boudin · boudin
원산지는 프랑스이며 미국 루이지애나 등에서도 즐겨 먹어요.
주로 돼지피로 만드는 선지 소시지 계열이에요. 피 없이 만드는 부댕 블랑 같은 종류도 이름을 그대로 써요.
조리법
삶기·끓이기
맛
고기 · 진한 · 짭짤 · 부드러운
주재료
돼지 선지
어디서
프랑스 · 루이지애나(케이준·크리올)
주요 재료 · 눌러서 같은 재료 음식 보기
