아일랜드

아이리시 스튜

뿌리채소와 양고기나 머튼을 넣고 끓이는 아일랜드의 전통 스튜예요. 요즘은 쇠고기로도 만들어요.

콘드 비프

쇠고기를 굵은 알갱이 소금(콘)에 절여 보존한 음식이에요. 설탕과 향신료를 더하기도 해요.

칼 캬넌

으깬 감자에 케일이나 양배추, 버터, 우유를 섞은 아일랜드 전통 음식이에요. 파, 리크, 양파, 차이브를 넣기도 해요.

브라운 브레드

Whole grain bread

박스티

곱게 간 생감자에 밀가루 등을 섞어 부친 아일랜드 전통 감자 팬케이크예요. 결이 매끄럽고 고운 식감이 특징이에요.

카덜

소시지와 베이컨, 감자, 양파를 층층이 쌓아 소시지와 베이컨을 삶은 육수에 졸인 더블린의 대표 음식이에요. 남은 재료를 처리하려고 흔히 만들어요.

밤브랙

건포도와 설태너를 넣어 효모나 베이킹파우더로 부풀린 아일랜드 빵이에요. 납작한 둥근 모양으로 팔고 버터 바른 토스트로 차와 함께 먹어요.

풀 브렉퍼스트

베이컨, 소시지, 달걀, 블랙 푸딩, 토마토, 버섯, 튀긴 빵이나 토스트로 구성된 푸짐한 아침 식사예요. 차와 함께 내는 경우가 많아요.

블라

Irish bread roll

치킨볼

작고 둥근 모양으로 만든 닭고기 요리예요. 아일랜드에서는 바삭한 튀김옷을 입힌 닭가슴살 덩어리로, 중식 테이크아웃의 대표 메뉴예요.

챔프

으깬 감자에 쪽파, 버터, 우유를 섞은 아일랜드 음식이에요. 일부 지역에서는 쪽파 대신 쐐기풀이나 딜리스크를 넣기도 해요.

크루빈스

삶은 돼지 족으로 만든 아일랜드 음식이에요. 옥수수를 먹듯이 손으로 들고 먹는 게 전통이에요.

베이컨 앤 캐비지

얇게 썬 등심 베이컨을 양배추와 함께 삶아 감자를 곁들이는 아일랜드 음식이에요. 삶은 국물을 조금 끼얹어 내요.

브렉퍼스트 롤

롤빵이나 바게트에 소시지, 베이컨, 화이트·블랙 푸딩, 달걀 프라이 등 튀긴 아침 식사 재료를 채운 샌드위치예요. 아일랜드의 편의점, 신문 가판대, 슈퍼마켓, 주유소 등에서 널리 팔아요.

드리신

소, 돼지, 양의 피에 우유, 소금, 지방을 섞어 끓이고 걸러 동물의 내장 껍질에 채운 아일랜드식 블러드 푸딩이에요. 젤리 같은 식감이 다른 블랙 푸딩과 달라요.

아이리시 미스트

숙성한 아이리시 위스키에 히스꽃·클로버 꿀, 향긋한 허브 등을 섞어 만든 위스키 베이스 리큐어예요. 알코올 도수는 현재 35%예요.

치킨 필레 롤

가공한 닭고기 필레를 채운 바게트 롤로, 핫 치킨 롤이나 치킨 롤이라고도 불러요. 아일랜드 델리 어디서나 팔아요.

구디

빵을 우유, 설탕, 향신료와 함께 끓여 푸딩처럼 만든 달콤한 아일랜드 음식이에요. 우유 대신 우유 탄 차에 빵을 적셔 만드는 변형도 있어요.

잠봉

햄과 치즈 덩어리를 채운 네모난 페이스트리로, 아일랜드 델리에서 인기 있는 간식이에요.

아드라한 치즈

아일랜드 코크주 칸투르크의 아드라한 농가에서 만드는 두 종류 치즈로, 아드라한과 더할로가 있어요. 농가의 프리지안 젖소 젖만 써서 만들어요.

크로플

크루아상 반죽을 와플 팬에 눌러 구운 음식이에요. 크루아상의 버터 향 나는 겹과 와플의 바삭함을 합쳤어요.

더블리너 치즈

Brand of Irish cheese

거 케이크

빵집에서 남은 재료로 만들어 싸게 팔던 과일 슬라이스 페이스트리의 한 종류로, '체스터 케이크'라고도 해요. 커런트나 건포도 속을 넣은 단 페이스트리를 말해요.

패디 위스키

사제락 컴퍼니가 만드는 블렌디드 아이리시 위스키 브랜드예요. 2016년 기준 세계에서 네 번째로 많이 팔리는 아이리시 위스키예요.

