퍼프 페이스트리

방케트

밀가루, 달걀, 버터나 퍼프 페이스트리 반죽에 아몬드 페이스트를 채워 구운 네덜란드 페이스트리예요. 'S' 같은 글자 모양으로 만들기도 해요.

판치네타

퍼프 페이스트리 빵 안에 되직한 커스터드 크림을 채운 바스크의 전통 디저트예요. 위에 아몬드를 얹고 슈거 파우더로 장식하기도 해요.

타르트 타탱

사과를 버터와 설탕에 캐러멜화한 뒤 반죽을 얹어 굽는 프랑스식 사과 타르트예요. 짭짤하게 만든 버전도 있어요.

샤움롤레

원뿔이나 관 모양으로 구운 퍼프 페이스트리에 휘핑크림, 바바리안 크림, 머랭을 채운 과자예요. 구운 뒤 '거품' 같은 크림을 채워요.

바닐라 슬라이스

두 장의 퍼프 페이스트리 사이에 두툼한 바닐라 커스터드를 끼우고 아이싱 슈거나 얇은 아이싱을 올린 페이스트리예요. 네모나게 잘라 먹어요.

밴버리 케이크

향신료를 더한 건포도(커런트)를 채운 타원형 퍼프 페이스트리예요. 전통적으로 오후 티타임에 곁들여 먹어요.

팔미에

퍼프 페이스트리를 종려나무 잎이나 나비 모양으로 접어 구운 프랑스 페이스트리예요. 이름은 프랑스어로 '종려나무 잎'을 줄인 말이에요.

쿠바 페이스트리

퍼프 페이스트리 반죽에 달거나 짭짤한 소를 채워 구운 쿠바의 빵과자예요. 크림치즈, 구아바, 파인애플, 코코넛 같은 단 소와 소고기 같은 짭짤한 소가 있어요.

볼오방

퍼프 페이스트리로 만든 작은 속 빈 껍질에 짭짤하거나 달콤한 속을 채운 음식이에요. 이름은 프랑스어로 바람 속으로 난다는 뜻으로, 가벼움을 나타내요.

블라우어 쿠헨

스위스 베르너 오버란트의 프루티겐 계곡 특산 페이스트리예요. 속이나 다른 재료 없이 퍼프 페이스트리만으로 만들어요.

파테 쇼

겹겹이 바삭한 퍼프 페이스트리 안에 고기 소를 넣은 베트남식 파이예요. 프랑스 영향을 받은 간식이에요.

타르트 콩베르사시옹

퍼프 페이스트리에 프랑지판 크림을 채우고 로열 아이싱을 올린 프랑스 타르트예요.

부레카스

퍼프 페이스트리, 필로, 브릭 반죽으로 만든 구운 턴오버예요. 세파르디 유대 음식이자 이스라엘 음식이에요.

판토르티야

칸타브리아 레이노사의 대표 과자예요. 납작하고 둥근 퍼프 페이스트리 윗면 절반에 캐러멜화한 설탕층이 있어요.

크링글

북유럽의 프레첼 같은 꼬인 모양의 빵이에요. 달거나 짭짤할 수도 있고 속을 채우기도 해요.

피티비에

퍼프 페이스트리 두 장 사이에 속을 채워 구운 둥글고 봉긋한 프랑스 파이예요. 윗면에 칼끝으로 나선 무늬를 그려요.

비프 웰링턴

쇠고기 안심과 뒥셀을 퍼프 페이스트리로 감싸 오븐에 구운 영국 요리예요. 햄이나 프로슈토로 한 번 더 싸는 레시피도 있어요.

파스텔 데 카르네 무르시아노

퍼프 페이스트리에 다진 소고기, 초리소, 삶은 달걀, 향신료를 채운 고기 파이예요. 무르시아 지방에서 유래했어요.

파테 오 폼 드 테르

감자 슬라이스와 크렘 프레슈를 퍼프 페이스트리 속에 채워 오븐에서 노릇하게 구운 프랑스 중부 향토 요리예요. 곁들임으로도 메인으로도 먹고, 요즘은 초록 샐러드와 자주 먹어요.

헤수이타

퍼프 페이스트리 두 장 사이에 얇게 썬 햄과 치즈를 넣어 구운 샌드위치예요. 달고 짠맛이 함께 나요.

스폴리아텔라

조개 모양 페이스트리에 달콤하거나 크리미한 속을 채운 캄파니아의 디저트예요. 이름은 '얇은 잎이나 층'이라는 뜻에서 왔어요.

