식용유

셀로티

쌀가루 반죽을 고리 모양으로 튀긴 네팔의 달콤한 빵이에요. 쌀가루, 물, 설탕, 기, 향신료로 반죽해요.

람비이시

모레어로 반추동물의 고환으로 만든 부르키나파소 요리를 가리켜요. 와가두구의 명물로 '흰 콩팥(rognon blanc)'이라고도 불러요. 마늘 볶음, 구이, 꼬치, 돌로(맥주) 곁들임, 밥, 와인 등 여러 변형이 있어요.

칸딜 시미디

튀르키예 시미트를 작고 짭짤하게 만든 변형으로, 칸딜 종교 기념일에 먹는 빵이에요. 참깨나 처키오투를 입힌 고리 모양이에요.

베를리너

구멍 없이 달콤한 이스트 반죽을 라드나 식용유에 튀겨 잼을 채운 독일식 도넛이에요. 보통 설탕 가루를 뿌리거나 글레이즈를 입혀요.

아츠마

살짝 달콤한 이스트 반죽으로 만든 튀르키예 빵이에요. 길거리 음식으로 자주 팔아요.

콜로트

트라브존에서 먹는 작은 빵이에요. 소금, 밀가루, 기름으로 만들어 아주 짜요.

게툭 고렝

카사바에 야자당을 넣어 만든 뒤 튀겨 먹는 중부 자바 바뉴마스의 요리예요. 달콤하면서 고소해요.

바얀 페퍼 소스

스카치 보닛 고추, 겨자, 식초를 주재료로 만드는 바베이도스식 매운 소스예요. 케이준 핫소스와 비슷해요.

콜롬페

케르만에서 굽는 이란 과자예요. 파이처럼 생겼고, 다진 대추와 카다멈 가루를 속에 넣어요.

쿠이 친친

쌀가루 반죽을 고리 모양으로 빚어 두 번 튀긴 말레이시아·브루나이의 전통 쿠이예요. 이름은 '반지 과자'라는 뜻이에요.

파보리타

결이 바삭하게 일어나는 원반 모양의 필리핀 비스킷이에요. 밀가루, 설탕, 탈지분유, 소금, 베이킹파우더, 명반, 식용유로 만들어요.

마차 브라이

마차를 계란과 함께 볶은 아슈케나지 유대식 요리예요. 유월절 아침 식사로 흔히 먹고 달게도, 짭짤하게도 만들 수 있어요.

크루통

빵을 깍둑썰기해 양념하고 굽거나 튀겨 바삭하게 만든 음식이에요. 샐러드나 수프에 식감과 풍미를 더하려고 곁들여요.

스네잔카 샐러드

거른 요거트에 오이, 마늘, 소금, 보통 식용유와 딜을 섞은 불가리아 전통 샐러드예요. 구운 피망, 호두, 파슬리를 더하기도 해요.

피린다

껍질을 벗긴 마른 콩을 으깨 만든 우간다 소스예요. 서부 우간다의 바토로, 바뇨로, 바콘조 사람들 사이에서 유래했고 콩고에서는 마다쿠아라고 불러요.

쿠이 굴룽

얇은 반죽 피에 코코넛채와 야자당을 넣어 둥글게 만 원통형 간식이에요. 자바섬에서 시작된 인도네시아 전통 코코넛 팬케이크로, 싱가포르에서는 쿠이 다다르라고 불러요.

부르스트잘라트

증류 흰 식초, 기름, 양파로 버무리는 새콤한 소시지 샐러드예요. 남독일, 알자스, 스위스, 오스트리아의 전통 간식이에요.

미 시풋

조호르주 무아르에서 유래한 크래커예요. 밀가루 반죽을 국수처럼 길게 늘려 달팽이 껍데기 모양으로 말아 말린 뒤 바삭하게 튀겨요.

쿠이 핀자람

쌀가루, 옥수수 가루, 코코넛 밀크, 설탕을 반죽해 기름에 튀긴 말레이시아의 전통 쿠이예요. 판단 설탕으로 향을 더하기도 해요.

롤렉스

달걀 오믈렛과 채소를 차파티에 돌돌 말아 만든 우간다 길거리 음식이에요. 1인분으로 빨리 만들 수 있어 아침부터 저녁, 간식까지 때를 가리지 않고 먹어요.

말루가

콩 요리, 달걀 스크램블, 우락유 등 여러 예멘 음식과 함께 먹는 발효 납작빵이에요. 밀가루, 기름, 이스트, 호로파, 소금으로 만들어요.

쿠이 쭈쭈르

쌀가루와 야자당을 섞어 튀겨 만드는 전통 간식이에요. 가운데는 두툼하고 가장자리는 얇아요.

즈간치

메밀, 옥수수가루, 밀가루로 만드는 전통 음식이에요. 기름과 소금을 넣고 15분쯤 약하게 끓여요.

셰케르파레

세몰리나 쿠키에 견과를 얹고 설탕 시럽에 적신 튀르키예의 흔한 디저트예요. 라마단 기간에 가장 인기 있어요.

짜장면

춘장에 볶은 돼지고기와 채소로 만든 소스를 굵은 국수에 얹어 비벼 먹는 한국식 중국 요리예요. 중국 자장몐보다 소스가 짙고 달아요.

프츨 렐레

메기를 튀겨 삼발과 함께 내는 인도네시아 요리예요. 튀긴 템페나 두부, 생채소, 쌀밥을 곁들여요.

바나나칩

바나나를 얇게 썰어 튀기거나 말린 바삭한 조각이에요. 단맛으로도 짠맛으로도, 향신료를 입혀서도 먹어요.

유밀과

밀가루 반죽에 꿀, 기름 등을 섞어 빚어 튀긴 한국의 전통 과자인 한과의 한 갈래예요. 가장 널리 알려진 것은 약과예요.

튀긴 흰개미(응굼비)

날개 달린 흰개미를 튀겨 먹는 말라위의 대표적인 음식이에요. 현지 이름은 '응굼비'예요.

바왕 고렝

샬롯을 바삭하게 튀긴 인도네시아의 곁들임이에요. 여러 요리 위에 고명으로 뿌려 먹어요.

마요네즈

달걀노른자, 기름, 식초나 레몬즙을 섞어 만든 걸쭉하고 크리미한 소스예요. 샌드위치, 햄버거, 샐러드, 감자튀김 등에 곁들여요.