응유

망갈로르 바지

여러 가루와 커드로 만든 반죽을 튀긴 인도의 튀김이에요. 툴루어로는 골리바제라고 불러요.

치킨 기 로스트

기와 볶은 향신료로 만드는 붉고 새콤매콤한 닭 요리예요. 툴루바 망갈로르 요리예요.

미샤빈

알바니아 북부 켈멘드 지역에서 만드는 전통 치즈로, 양젖이나 소젖 또는 둘을 섞어 계절에 따라 만들어요. 알바니아 알프스의 목축 전통과 깊이 이어져 있어요.

레슈미 카밥

뼈 없는 닭고기를 요거트, 크림, 캐슈너트 페이스트, 향신료에 재워 탄두르에 구운 치킨 케밥이에요. 겉은 바삭하고 속은 부드러워요.

아비얄

보통 13가지 채소와 코코넛을 코코넛 오일과 카레 잎으로 맛낸 케랄라의 걸쭉한 채소 스튜예요. 주로 밥과 함께 먹어요.

키차디

커드와 커민 페이스트에 오이, 동아(애시 가드) 등을 넣은 케랄라의 신맛 음식이에요. 볶은 겨자씨와 커리 잎을 고명으로 올려요.

반델 치즈

인도 동부의 옛 포르투갈 식민지 반델에서 유래한 치즈예요. 요즘은 소수의 장인만 만들어요.

리투아니아 커드 치즈

리투아니아에서 만드는 부드러운 커드 치즈예요. 특유의 특징과 품질이 있어요.

케소 파라과이

파라과이에서 만드는 소젖 치즈예요. 부드럽고 약간 신맛이 나요.

나바드위프의 붉은 커드

벵골 지방에서 가장 유명한 과자 가운데 하나인 붉은 색의 커드예요. 키르 도이, 착쿠 도이라고도 불러요.

파칼라

익힌 밥을 물에 씻거나 가볍게 발효시켜 먹는 오디샤 요리예요. 밥을 담근 물은 토라니라고 불러요.

푸트라

라트비아에서 가장 오래된 민족 음식 가운데 하나로, 곡물과 채소로 만든 죽 비슷한 요리예요. 종류가 여러 가지고 고기나 생선을 곁들이기도 하며, 응유·사워크림·커드 같은 유제품을 꼭 써요.

라스카담

응유(커드) 공에 굵은 흰 설탕 알갱이를 입힌 인도 아대륙 과자예요. 방글라데시 라즈샤히의 특산물이에요.

퓌메 체르케스 페이니리

동부 마르마라 지방에서 주로 만드는 저지방 훈제 체르케스 치즈예요. 연한 노란색이나 크림색이고 껍질이 두꺼워요.

카만

병아리콩(찬나 달)이나 베산에 레몬즙, 세몰리나, 커드를 넣어 만든 구자라트의 짭짤한 간식이에요. 아위와 고추로 마지막에 템퍼링을 해요.