코카

두 겹의 퍼프 페이스트리 사이에 볶은 피망·토마토·양파 소(프리타)를 채운 알제리식 파이예요.

나폴레온카

퍼프 페이스트리 두 겹 사이에 휘핑크림이나 커스터드를 채운 폴란드식 크림 파이예요. 보통 슈거파우더를 뿌려 내요.

아이티안 패티

소고기, 생선, 닭고기 등을 에피스로 양념해 퍼프 페이스트리에 채운 아이티식 파이예요. 속재료는 다진 고기부터 채소, 소라까지 다양해요.

지바

참깨를 뿌린 퍼프 페이스트리에 치즈와 올리브를 채운 이스라엘 요리예요. 집과 식당에서 내고, 보통 쓰크(핫소스), 계란, 이스라엘 샐러드와 함께 먹어요.

로헬

퍼프 페이스트리 층 사이에 둘세 데 레체를 채우고 맨 위에 이탈리아식 머랭을 올린 아르헨티나식 밀푀유 케이크예요. 토르타 로헬이라고도 불러요.

파르델레호스

아주 얇은 퍼프 페이스트리 속에 달걀·간 아몬드·레몬 껍질·설탕으로 만든 가벼운 속을 채운 라리오하의 과자예요. 직사각형 모양에 테두리가 도드라진 게 특징이에요.

퓌 다무르

속이 빈 퍼프 페이스트리에 붉은 까치밥나무 열매 젤리나 라즈베리 잼을 채운 프랑스 과자예요. 표면에는 슈거 파우더를 뿌리거나 캐러멜을 입혀요.

요울루토르투

퍼프 페이스트리를 별이나 바람개비 모양으로 만들고 자두잼을 채운 핀란드의 크리스마스 페이스트리예요. 흔히 슈거파우더를 뿌려요.

파스텔 데 글로리아

구아바 젤리나 구아바 페이스트를 넣고 설탕을 뿌린 퍼프 페이스트리예요. 아몬드, 치즈, 둘세 데 레체로 채우기도 해요.

나폴레옹

여러 겹의 퍼프 페이스트리에 버터크림을 채운 케이크예요. 러시아와 옛 소련권에서 널리 먹고, 프랑스의 밀푀유와 닮았어요.

메이즈 오브 오너 타르트

퍼프 페이스트리 껍질에 달콤한 치즈 커드를 채워 구운 영국의 전통 타르트예요. 잼이나 아몬드, 너트메그를 더하기도 해요.

제쥐이트

삼각형 퍼프 페이스트리에 프랑지판 크림을 채우고 슬라이스 아몬드와 슈가파우더를 얹은 프랑스 페이스트리예요. 예수회 사제의 삼각 모자를 닮아 이런 이름이 붙었어요.

토르텔

반지 모양으로 구운 카탈루냐 빵 과자예요. 마지팬, 크림, 잼 등을 채워요.

생토노레

파이 반죽 위에 슈를 빙 둘러 얹고 크렘 시부스트와 휘핑크림을 채운 프랑스 디저트예요. 슈는 캐러멜에 담가 붙여요.

고기 없는 소시지 롤

고기가 아닌 속을 넣은 짭짤한 페이스트리 간식이에요. 돼지고기나 소고기가 들어가는 기존 소시지 롤의 대안이에요.

미겔리토스

부드러운 퍼프 페이스트리에 커스터드 같은 크림을 채우고 슈거 파우더를 뿌린 스페인 디저트예요. 따뜻하게도 차갑게도 먹어요.

가로티코스

퍼프 페이스트리와 초콜릿으로 만든 팜플로나의 전통 단 과자예요. 재료 목록에는 사과와 카베요 데 앙헬(Cabell d'àngel)도 올라 있어요.

쇼송 오 폼

사과 소스를 채운 프랑스 비에누아즈리예요. 퍼프 페이스트리로 감싼 턴오버 형태예요.

타이에 오 그뢰봉

스위스 보주의 짭짤한 제과 특산품이에요. 퍼프 페이스트리 반죽에 돼지 껍질 튀김 조각(그뢰봉)을 박아 구워요.

콜 뵈레이

긴 롤 모양으로 만든 튀르키예식 퍼프 페이스트리예요. 치즈, 감자, 시금치, 고기 등을 채워 낮은 온도에서 구워요.

아페리티보스 살라도스

퍼프 페이스트리로 만든 작은 빵에 크림 질감의 짭짤한 속을 채운 스낵이에요. 스페인 제과점에서 흔히 볼 수 있어요.