한천

안미쓰

미쓰마메에 팥소를 더한 일본 화과자예요. 한천 젤리 위에 팥소, 삶은 완두, 과일 등을 얹고 검은 시럽을 뿌려 먹어요.

화과자

식물성 재료를 주로 써서 만드는 일본의 전통 과자예요. 계절감을 중요하게 여기고 차와 함께 내요.

물방울떡

물과 한천으로 만든 큰 물방울 모양의 일본 화과자예요. 젤리 같은 디저트예요.

프타시에 믈레치코

초콜릿을 입힌 작은 바 모양의 폴란드 과자로, 속은 마시멜로처럼 부드러워요. 구체적인 소는 수플레와 우유, 한천 등을 쓰는 것으로 알려져요.

룩춥

녹두 반죽으로 과일·채소 모양을 빚은 태국 디저트예요. 색을 입히고 한천을 발라 윤기를 내기도 해요.

양갱

팥앙금, 한천, 설탕으로 만든 일본 화과자예요. 보통 덩어리로 팔고 썰어 먹어요.

미쓰마메

한천 젤리를 작게 썰어 삶은 붉은 완두와 과일 등을 곁들인 일본 디저트예요. 작은 단지에 담긴 구로미쓰 시럽을 뿌려 먹어요.

아몬드 젤리

살구씨로 만든 즙에 한천과 설탕을 넣어 굳힌 부드러운 젤리 디저트예요. 이름에 두부가 들어가지만 콩은 쓰지 않아요.

묵

식물성 전분이나 동물성 진액 등을 걸쭉하게 굳혀 만든 음식을 두루 부르는 말이에요. 보통은 전분이나 녹말을 굳힌 음식을 가리켜요.