굳은 빵

보지안카

굳은 빵에 지방과 물을 넣어 끓인 폴란드 슐레지엔·중부식 빵 수프예요. 이름은 물을 뜻하는 woda에서 왔어요.

판차넬라

물에 적신 묵은 빵에 양파와 토마토를 넣어 버무린 토스카나·움브리아식 샐러드예요. 여름에 인기가 많아요.

아소르다

굳은 빵을 깍둑썰기하거나 얇게 썰어 마늘, 고수, 수란과 함께 만든 포르투갈 빵 수프예요. 죽처럼 걸쭉한 변형도 있어요.

리볼리타

빵과 채소를 넣어 걸쭉하게 끓인 토스카나식 빵 수프예요. 이름은 '다시 끓였다'는 뜻이에요.

부델

묵은 빵, 계란, 베이컨, 햄, 우유, 어린 양파, 파슬리, 후추, 소금을 섞어 말린 돼지 창자에 채워 삶는 슬로베니아 노트라니스카 지방의 음식이에요. 뜨겁게도 차갑게도 먹어요.

미가스

스페인과 포르투갈에서는 굳은 빵 등으로 만드는 요리이고, 멕시코와 텍스멕스 요리에서는 옥수수나 밀가루 토르티야로 만드는 다른 요리를 같은 이름으로 불러요. 이름은 '부스러기'라는 뜻이에요.

티리트

굳은 빵을 부숴 내장으로 우린 육수에 적신 뒤 후추와 양파로 간한 음식이에요. 치즈나 요구르트를 넣는 변형도 있어요.

베케베르크

삶은 헤드치즈와 다진 고기(송아지·소시지), 돼지 육수에 묵은 빵을 섞어 만드는 북헤센 소시지예요. '베케부르스트'라고도 불러요.

스코르달리아

마늘에 감자, 호두, 아몬드 또는 액체에 적신 묵은 빵을 올리브유와 섞어 부드럽게 유화한 그리스의 걸쭉한 퓌레예요. 식초를 약간 넣고 보통 절구로 만들어요.

파파 알 포모도로

신선한 토마토, 빵, 올리브유, 마늘, 바질로 끓인 걸쭉한 토스카나식 빵 수프예요. '토마토 죽'이라는 뜻이에요.

체르케스 타부우

잘게 찢은 삶은 닭고기를 으깬 호두 페이스트 아래나 안에 올려 먹는 튀르키예 요리예요. 페이스트는 묵은 빵으로 걸쭉하게 만든 육수와 섞어요.

라블라비

마늘과 커민 향이 나는 묽은 국물에 병아리콩을 끓여 딱딱해진 빵 조각 위에 붓는 튀니지 요리예요. 튀니지 사람들이 즐겨 먹는 위로 음식이에요.