시금치

칼룰루

생선이나 고기에 팜유와 채소를 넣어 끓이는 앙골라·상투메 프린시페의 전통 요리예요. 잎채소와 오크라가 들어간 스튜 형태예요.

김밥

밥에 채소, 해산물이나 고기 등을 넣고 김으로 말아 한입 크기로 썬 한국 음식이에요. 소금과 참기름으로 맛을 낸 밥에 시금치, 단무지, 당근, 달걀, 우엉, 햄 등을 넣어요.

마울타셰

사각 파스타 반죽에 다진 고기, 훈제 고기, 시금치, 빵가루, 양파를 채운 슈바벤의 큰 만두예요.

마르기 스페셜

나이지리아 북동부 마르기족 고유의 요리예요. 차드 호수 생선, 수영, 시금치, 토마토, 콩나물을 타마린드 향이 나는 국물에 넣어 만들어요.

타르타 데 세소

소 뇌로 만든 파이로, 콜롬비아 요리의 하나예요. 시금치와 간 치즈를 넣어 만들기도 해요.

에스피나카스 아 라 카탈라나

시금치를 올리브유에 볶고 건포도와 잣을 더한 카탈루냐식 반찬이에요. 짭짤하면서 달콤한 맛이 나요.

괴즐레메

얇게 민 반죽에 여러 속재료를 채워 밀봉하고 철판에 구운 튀르키예식 부침개예요. 반죽은 보통 밀가루, 소금, 물로 만들어요.

스파나코리조

시금치와 쌀로 만든 그리스의 채식 필라프예요. 뜨겁게도 차갑게도 먹어요.

사바네크

시금치를 끓여 만든 스튜로, 이집트와 레반트에서 먹어요. 나라에 따라 조금씩 달라요.

시금치 케이크

반죽에 시금치를 섞어 구운 케이크예요. 튀르키예 요리에서는 시금치를 주재료로 만드는 이스파나클르 케크가 있어요.

스파나코피타

시금치에 페타 같은 치즈와 달걀을 섞어 필로 반죽으로 구운 그리스의 짭짤한 파이예요. 그리스, 보스니아, 튀르키예에서 널리 먹어요.

우랍

찌거나 삶은 채소를 양념한 코코넛 채와 버무린 샐러드예요. 자와 요리와 특히 관련이 깊어요.

토르텔로니

이탈리아 북부에서 흔한 속을 채운 파스타예요. 토르텔리니와 모양이 비슷하지만 더 크고 치즈 속을 넣어요.

부이용

고기, 감자, 플랜틴, 얌, 시금치, 물냉이, 양배추, 셀러리 등을 넣어 약간 걸쭉하게 끓인 아이티의 수프예요.

푸실리

나선형으로 꼬인 이탈리아 남부의 파스타예요. 미국과 캐나다에서는 로티니라고도 불러요.

젤료니예 시

수영과 시금치 퓌레를 주재료로 한 러시아의 봄 채소 수프예요. 쐐기풀이나 어수리를 더하기도 하고, 뜨겁게도 차갑게도 먹어요.

이스파나히 마츠브니트

익혀서 다진 시금치에 마초니 요거트를 섞은 조지아의 샐러드예요. 마늘, 소금, 고수로 맛을 내요.

칸넬로니

달걀이 들어간 파스타 시트로 속을 채워 만 원통형 이탈리아 파스타예요. 소스를 덮어 오븐에 구워 내요.

닭고기 므왐바

닭고기를 향신료, 팜버터와 함께 끓여 스튜 같은 질감으로 만든 중앙아프리카 요리예요. 앙골라·콩고 공화국·콩고 민주 공화국의 국민 음식으로 여겨져요.

파타이르

고기, 시금치, 페타나 아카위 같은 치즈를 채운 아랍·레반트식 파이예요. 레바논, 시리아, 이스라엘, 팔레스타인, 요르단, 이라크, 이집트에서 먹어요.

훈테

부탄 하(Haa) 계곡에서 시작된 것으로 알려진 메밀 만두예요. 모모와 비슷하고 시금치나 순무잎, 코티지 치즈 등을 넣어요.

투트마츠 수프

국수와 허브를 넣어 끓이는 튀르키예의 전통 수프예요. 에리쉬테(국수) 수프라고도 불러요.

