순무

레슈타

얇게 잘라 만든 수제 생면 파스타로 만드는 알제리 요리예요. 알제 요리를 상징하는 음식으로 꼽혀요.

샬감

보라색 당근을 젖산 발효시켜 만든 튀르키예의 전통 발효 음료예요. 순무 즙이라는 뜻의 이름이에요.

오야다

감자·콩·양배추나 순무를 넣고 끓이는 걸쭉한 스튜예요. 돼지고기가 기본 재료예요.

샵 덱

순무와 양고기를 밤새 푹 끓이는 카슈미르 스튜예요. 이름은 페르시아어로 밤과 냄비를 뜻해요.

시카르푸리 아차르

신드의 시카르푸르에서 만드는 남아시아식 피클이에요. 파키스탄 전역에서 유명하고 아랍에미리트, 사우디아라비아, 영국 등으로 수출해요.

셰트소파

소고기(때로 돼지고기·순록·말코손바닥사슴)와 뿌리채소를 넣어 끓인 맑은 고기 수프예요. 아이슬란드식은 보통 양고기에 감자·당근·양배추를 넣어요.

파슴부르

채 썬 오이·감자·두부·순무·숙주에 새우와 각종 튀김, 해산물을 곁들이고 달콤매콤한 견과류 소스를 끼얹은 말레이시아식 샐러드예요. 재료 구성이 푸짐한 편이에요.

푸체로

고기와 채소를 넣고 푹 끓인 스페인 기원의 스튜예요. 나라마다 그 지역 재료로 끓여요.

마흐시 리프트

순무에 소를 채운 팔레스타인과 요르단의 전통 요리예요. 주로 겨울에 먹어요.

포토푀

고기와 채소를 오래 삶아 먼저 국물, 이어서 고기와 채소를 내는 프랑스의 소고기 스튜예요. 이름은 불 위의 냄비라는 뜻이에요.

포테

토기 냄비에 고기와 채소를 육수로 끓여 한 접시로 내는 프랑스 요리예요. 프랑스 시골 어디서나 볼 수 있어요.