민트

반 쾨프테

튀르키예 동부 아나톨리아 반 지방의 큰 고기완자 요리예요. 국물이 있는 쾨프테 중 하나로 타브리즈 완자와 비슷해요.

리비아 차

작은 유리잔에 담아 내는 진한 리비아식 차예요. 마그레브식 차의 한 갈래로, 찻잎을 끓여서 만들고 윗면에 노란빛 거품이 생겨요.

스피에디

양념에 재운 고기를 꼬치에 꿰어 구워 긴 빵이나 이탈리안 빵에 끼워 먹는 샌드위치예요. 요즘은 닭고기가 가장 인기예요.

휴고 스프리츠

프로세코, 엘더플라워 리큐어(또는 레몬밤 시럽), 탄산수, 민트 잎으로 만드는 알코올 아페리티프예요. 남티롤에서 시작돼 트리베네토, 오스트리아, 스위스, 독일에도 퍼졌어요.

스민트

설탕 없는 구강 청량 사탕 브랜드예요. 한 번에 한 알씩 나오는 포장과 루로 삼각형 모양이 특징이에요.

곰구시

잔치 때 내는 아르메니아 전통 스튜로, 국물이 있는 스튜에 여러 고기와 콩류, 채소, 향신료를 넣어요. 자슈와 비슷하지만 재료가 더 많아요.

보르하니

신 요구르트, 풋고추, 겨자씨, 블랙솔트, 고수, 민트로 만드는 방글라데시의 짭짤한 요구르트 음료예요. 일종의 라씨로 보기도 해요.

타므르 마흐셰

삶거나 데운 대추야자에 고기, 민트, 파슬리를 채워 만든 레반트 요리예요. 밥이나 불구르 위에 올려 먹어요.

석류 수프

석류 주스와 석류알·노란 완두콩·민트·향신료 등으로 만드는 이란의 수프예요. 이란에서 걸쭉한 수프를 뜻하는 '아시(āsh)'의 하나로 쳐요.

민트 초콜릿

초콜릿에 박하(민트) 향을 더한 초콜릿이에요. 한국에서는 '민트초코', 줄여서 '민초'라고 불러요.

토마토케프테데스

으깬 토마토에 밀가루와 허브를 섞어 반죽해 튀긴 그리스 산토리니 섬의 전채 요리예요. 토마토 완자라 부를 수 있어요.

가팔

풀라니족 기원의 부르키나파소 전통 음료예요. 발효유나 요거트에 기장 가루와 설탕을 넣고 생강이나 민트로 향을 내요. 대추야자 가루나 바오바브 열매 가루를 더하는 변형도 있어요.

사브지 호르단

여러 가지 신선한 허브와 생채소를 모아 식사에 곁들이는 반찬이에요. 바질, 민트, 파슬리, 타라곤, 고수, 리크, 무 등이 흔히 들어가요.

압바스 빵

이라크 남부에서 유래한 납작빵이에요. 종교 행사나 경조사 때 자선으로 나누는 빵이에요.

세칸자빈

꿀과 식초로 만든 이란의 새콤달콤한 음료예요. 박하로 향을 더하기도 해요.

킵베 나이예

다진 생양고기(또는 쇠고기)에 곱게 빻은 불구르와 향신료를 섞은 레반트의 메제예요. 민트잎, 올리브유, 파를 곁들이고 피타 빵으로 떠먹어요.

아이란

요구르트, 물, 소금으로 만든 차가운 짭짤한 발효유 음료예요. 박하를 넣거나 탄산을 넣은 것도 있어요.

코팔니오키

속을 채우지 않은 실레지아의 딱딱한 사탕이에요. 박하와 아니스 맛이 나요.

맛타

다히(요구르트)나 버터밀크에 향신료와 설탕을 섞어 만든 인도 아대륙의 음료예요. 민트, 볶은 커민, 아위, 커리 잎, 소금을 넣기도 해요.

캉브레의 바보짓

프랑스 캉브레에서 만드는 경성 사탕이에요. 원래 맛은 박하예요.

토이가 초르바스

민트 등 여러 허브와 밀, 때때로 병아리콩을 넣고 끓인 튀르키예의 요구르트 수프예요. 튀르키예 요리의 대표 음식으로 소개돼요.

퀸스 파크 스위즐

럼, 라임즙, 설탕, 민트에 앙고스투라 비터스를 더한 트리니다드 기원의 클래식 럼 칵테일이에요. 모히토와 재료가 비슷하지만 데메라라 럼과 앙고스투라 비터스가 다른 점이에요.

아프간 샐러드

깍둑썰기한 토마토, 오이, 양파, 당근에 고수와 민트, 라임즙을 더한 아프가니스탄식 샐러드예요. 소금과 후추로 간해요.

에가

달걀로 고기나 채소 같은 속 재료를 엮어 굽는 아랍식 달걀 요리예요. 프리타타나 프랑스 오믈렛과 비슷하지만 더 단단해요.

초기

삶거나 구운 비트와 쪽파, 말린 산수유를 끓여 으깬 즙으로 버무린 조지아의 채소 샐러드예요. 허브 향이 두드러져요.

마준

설탕에 허브와 향신료를 넣고 졸여 만든 부드럽고 알록달록한 튀르키예 사탕 페이스트예요. 길거리 음식으로 많이 팔려요.

민트 줄렙

버번 위스키에 설탕, 물, 으깬 얼음, 신선한 박하를 넣어 만드는 칵테일이에요. 미국 남부와 관련이 깊은 술이에요.

마자그란

차갑고 달게 만든 알제리 기원의 커피 음료예요. 에스프레소에 레몬즙과 얼음을 넣어 만들고 '원조 아이스 커피'라고 불리기도 해요.

