트바로크

메지무르스카 기바니차

필로 반죽 사이에 호두, 신선한 쿼크 치즈, 양귀비씨, 사과의 네 가지 속을 켜켜이 넣어 굽는 케이크예요. 크로아티아 북부에서 특히 인기 있는 전통 음식이에요.

토펜크뇌델

토펜(쿼크 치즈) 반죽으로 만든 덤플링이에요. 삶는 방식과 튀기는 방식 두 가지가 있어요.

밀벤케제

크바르크 덩어리에 캐러웨이와 소금으로 맛을 내 말린 뒤, 살아 있는 치즈 진드기와 함께 숙성시키는 독일 특산 치즈예요. 껍질에 붙은 진드기도 치즈와 함께 먹어요.

슈푼데케스

향신료를 넣은 크림치즈 스프레드예요. 라인헤센 북부에서 유래했어요.

바레니키

얇고 부드러운 무발효 반죽에 소를 넣어 삶은 우크라이나식 만두예요. 감자, 고기, 버섯, 채소, 과일, 치즈 등 짭짤하거나 달콤한 소를 다양하게 써요.

그라마트카

맥주로 끓이는 금식용 수프예요. 파라무시카, 뱌르무시카라는 이름으로도 불렀어요.

패래매시

패래매시는 볼가 타타르·바시키르 요리의 1인분 튀김 반죽 페이스트리예요. 보통 다진 고기와 다진 양파를 채워요.

밀히람슈트루델

얇은 페이스트리 반죽에 우유에 적신 빵, 달걀노른자, 쿼크, 바닐라, 레몬 껍질, 건포도, 크림 등으로 만든 속을 채워 구운 빈 전통 슈트루델이에요. 팬째 뜨거운 바닐라 소스와 함께 내요.

야니 치즈

산으로 응고시킨 라트비아의 생치즈예요. 하지제 야니 때 먹는 전통 음식이에요.

아이어셰케

작센과 튀링겐의 과자 특산으로, 케이크 바닥 위에 크바르크 치즈케이크, 맨 위에 바닐라 커스터드를 쌓은 층층 케이크예요. 일부는 크림·달걀·설탕·밀가루로 만든 글레이즈를 덮어요.

크바르크쾨일헨

으깬 감자와 크바르크 치즈, 계란, 밀가루를 섞어 버터에 작게 부친 작센 요리예요. 따뜻할 때 설탕이나 과일을 곁들여 먹어요.

시르니키

동슬라브식 크바르크(커드 치즈)로 만든 팬케이크를 튀겨 낸 음식이에요. 러시아에서는 트보로즈니키라고도 불러요.

아수슈카스

라트비아 동부 라트갈레 지방 음식으로 소개되는 요리예요. 크바르크(응유 치즈)가 재료로 알려져 있어요.

레니베 피에로기

쿼크(신선 치즈), 달걀, 밀가루로 반죽해 소금물에 삶은 '게으른 만두'예요. 사워크림이나 설탕을 곁들여 먹어요.

부흐텔른

버터를 넣은 이스트 반죽에 포비들라, 잼, 양귀비씨, 쿼크 등을 채워 큰 팬에 구운 달콤한 롤빵이에요. 붙은 채로 구워 뜯어 먹어요.

비우고라이 피로그

삶은 감자, 트바루크, 익힌 메밀 알갱이를 채워 오븐에 구운 폴란드 지역 요리예요. 껍질 없이 굽는 '대머리' 방식이나 효모 반죽으로 싸서 굽는 방식이 있어요.