미얀마

몬 힝가

쌀국수를 메기 등 민물생선으로 우린 걸쭉한 국물에 말아 내는 미얀마의 국수 요리예요. 미얀마의 국민 음식으로 꼽혀요.

라페

땅속에 묻어 발효시킨 찻잎을 절여 만든 미얀마의 찻잎 절임이에요. '라페 소'라고도 불러요.

버마두부

병아리콩가루나 간 병아리콩에 강황을 넣어 노랗게 만든 미얀마의 두부 같은 음식이에요.

응아삐

소금에 절인 생선이나 새우를 발효시켜 갈아 햇볕에 말려 만든 미얀마의 어장·새우장이에요. 페이스트 형태의 발효 염장 식품이에요.

온 노 카웃스웨

밀국수를 코코넛 밀크와 병아리콩이 들어간 걸쭉한 닭고기 커리 국물에 말아 내는 미얀마의 국물 국수예요. 태국 카오 소이와 비슷해요.

난지 톳

굵은 쌀국수 난지를 주재료로 한 미얀마식 샐러드(아톳)예요. 닭고기와 고추기름으로 맵게 버무려요.

카웃스웨 톳

밀국수를 주재료로 하는 미얀마식 샐러드(아톳)예요. 말린 새우, 채 썬 양배추와 당근, 피시소스, 라임으로 맛을 내요.

카우사

스파게티를 다히와 베산이 들어간 진한 커리 국물에 말아 내는 남아시아의 국수 요리예요. 미얀마의 온 노 카웃스웨가 기원이에요.

몬 디

미얀마의 가는 쌀국수 요리예요. 몬의 한 종류예요.

라펫예

진하게 우린 홍차에 연유와 무가당 농축우유를 섞어 만드는 미얀마의 밀크티예요. 찻집에서 흔히 마셔요.

쩨 오

돼지고기와 달걀을 넣어 만드는 미얀마의 국수 요리예요. 쌀국수와 양념한 고기 완자가 주재료예요.

슈웨 인 에

달게 한 찹쌀, 사고 펄, 첸돌, 젤라틴 큐브, 코코넛 젤리를 단 코코넛 밀크에 담가 차갑게 내는 미얀마 전통 디저트예요. 흰 빵 한 조각을 함께 담가요.

시젯 카웃스웨

달걀국수나 밀국수를 마늘 향 기름에 볶아 낸 미얀마의 대표적인 볶음 국수예요. 이름은 '기름에 볶은 국수'라는 뜻이에요.

베인 몬

쌀가루 반죽으로 부친 미얀마 팬케이크를 야자당 시럽에 담가 코코넛과 참깨, 땅콩, 양귀비씨를 얹은 간식이에요. 길거리에서 쉽게 볼 수 있어요.

타마네

찹쌀을 주재료로 만드는 미얀마의 축제 음식이에요. 짭짤한 맛이 나요.

깟 찌 까익

넓적한 쌀국수를 오징어, 새우, 숙주, 완두 등과 함께 볶은 매콤한 미얀마 볶음 국수예요. 미얀마 남부 해안의 먹에서 유래했어요.

라페 톳

찻잎 절임인 라페를 주재료로 하는 미얀마의 샐러드(아톳)예요. 찻잎 샐러드라고도 불러요.

사이 우어

여러 양념을 넣어 매콤하게 만든 라오스의 소시지예요. 보통 돼지고기로 만들지만 물소고기로 만든 것도 있어요.

미셰이

쌀국수에 고기 소스를 얹어 먹는 미얀마의 국수 요리예요. 소스는 주로 돼지고기나 닭고기로 만들어요.

뽄예지

말콩으로 만든 미얀마의 발효 콩장이에요. 요리의 양념으로 쓰여요.

아쿠니

콩을 발효시켜 만드는 나가 요리의 발효 식품이에요. 이름은 '강한 냄새'라는 뜻이에요.

아톳

Category of dishes in Burmese cuisine

토 몬트

찹쌀떡에 건포도, 캐슈넛, 코코넛 조각을 넣어 만든 미얀마의 전통 디저트(몬트)예요. 터키시 딜라이트와 비슷한 식감이에요.

몬 린 마야

쌀가루, 메추리알, 병아리콩, 쪽파를 섞은 반죽을 전용 철판에 튀기듯 구운 바삭한 미얀마 길거리 간식이에요. 동그란 모양의 짭짤한 팬케이크예요.

몬 론 예 바우

야자당을 속에 넣은 찹쌀 경단으로, 미얀마에서 디저트로 먹어요. 삶으면 물 위로 떠올라요.

파테인 할라와

찹쌀가루, 쌀가루, 코코넛, 설탕, 양귀비 씨, 버터, 우유로 만든 미얀마의 푸딩형 디저트예요. 촉촉한 것과 마른 것, 두 가지 종류가 있어요.

코코넛 밀크 사고

사고(사고야자 전분)와 코코넛 밀크로 만드는 미얀마와 태국의 디저트예요. 토란, 고구마, 코코넛, 옥수수, 바나나 등을 올려 먹어요.

타민 쪼

미얀마의 전통 볶음밥으로, 향이 좋은 짧은 알갱이 쌀 파우 샨 흐뫼에 삶은 완두콩, 양파, 마늘, 진한 간장을 넣어 만들어요. 아침 식사로 흔히 먹어요.

아쪼

채소나 해산물에 반죽을 입혀 튀긴 미얀마식 튀김이에요. 콩과 렌틸콩류를 자주 쓰고 짭짤해요.

