조개

사르수엘라

여러 종류의 생선과 해산물을 넣고 끓이는 스튜예요. 스페인 레반테 북부 요리에서 전형적이에요.

메를루사 아 라 가예가

소금물에 삶은 대구류 생선(메를루사)에 작은 감자를 곁들이는 갈리시아 요리예요. 만들기 간단해요.

클램 케이크

조개살을 반죽에 섞어 공 모양으로 튀긴 음식이에요. 뉴잉글랜드 요리의 하나예요.

클램 차우더

조개를 넣어 끓인 미국식 차우더예요. 보통 깍둑썬 감자, 소금에 절인 돼지고기, 양파가 함께 들어가요.

젓갈

새우, 굴, 조개, 생선, 생선알 같은 해산물을 소금에 절여 삭힌 저장 음식이에요. 재료에 따라 덩어리 형태부터 맑은 국물 형태까지 다양해요.

프라이드 클램

조개를 우유에 담갔다가 밀가루를 입혀 튀긴 음식이에요. 뉴잉글랜드의 전통 해산물 요리예요.

알메하스 아 라 마리네라

조개를 양파·토마토 소프리토와 화이트 와인으로 끓여 파프리카 가루로 향과 색을 낸 갈리시아의 조개 스튜예요. 토기 냄비에 담아 뜨겁게 내요.

호조잉이스 아 모다 두 미뉴

돼지 다리·어깨·삼겹살 부위를 라드에 튀기듯 부쳐 내는 포르투갈 북부 미뉴 지방의 대표 요리예요. 철제 팬을 쓰는 게 좋다고 해요.

아메이조아스 아 불량 파투

올리브유·마늘·신선한 고수로 만든 소스로 조개를 조리하는 포르투갈 전통 요리예요. 주로 페티스쿠(안주나 간식)로 전국에서 먹어요.

카르느 드 포르쿠 아 알렌테자나

돼지고기와 조개를 감자, 고수와 함께 조리하는 포르투갈의 대표적인 돼지고기 요리예요. 포르투갈 요리 중 가장 전통적이고 인기 있는 돼지고기 요리 가운데 하나예요.