나르게시

계란, 볶은 양파, 시금치로 만든 이란식 시금치 오믈렛이에요. 소금, 마늘, 후추로 간해요.

사이 바지

달(렌틸콩), 시금치, 여러 채소를 넣은 신드식 채식 커리예요.

타진 엘 베이

고기와 치즈, 시금치와 치즈, 리코타 세 층을 각각 조리해 겹쳐 만드는 튀니지의 메인 요리예요. 건과일이나 견과로 장식해요.

툼픙

쌀밥을 원뿔 모양으로 빚고 채소와 고기 반찬을 둘러 내는 자바 유래의 인도네시아 밥 요리예요. 밥은 흰밥, 코코넛밀크로 지은 우둑밥, 강황으로 물들인 노란밥 등을 써요.

크니시

소를 반죽으로 감싸 굽거나 튀기는 동유럽 전통 음식이에요. 전통적으로 으깬 감자, 카샤(메밀), 치즈 소를 많이 써요.

보라니

이란을 비롯한 옛 페르시아 지역의 요거트 샐러드 겸 전채 요리예요. 흔히 시금치와 요거트로 만들어요.

대관식 키시

시금치, 잠두콩, 신선한 타라곤을 넣은 깊은 키시로 바삭하고 가벼운 페이스트리 껍질이 특징이에요. 따뜻하게도 차갑게도 먹을 수 있어요.

도브가

플레인 요구르트와 각종 허브를 주재료로 하는 아제르바이잔 전통 수프예요. 계절과 지역에 따라 고수, 딜, 민트, 시금치 등이 들어가요.

미 아얌

양념한 노란 밀국수 위에 깍둑 썬 닭고기를 올린 인도네시아의 국수 요리예요. 이름은 '닭 국수'라는 뜻이에요.

팔라크 파니르

시금치를 삶아 간 소스에 파니르를 넣은 남아시아식 커리예요. 시금치 커리라고도 불러요.

고마아에

채소를 참깨 드레싱에 무친 일본의 반찬이에요. 서양의 일식당에서는 시금치 샐러드 형태를 흔히 볼 수 있어요.

이스파낙르 유무르타

계란에 볶은 양파와 시금치를 넣어 만드는 튀르키예 요리예요. 오스만 시기부터 이어져 온 음식으로 튀르키예 유대인은 콘 에스피나카라고 불러요.

라비올리

얇은 파스타 반죽으로 속을 감싼 이탈리아의 속 채운 파스타예요. 국물에 넣거나 소스를 곁들여 먹어요.

보요즈

밀가루 반죽을 여러 번 접고 쉬게 해 겹겹이 만든 이즈미르의 빵(페이스트리)이에요. 길거리에서 파는 아침 간식으로 먹어요.

메스클룅

어리고 작은 샐러드 채소를 섞은 믹스예요. 프랑스 프로방스에서 시작됐어요.

프카일라

튀니지 유대인의 요리이자 양념이에요. 이름 그대로 콩과 시금치로 만들며 하민(유대식 스튜)의 지역 변형 가운데 하나예요.

팔라버 소스

서아프리카에서 널리 먹는 스튜예요. 고기나 생선, 새우에 코코얌 잎이나 시금치 등을 넣어 끓여요.

슐루츠크라펜

반달 모양으로 소를 채운 티롤식 파스타예요. 라비올리나 피에로기와 비슷해요. 반죽은 보통 밀가루와 호밀가루에 달걀을 섞어 만들어요.

잡채

당면을 쇠고기, 버섯, 당근, 시금치, 양파 등과 함께 볶아 간장과 참기름으로 맛을 낸 한국 요리예요. 짭짤하고 약간 달아요.

스툼프 소시지

소시지에 스툼프(채소 감자 퓌레)를 곁들이는 브뤼셀의 향토 요리예요.

콰코코

으깬 코코얌을 바나나잎에 싸서 쪄낸 카메룬 요리예요. 여러 민족이 먹고, 특히 크웨족이 많이 먹어요.

콜 뵈레이

긴 롤 모양으로 만든 튀르키예식 퍼프 페이스트리예요. 치즈, 감자, 시금치, 고기 등을 채워 낮은 온도에서 구워요.