메잘리푸 토

시암 카시아 꽃봉오리에 삶은 감자, 양파, 땅콩, 참깨, 마늘을 섞고 소금·기름·레몬즙으로 간한 미얀마의 명절 샐러드예요.

타민 진

신선한 밥이나 발효한 밥에 삶은 생선, 토마토 페이스트, 으깬 감자를 버무려 먹는 미얀마의 발효 밥 요리예요. 이름은 '신 밥'이라는 뜻이에요.

쨔잔 힝가

닭 육수에 당면을 넣어 낸 미얀마의 국수 요리예요. 이름은 '연꽃 실 수프'라는 뜻이에요.

몬닌 진

채소를 쌀술과 양념에 절여 발효한 미얀마의 절임이에요. 이름은 '신 겨자잎'이라는 뜻이에요.

몬 펫 톡

설탕이나 야자당에 졸인 코코넛 속을 넣은 피라미드 모양 쌀 만두예요. 바나나잎에 싸서 쪄요.

탈라보

죽순, 가물치, 바질잎을 넣어 끓이는 카렌 요리의 수프예요. 밥을 조금 곁들이거나 고기·해산물 조각을 넣기도 해요.

웻 타 도 토

돼지 내장을 꼬치에 꿰어 연한 간장 국물에 졸인 미얀마 길거리 음식이에요. 마늘과 고추 소스를 찍어 먹어요.

차클룩

밥에 여러 반찬을 곁들여 내는 메이테이식 한 상이에요. 채식과 비채식 두 종류가 있어요.

탄티 몬

쌀가루와 코코넛 밀크에 살짝 발효된 토디 야자 과육을 섞어 쪄낸 미얀마의 쌀떡이에요. 코코넛 채를 올려 먹고 중국의 파고(발고)와 닮았어요.

마사캇

캐슈넛을 넣어 투명하게 익힌 푸딩 같은 미얀마 전통 간식이에요. 옥수수 전분, 설탕, 버터, 카다멈을 써서 만들어요.

몬 바웅

코코넛 채나 팥을 넣고 틀에 찍어 전통 토기에 쪄낸 미얀마의 쌀떡이에요. 말레이시아·싱가포르의 푸투 피링이나 쿠이 투투와 닮았지만 더 커요.

응아 탈라웃 바웅

가시가 많은 민물 힐사 생선을 간장, 식초, 토마토, 레몬그라스와 함께 몇 시간 푹 익힌 미얀마 요리예요. 오래 익혀서 뼈가 녹아내려요.

응아친

생 민물고기를 쌀죽과 소금에 눌러 발효시킨 미얀마 전통 젓갈이에요. 이름은 '신 생선'이라는 뜻이고, 전통적으로 타웅준 잎에 싸서 보관해요.

응아표 바웅

신선한 바나나를 우유, 코코넛 밀크, 설탕에 조려 만든 미얀마의 푸딩 디저트예요. 참깨나 양귀비씨를 뿌려 먹어요.

노 타민

우유로 지은 미얀마의 축하용 밥 요리로, 영어로는 밀크 라이스라고도 해요. 보통 미얀마 커리와 함께 먹어요.

운만구

설탕, 잘게 간 코코넛, 기름으로 만드는 미얀마의 코코넛 사탕이에요.

토바 타민

버터와 렌틸콩을 넣어 지은 미얀마의 축하용 밥 요리예요. 보통 닭고기나 양고기 커리와 함께 먹어요.

슈웨 타민

찹쌀을 판단잎, 코코넛 밀크, 야자당과 함께 지어 생코코넛 채를 올린 미얀마의 디저트예요. 이름은 '황금 밥'이라는 뜻이에요.

타구 비인

사고, 코코넛 밀크, 연유로 만드는 달콤한 미얀마의 사고 푸딩이에요.

토푸 느웨

병아리콩 가루로 쑨 부드러운 커스터드 같은 죽을 쌀국수 위에 올려 먹는 미얀마 샨주의 음식이에요. 이름은 '따뜻한 두부'라는 뜻이에요.

조주

미얀마 친주의 조(Zo)족이 만드는 맥주 비슷한 전통 술이에요. 옥수수, 쌀 같은 곡물에 효모를 섞어 발효시켜요.

시 타민

강황을 넣어 찰밥을 지은 미얀마의 전통 간식이에요. 아침으로도 많이 먹고, 완두콩이나 말린 생선을 곁들여요.

카논 이

찹쌀을 찌고 땅콩기름을 더해 납작하게 빚은 미얀마의 전통 간식이에요. 코코넛 가루를 얹어요.

몬 쯔웨 데

쌀가루, 재거리, 소금, 석회수로 만든 미얀마의 쌀 푸딩 떡이에요. 썰어 내고 코코넛 가루를 얹어요.

타마예친

님(타마) 나무의 잎을 발효시켜 절인 미얀마 전통 음식이에요. 밥과 함께 먹을 수 있어요.

탄바야디친

라임을 소금에 절여 발효시킨 미얀마 전통 음식이에요. 밥과 곁들여 먹어요.

타예예친

망고 잎을 소금에 절여 발효시킨 미얀마 전통 음식이에요. 밥과 곁들여 먹는 간단한 별미예요.

킨본디친

아이비고드(킨본디) 열매를 소금에 절여 발효시킨 미얀마 전통 음식이에요. 밥과 함께 먹어요.

투트세

찹쌀로 빚은 발효 알코올 음료예요. 인도 나갈랜드주에서 만들어요.

주토

쌀로 만든 발효 음료로, 알코올이 약 5% 들어 있어요. 과일 향이 나요.