말린 생선

알룩 뜨레이 응엣

말린 생선과 수박으로 만든 캄보디아 샐러드예요.

시토

생선·새우와 고추, 생강 등을 기름에 오래 끓여 만든 가나의 매운 검은 소스예요. 이름은 가어로 '검은 후추'를 뜻해요.

닌누위

황마잎(코레트 포타제르)으로 만드는 점액질 소스예요. 코트디부아르에서는 크랭크랭, 토고에서는 아데메라고 불러요.

후리카케

밥 위에 뿌려 먹는 건조한 일본식 조미료예요. 말린 생선이나 동결건조 달걀, 깨, 김 조각, 설탕, 소금을 섞어 만들어요.

바벤다

부르키나파소의 전통 요리로 모시족에게서 유래했어요. 수영 잎과 아마란스 잎, 땅콩 가루, 쌀을 넣고 끓여요. 2025년 튀니지 세계요리제과선수권에서 최고의 전통 요리 타이틀을 받았어요.

나시 크라부

나비완두꽃으로 물들인 푸른 밥에 말린 생선이나 닭튀김, 허브와 채소를 곁들여 먹는 쌀 요리예요. 곁들임을 샐러드처럼 섞어 먹어요.

티나파얀

발효시킨 밥인 타파이와 말린 생선으로 만든 필리핀 요리예요. 마긴다나오 사람들에게서 유래했어요.

라비토토

찧은 카사바 잎이라는 뜻의 마다가스카르 전통 요리예요. 단맛 카사바 잎을 절구나 고기 분쇄기로 찧어 마늘, 기름진 돼지고기와 함께 익혀요.

라이트 수프

토마토와 고추, 생강으로 끓인 맑고 묽은 가나의 매운 수프예요. 생선이나 염소·양·소고기 같은 고기를 넣어요.

에구시 수프

박과 식물의 씨앗인 에구시를 갈아 걸쭉하게 끓인 서아프리카의 수프예요. 나이지리아의 국민 음식 가운데 하나예요.

수프 칸디아

오크라를 주재료로 끓이는 서아프리카의 전통 수프예요. 오크라 덕분에 끈적한 질감이 나고, 팜유와 훈제 또는 말린 생선, 현지 양념으로 맛을 내요.

도마차

신선한 생선과 말린 생선을 함께 넣어 만드는 벵골식 커리예요. 감자, 콩, 토마토 같은 제철 채소도 넣어 조리해요.

에디캉 이콩

이콩 우봉 잎을 넣어 끓인 에픽 사람들의 채소 수프예요. 고기와 생선이 푸짐하게 들어가요.

사냐

말린 생선으로 만드는 네와르 요리로, 식히면 젤리처럼 굳는 독특한 카레예요. 'Sanya Khuna'라고도 해요.