모롱가

돼지 대장을 껍질로 써서 피, 향신료, 허브, 양파, 고추를 넣어 만든 순대의 한 종류예요. 라틴아메리카 여러 나라에서 먹어요.

생강 주스

생강즙을 면포에 걸러 만드는 서아프리카의 음료로 냐마쿠지라고도 불러요. 파인애플 주스, 설탕, 바닐라, 레몬, 민트를 더하는 일이 많아요.

암 판나

덜 익은 망고로 만든 인도 음료예요. 노란색에서 연한 초록색을 띠고 민트 잎을 자주 넣어요.

코히토

라임과 민트에 보통 럼과 코코넛을 더해 만드는 달콤한 칵테일이에요. 모히토의 변형으로, 코코넛 우유나 코코넛 리큐어, 코코넛 럼으로 코코넛 맛을 내요.

지에르 케바브

양의 간과 꼬리 기름을 꼬치에 꿰어 구운 튀르키예 요리예요. 남부 지방의 맛으로 알려져 있어요.

리모나나

레모네이드에 민트를 더한 음료예요. 민트 잎을 통째로 쓰거나 시럽·퓌레로 쓰고, 얼음과 갈아 슬러시처럼 마시기도 해요.

찬카 데 코네호

볼리비아 코차밤바와 계곡 지역에서 주로 먹는 전통 요리예요. 이름에 토끼가 들어가지만 주재료는 허브와 삶은 쿠이(기니피그)예요.

도마테스 뮈치베리

으깬 토마토에 밀가루와 향신 재료를 섞어 반죽한 뒤 기름에 튀긴 튀르키예 에피타이저예요. 동그란 공 모양으로 만들어요.

투지

양고기나 생선으로 만드는 카슈미르의 길거리 음식이에요. 풍미가 좋고 훈연향이 나요.

라이타

요거트(다히)에 날것이나 익힌 채소, 과일, 콩류를 섞어 만든 인도식 곁들임 요리예요. 고수, 볶은 커민, 민트, 카이엔 고추 같은 허브와 향신료로 간해요.

쉬시 쾨프테

양고기, 송아지고기, 쇠고기 등의 다짐육에 파슬리, 민트 같은 허브를 섞어 꼬치에 꿰어 구운 튀르키예식 쾨프테예요. 보통 필라프나 샐러드와 함께 내요.

속을 채운 사과

사과에 양고기와 쌀을 채워 익힌 요리예요. 청사과, 다진 고기, 쌀, 양파, 토마토 페이스트, 파슬리, 민트, 계피 등이 들어가요.

체차우차

선초와 박하로 만드는 대만의 허브차예요. 차게도 뜨겁게도 마셔요.

남똑

라오스와 태국 이산에서는 구운 고기를 얇게 썰어 볶은쌀가루, 고춧가루, 어장, 라임즙 등으로 버무린 고기 샐러드예요. 라오어와 태국어로 '폭포'라는 뜻이에요.

둑까

허브, 견과류, 향신료를 섞어 만든 배합 양념이에요. 주로 빵이나 채소를 찍어 먹는 딥으로 써요.

모히토

화이트 럼, 설탕, 라임즙, 탄산수, 민트로 만드는 쿠바의 전통 칵테일이에요. 단맛과 상큼한 감귤류, 민트 향이 럼과 어우러져 여름 음료로 인기가 많아요.

티크르바빈

소카빌리아 지방의 전통 아마지그 요리예요. 세몰리나로 만들어요.

칸자

닭고기와 쌀(또는 작은 파스타)을 넣어 끓인 닭 수프로 포르투갈, 카보베르데, 브라질 요리예요. 이름은 글자 그대로 ‘닭 죽’인데, 쌀이 서양식 닭 수프보다 훨씬 푹 익지만 아시아 죽처럼 풀어지지는 않아요.

껌 가 라우 텀

닭 육수로 지은 밥에 튀긴 뒤 찢은 닭고기와 민트 등 허브를 올린 베트남 닭고기 덮밥이에요. 허브 소스를 곁들여요.

잘지라

잘지라 가루라는 향신료 믹스로 맛을 낸 인도 음료예요. 가루에는 커민, 생강, 후추, 민트, 검은 소금, 과일 가루, 고춧가루 등이 들어갈 수 있어요.

탑불레

잘게 다진 파슬리, 불린 불구르, 토마토, 민트, 양파를 올리브유와 레몬즙, 소금, 스위트 페퍼로 버무린 레반트 샐러드예요. 상추를 넣거나 불구르 대신 세몰리나를 쓰는 변형도 있어요.

바부슈

달팽이를 주재료로 하는 모로코 요리예요. 달팽이를 여러 향신 재료를 넣은 육수에 천천히 익혀요.

제이툰 파르바르데

올리브에 석류 농축액과 호두, 마늘, 박하, 파슬리를 버무린 길란의 전채예요. 주요리에 차갑게 곁들여 먹어요.

알요타

마늘과 토마토를 듬뿍 넣은 진한 몰타식 생선 수프예요. 쌀을 곁들이기도 해요.

타타르 뵈레이

삼각형 모양으로 자른 반죽 안에 간 소고기, 마늘, 파슬리를 채운 튀르키예 요리예요. 보통 요거트를 끼얹어 먹어요.

비우고라이 피로그

삶은 감자, 트바루크, 익힌 메밀 알갱이를 채워 오븐에 구운 폴란드 지역 요리예요. 껍질 없이 굽는 '대머리' 방식이나 효모 반죽으로 싸서 굽는 방식이 있어요.