mirepoix · mirepoix
깍둑썰기한 채소를 버터에 오래 약불로 익혀 단맛을 끌어내는 풍미 베이스예요. 보통 양파, 당근, 셀러리를 써요.
조리법
볶음
맛
채소 · 허브 · 담백 · 부드러운 · 단맛
주재료
셀러리 · 양파 · 당근
어디서
프랑스
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