말아요.

고고시

몰도바 요리의 쿠키예요. 밀가루, 버터, 슈거파우더, 달걀노른자로 반죽을 만들고 가운데를 눌러 오목하게 해서 구워요.

수셰나 브린자

말려서 잘게 부순 염수 숙성 염소 치즈예요. 크림색이고 짠맛이 강하며 향신료 같은 매운 향, 허브 향, 동물성 향이 나요.

알비차

할바와 비슷한 몰도바 요리의 단 음식이에요. 캐러멜과 비누풀 뿌리 달인 물로 만들어요.

제아머

닭고기와 국수가 들어간 몰도바의 전통 수프예요. 감자, 양파, 토마토, 당근 같은 채소와 뿌리채소가 들어가고 발효 양배추나 밀이 독특한 신맛을 내요.