베이킹소다

하우스키자

코티지 치즈에 캐러웨이 등을 섞어 며칠 숙성시킨 뒤 데워서 부쳐 먹는 실레지아식 치즈 요리예요. 향과 맛이 아주 강해요.

앤잭 비스킷

납작귀리, 밀가루, 설탕, 버터, 골든 시럽으로 만드는 달콤한 비스킷이에요. 말린 코코넛을 넣기도 해요.

말바 푸딩

살구잼이 들어가 촉촉하고 스펀지 같은 식감을 내는 남아프리카의 구운 케이크 겸 푸딩이에요. 뜨거울 때 크림 소스를 부어 속까지 스며들게 해요.

셸페크

밀가루, 물이나 우유, 소금으로 반죽해 납작하게 빚어 식물성 기름에 튀긴 중앙아시아의 납작빵이에요. 황금빛이 될 때까지 튀겨요.

소다빵

효모 대신 베이킹 소다로 부풀리는 퀵 브레드예요. 밀가루, 베이킹 소다, 소금, 버터밀크가 기본 재료예요.

고야두부

두부를 얼려 말린 일본의 보존 식재료예요. 스펀지처럼 단단해서 쓰기 전에 물에 불려야 해요.

로 바나나 바지

덜 익은 플랜틴을 얇게 썰어 병아리콩 가루 반죽을 입혀 바삭하게 튀긴 간식이에요. 저녁 시간 타밀나두의 찻집에서 흔히 팔아요.

스벨레

달걀, 설탕, 케피르, 밀가루, 버터로 만든 반죽을 팬에 구운 노르웨이의 팬케이크 같은 빵이에요. 반으로 접어 먹어요.

두로스

밀가루 반죽을 튀겨 부풀린 멕시코 길거리 과자예요. 고추와 라임으로 맛을 내요.

파르투라

밀가루, 이스트, 베이킹소다, 소금, 설탕, 계피, 물로 반죽해 막대 모양으로 기름에 튀긴 포르투갈식 튀김 과자예요. 포르투갈의 장터에서 전통적으로 팔아요.

마사

쌀을 불려 발효시켜 구운 북부 나이지리아의 케이크예요. 와이나라고도 불러요.

달고나

녹인 설탕에 베이킹소다를 넣어 부풀려 만든 한국의 사탕이에요. 뽑기라고도 불러요.

눈 차이

군파우더 차(녹찻잎을 작은 알갱이로 만든 것), 우유, 베이킹소다로 만드는 카슈미르 전통 차예요. 쉬르 차이, 카슈미르 차, 분홍 차라고도 불러요.

옐로맨

쫀득한 토피 질감의 북아일랜드 과자예요. 허니콤 토피와 비슷하지만 단단한 겉 부분이 절반 이상이에요.

프로지아키

밀가루에 베이킹소다와 신 우유나 케피르를 넣어 만드는 폴란드 소다빵이에요. 작은 롤이나 납작한 모양으로 구워요.

카메르윤커

덴마크의 달콤한 비스킷이에요. 밀가루, 버터 같은 지방, 달걀, 설탕으로 만든 반죽을 두 번 구워 만들어요.

탄티 몬

쌀가루와 코코넛 밀크에 살짝 발효된 토디 야자 과육을 섞어 쪄낸 미얀마의 쌀떡이에요. 코코넛 채를 올려 먹고 중국의 파고(발고)와 닮았어요.

바나나빵

으깬 바나나로 만든 달콤한 빵이나 케이크예요. 효모 대신 베이킹소다나 베이킹파우더로 부풀리는 퀵브레드가 보통이에요.