스파이스 백

소금·칠리 감자튀김과 소금·칠리 치킨, 붉은·푸른 피망, 고추, 튀긴 양파, 각종 향신료를 종이봉투에 담아 내는 중국 요리풍의 아일랜드 패스트푸드예요. 주로 아일랜드의 중국식 테이크아웃에서 팔아요.

이모킬리 레가토

아일랜드 코크 주 모질리에서 만드는 소젖 하드 치즈예요. 아일랜드어 이름은 레게아토 위 믹 코일레예요.

쿨리니 팜하우스 치즈

아일랜드 티퍼레리 주 서를스 근처의 쿨리니 농장에서 소젖과 염소젖으로 만드는 여러 치즈예요. 모두 채식용 레닛으로 만들어요.

미들턴 베리 레어

아일랜드 코크 동부 미들턴의 뉴 미들턴 증류소에서 아이리시 디스틸러스가 만드는 프리미엄 아이리시 위스키예요. 포트 스틸과 그레인 위스키를 섞어 버번 오크통에서 12~20년쯤 숙성해요.

파워스

아일랜드 위스키 브랜드로, 페르노리카 계열사인 아이리시 디스틸러스가 만들어요. 예전에는 싱글 팟 스틸 위스키였어요.

스커츠 앤 키드니스

돼지고기와 돼지 콩팥으로 만든 아일랜드 스튜예요.

더러스 치즈

아일랜드 코크주 더러스 인근 쿰킨 계곡에서 만드는 소젖 워시드 린드 치즈예요. 연하고 크리미한 맛이 숙성할수록 강하고 과일 향이 짙어져요.

그린 스폿

더블린의 미첼 앤 선을 위해 코크 주 미들턴 증류소에서 아이리시 디스틸러스가 만드는 싱글 팟 스틸 아이리시 위스키예요. 아일랜드에서 몇 안 남은 본디드 위스키 가운데 하나예요.

크나포그 캐슬 아이리시 위스키

아이리시 디스틸러스가 만드는 프리미엄 싱글 몰트 아이리시 위스키 브랜드예요. 이름은 1467년 맥나마라 가문이 지은 클레어주 크나포그 성에서 땄어요.

스파이스 버거

향신료를 넣어 빵가루를 입힌 고기 패티예요. 아일랜드 전통 피시앤칩스 가게에서 인기 있어요.

스파이스드 비프

소금에 절인 소고기를 향신료로 절여 브레이징하거나 삶은 음식이에요. 여러 나라에서 명절에 먹는 전통 음식이에요.

쓰리인원

감자튀김, 삶은 밥(또는 달걀볶음밥), 카레 소스를 한 포일 트레이나 용기에 담아 파는 패스트푸드 메뉴예요.

브레디드 머시룸

버섯에 빵가루, 달걀, 밀가루 등을 입혀 튀긴 북아일랜드와 아일랜드의 요리예요. 보통 전채로 먹어요.

카라긴 푸딩

끓인 우유에 홍조류 카라긴 모스를 넣어 걸쭉하게 굳힌, 블랑망제 비슷한 우유 디저트예요. 설탕이나 달걀, 크림, 레몬, 바닐라, 위스키를 곁들이기도 해요.

크리스마스 칩스

크리스마스 저녁 식사를 떠올리게 하는 음식 혼합물을 감자튀김 위에 얹어 내는 음식이에요. 2020년대에 등장해 소셜 미디어에서 화제가 됐어요.

코카레로

코카 잎과 주니퍼, 오렌지 껍질 같은 허브를 블렌드한 리큐어예요. 인삼, 아마존 과라나, 생강 등 17가지 식물성 재료를 쓴대요.

고트나모나

염소젖으로 만든 부드러운 연질 치즈로 하얀 곰팡이 껍질이 있어요. 티퍼레리 주 서를스 근처 모인에서 만들어요.

리머릭 햄

햄 덩어리를 손질하는 아일랜드 고유의 방식으로, 건염 방식으로 절여요. 원래 아일랜드 리머릭 주에서 개발됐어요.

패스티

다진 돼지고기, 양파, 감자, 양념을 둥글게 빚어 튀김옷을 입혀 튀긴 음식이에요. 북아일랜드에서 흔하고 피시 앤 칩스 가게의 단골 메뉴예요.

스님 블랙 푸딩

아일랜드 케리 주 스님에서 만드는 블랙 푸딩이에요. 케이싱 없이 트레이에 담아 구워 고리 모양이 아닌 네모 조각으로 팔아요.

티몰리그 브라운 푸딩

돼지 피, 돼지고기 자투리, 곡물, 양파, 향신료를 천연 케이싱에 채워 만든 브라운 푸딩이에요. 길쭉한 소시지 모양으로 저절로 고리 모양이 돼요.