쇼트크러스트 반죽

맨체스터 타르트

쇼트크러스트 반죽에 라즈베리 잼을 바르고 커스터드를 덮은 영국 전통 구운 타르트예요. 코코넛 플레이크와 마라스키노 체리를 올려요.

크로스타타

이탈리아의 구운 타르트 또는 파이예요. 과일이 들어간 소박한 오픈 타르트로 파이 틀에 굽기도 해요.

라이프치거 레르헤

라이프치히의 쇼트크러스트 과자예요. 으깬 아몬드와 견과 필링에 체리를 올리고 반죽 띠로 격자를 얹어요.

트리클 타르트

골든 시럽으로 속을 채운 영국의 타르트예요.

민스 파이

과일, 견과, 향신료에 브랜디나 식초를 섞은 민스미트를 채운 영국의 달콤한 작은 파이예요. 전통적으로 소 수이트(지방)가 들어가요.

베이크웰 타르트

쇼트크러스트 반죽에 라즈베리 잼과 아몬드 가루 프랜지페인을 채우고 아몬드 조각을 올린 영국 타르트예요.

뷘트너 누스토르테

캐러멜라이즈한 호두를 채운 스위스 그라우뷘덴주의 전통 달콤한 페이스트리예요. 엥가디너 누스토르테라고도 불러요.

슈네발

쇼트크러스트 반죽을 튀겨 만드는 독일 과자예요. 지름이 8~10cm인 공 모양이고 흰 가루설탕을 뿌려요.

미트 파이

호주와 뉴질랜드에서 깍둑썰거나 다진 고기와 그레이비를 파이 껍질에 넣어 구운 손바닥 크기의 파이예요. 테이크아웃 간식으로 흔히 먹어요.

타르트 노르망드

노르망디의 사과 타르트 변형으로, 파트 브리제 위에 사과, 슬라이스 아몬드, 설탕을 채우고 달걀 커스터드를 얹어 구워요. 윗면이 살짝 캐러멜화될 때까지 구워요.

레몬 머랭 파이

짧은 페이스트리 베이스에 레몬 커드를 채우고 머랭을 얹은 디저트 파이예요. 프랑스어로는 '타르트 오 시트롱 므랭게'라고 불러요.

키슈 로렌

크림, 계란, 베이컨 속을 열린 페이스트리 틀에 채워 구운 프랑스 타르트예요. 뜨겁게, 따뜻하게, 차갑게 모두 먹어요.

치킨 앤드 머시룸 파이

닭고기 조각과 얇게 썬 버섯을 크림 같은 벨루테 소스로 버무려 페이스트리에 채워 굽는 파이예요. 영국에서 가장 인기 있는 짭짤한 파이로 꼽혀요.

퓌르스테카케

쇼트크러스트 반죽에 아몬드 필링이나 마지판, 럼, 버터, 카다멈, 계피를 넣어 구운 노르웨이의 케이크예요. 윗면의 격자무늬가 특징이에요.

레몬 타르트

쇼트크러스트 반죽 틀에 레몬 향 필링을 채운 프랑스식 디저트예요. 영국에서는 달걀, 설탕, 레몬즙, 크림으로 만든 구운 레몬 커스터드를 넣어요.

키슈

파이 반죽 틀에 달걀·유제품 커스터드와 치즈, 고기, 해산물, 채소 등을 채워 구운 프랑스식 타르트예요. 따뜻하게도 차갑게도 먹어요.

파이 수수

쇼트크러스트 반죽에 계란 커스터드와 연유를 채워 구운 인도네시아식 타르트예요. 아주 납작하고 커스터드가 얇게 한 겹만 들어가요.

플란

테두리가 있는 페이스트리나 스펀지 바닥에 달거나 짭짤한 달걀 기반 속을 채운 오픈 파이예요. 베이컨 에그 플란과 커스터드 타르트가 그 예예요.

베에

스위스와 알레만 요리에서 흔한 구운 타르트예요. 틀 속에 과일, 채소, 치즈를 커스터드와 함께 넣어 구워요.

멜크테르트

달콤한 쇼트크러스트 안에 우유, 밀가루, 설탕, 달걀로 만든 크림 필링을 채운 남아프리카 디저트예요. 아프리칸스어로 '밀크 타르트'라는 뜻이에요.

패스티

쇼트크러스트 반죽에 고기와 채소 속을 채우고 가장자리를 접어 구운 영국식 파이예요. 콘월과 데번에서 특히 유명해요.

흐불더 쿡

고소한 쇼트크러스트 반죽 안에 진한 아몬드 페이스트를 채운 네덜란드 페이스트리예요. 지름은 보통 10cm쯤 돼요.