돼지 내장

돼지 선지탕

돼지 선지를 주재료로 끓인 수프예요. 중국을 비롯해 태국, 대만에서도 먹어요.

바초이

돼지 내장, 바삭한 돼지껍질, 닭 육수, 소고기에 둥근 국수를 넣은 필리핀식 국수예요. 라파스 바초이가 가장 유명해요.

섹바

돼지 내장을 순한 간장 국물에 졸여 만드는 인도네시아 화교의 요리예요. 간장, 마늘, 중국 약재로 은은하게 달고 짭짤해요.

주자탕

돼지 내장으로 끓인 맑은 국이에요. 밥과 다른 곁들임 음식을 함께 내요.

웻 타 도 토

돼지 내장을 꼬치에 꿰어 연한 간장 국물에 졸인 미얀마 길거리 음식이에요. 마늘과 고추 소스를 찍어 먹어요.

바초이 타갈로그

돼지고기, 내장, 돼지 피, 면(주로 미수아), 부추나 고추잎, 마늘, 양파, 생강을 넣어 끓인 필리핀 고기 국수 수프예요.

핀케르

삶은 다진 돼지고기와 내장을 기름에 볶아 양파, 사과, 허브와 함께 만든 옛 덴마크 향토 요리예요. 퓐 일부 지역에서는 배나 서양자두를 넣기도 해요.

루주훠사오

돼지 내장을 졸인 베이징의 대표 길거리 음식이에요.

파 러우

돼지고기와 내장을 오향분을 넣은 육수에 조려 먹는 호찌민시의 간식이에요. 중국어로는 拍滷라고 써요.

짜오 롱

쌀죽에 여러 가지 돼지 내장을 곁들인 베트남의 전통 죽이에요. 짜오는 죽, 롱은 내장이라는 뜻이에요.

디누구안

돼지 내장이나 고기를 돼지 피, 마늘, 고추, 식초로 만든 진한 국물에 푹 끓인 필리핀식 스튜예요. 맵고 걸쭉하며 색이 짙은 게 특징이에요.

칼타보슈

돼지 내장을 삶아 다져 만든 간 기반 소시지예요. 신선하게도, 훈제해서도 먹어요. 쌀이나 베이컨 조각이 들어가기도 해요.

호르몬야키

소나 돼지의 내장을 구워 먹는 일본 요리예요. 야키니쿠에서 갈라져 나왔어요.

카샨카

돼지 피, 돼지 내장(보통 간), 메밀이나 보리를 돼지 창자에 채워 만든 순대 같은 소시지예요. 양파·후추·마조람으로 맛을 내요.

이가도

돼지 안심에 간, 허파, 콩팥, 염통, 창자 같은 내장을 얇게 썰어 마늘과 양파에 볶고 간장과 식초에 졸인 필리핀 돼지고기 요리예요. 짭짤하고 약간 새콤해요.