비건(확실)채식(확실)할랄(확실)글루텐 프리(확실)유제품 없음(확실)
콩을 곰팡이로 발효시켜 덩어리로 굳힌 인도네시아의 발효 식품이에요. 단단한 질감에 흙 내음이 나는 풍미가 있고, 숙성될수록 풍미가 진해져요.
조리법
발효
맛
발효 · 고소 · 감칠맛 · 쫄깃
주재료
리조푸스 올리고스포루스 · 대두
어디서
인도네시아
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사진 3장 · 눌러서 원 출처로
콩을 곰팡이로 발효시켜 덩어리로 굳힌 인도네시아의 발효 식품이에요. 단단한 질감에 흙 내음이 나는 풍미가 있고, 숙성될수록 풍미가 진해져요.
조리법
발효
맛
발효 · 고소 · 감칠맛 · 쫄깃
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리조푸스 올리고스포루스 · 대두
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