슬로바키아

투레츠카 카바

곱게 간 원두에 끓는 물을 부어 우려 유리잔에 담아 내는 슬로바키아·체코식 커피예요. 터키에서 만드는 커피와는 이름만 같아요.

브린조베 할루슈키

감자 반죽으로 만든 할루슈키에 양젖 치즈인 브린자를 버무린 슬로바키아의 파스타 요리예요. 슬로바키아의 국민 음식 가운데 하나로 여겨져요.

립타우어

양젖 치즈인 브린자에 사워크림과 버터를 섞고 양파와 향신료를 넣어 만든 매콤한 치즈 스프레드예요. 오스트리아, 슬로바키아, 헝가리 등에서 즐겨 먹어요.

록쉐

삶아서 껍질을 벗기고 간 감자에 밀가루와 소금을 섞어 반죽한 뒤 얇게 밀어 뜨거운 판에 굽는 감자 팬케이크 같은 납작한 빵이에요. 슬로바키아에서는 짭짤한 방식이 더 인기가 많아요.

파레니차

찌고 대개 훈제하는 슬로바키아의 반경질 치즈예요. 띠 모양으로 뽑아 달팽이처럼 돌돌 감아서 만들어요.

보로비치카

주니퍼 베리로 향을 낸 슬로바키아의 증류주로 '주니퍼 브랜디'라고도 불러요. 맑거나 금빛이고 맛은 드라이 진과 비슷해요.

코르바취크

가는 가닥을 땋아 짜 만든 반경질 또는 중간 경도의 스트링 치즈예요. 이름은 '작은 채찍'이라는 뜻으로, 땋은 무늬에서 따왔어요.

오슈티에포크

슬로바키아에서 만드는 전통 훈제 양젖 치즈예요. EU의 지리적 표시 보호(PGI) 명칭이에요.

스트라파치키

삶은 할루슈키 반죽에 양배추 절임이나 치즈를 곁들이는 슬로바키아와 헝가리의 요리예요. 브린자 할루슈키와 비슷하지만 슬로바키아에서는 브린자 대신 졸인 양배추 절임을 써요.

슐란체

계란, 밀가루, 소금, 삶아서 간 감자로 만든 슬로바키아의 감자 반죽 요리예요. 설탕이나 양귀비 씨와 함께 먹는 경우가 많아요.

오페카네츠

효모 반죽을 작은 공 모양으로 빚어 틀에 붙여 구운 슬로바키아의 빵이에요. 여러 지역 방언 이름이 있어요.

흐리아테

꿀에 구운 베이컨이나 버터를 더하거나 설탕을 태운 캐러멜과 술을 섞어 만드는 슬로바키아의 따뜻한 술이에요. 식전주로도 마셔요.

과일 크네들리키

효모 반죽, 감자 반죽, 또는 치즈(커드) 반죽에 과일을 넣고 끓는 물에 삶아 내는 밀가루 요리예요. 복숭아, 블루베리, 살구, 딸기 등 여러 과일을 속에 써요.

그레나디어마르슈

감자, 파스타(납작한 면이나 국수), 양파에 보통 베이컨이나 소시지 조각을 넣어 만드는 요리예요. 튀긴 고기나 경단 남은 것을 쓰는 경우가 많아요.

카푸스트니차

발효시킨 양배추로 끓이는 슬로바키아의 전통 걸쭉한 수프예요. 지역과 끓이는 시기에 따라 금식용과 명절용으로 나뉘어요.

마레드수 치즈

소젖으로 만든 반경질 직육면체 모양의 세척 외피 치즈예요. 주황색 껍질이 특징이고 썰어 먹기 좋아요.

파리지스키 살라트

파리지스카 살라미나 다른 부드러운 살라미에 절임 오이, 양파, 완두콩, 마요네즈 등을 섞어 만드는 샐러드예요. 체코와 슬로바키아에서 즐겨 먹고, 나라마다 구성이 달라요.

소요베 레지

원통형 막대 모양의 소이 과자예요. 설탕, 콩가루, 포도당-과당 시럽, 식물성 지방, 웨하스 부스러기, 분유, 리큐어로 만들어요.

타트란키

가장자리 좁은 면에만 초콜릿을 입힌 다섯 겹 웨이퍼 과자예요. 1945년에 처음 나왔어요.

타트라티

차와 허브를 바탕으로 한 리큐어로, 슬로바키아 케주마록의 카를로프 회사가 만들어요. 홍차와 백차, 허브 추출물, 과일 추출물이 들어가고 현재 14가지 맛이 있어요.

치간스카 페치엔카

얇게 두들긴 고기를 양파와 함께 지져 겨자를 바른 큰 빵에 넣어 먹는 슬로바키아의 대표 길거리 음식이에요. '슬로바키아 햄버거'라고도 불려요.

데미카트

브린자로 끓이는 슬로바키아 수프예요. 브린자에 달걀과 단 크림을 넣고 소금으로 간을 맞춰요.

칼키시

싹을 틔운 곡물(호밀·밀)의 즙으로 만드는 달콤한 죽 같은 음식이에요. 싹튼 곡물에 물과 밀가루를 더해 구워 만들어요.

푸딩고비 콜라치

스펀지 케이크 위에 푸딩과 달콤한 사워크림을 얹은 슬로바키아의 케이크예요. 푸딩가치라고도 줄여 불러요.

슬로니에 즈라들로

식용유, 케첩, 겨자, 간장, 우스터소스, 소금, 후추를 끓인 혼합물에 파리제르나 햄, 계란, 절임 오이, 양파를 섞어 만드는 체코슬로바키아의 스프레드 또는 샐러드예요. 옥수수, 토마토, 깍둑썬 경질 치즈를 더하기도 해요.

슈미엔코비 자쿠소크

스펀지 케이크(플레인 또는 코코아)에 휘핑크림이나 타바로크 크림, 발포 분말 또는 인스턴트 음료 젤리, 바닐라향 분말 크림을 더해 만든 여름 디저트예요. 과일 콤포트를 넣기도 해요.

베카

체코, 슬로바키아, 폴란드에서 만드는 밀가루 빵이에요. 프랑스 바게트와 비슷하지만 더 넓고 크고 부드러우며 표면이 매끄러워요.

줄트코베 레지

호두 또는 커피 맛 스펀지 케이크에 노른자 글레이즈를 입힌 체코·슬로바키아의 간단한 축제용 케이크예요. 호두 케이크, 봄 케이크, 황금 케이크 등 여러 이름으로 불러요.

엔치안

흰 곰팡이를 입힌 카망베르 유형의 슬로바키아 치즈예요. '플레스니베츠'라고도 불러요.

피에로기 루스키에

감자와 타바로크(두부 같은 생치즈), 볶은 양파로 속을 채워 삶은 피에로기예요. 반죽은 밀가루, 물, 소금으로 만들고 계란을 넣기도 해요.

스마제니차

볶은 버섯과 계란을 기본으로 하는 슬로바키아와 체코의 대표적인 요리예요.

트레스카 브 마요네제

대구, 채소, 식초, 마요네즈로 만드는 슬로바키아의 전통 샐러드예요. 차갑게 빵과 곁들여 먹는 음식이에요.

더블 크로스 보드카

슬로바키아 북동부 타트라산맥에 있는 도시 스타라 루보브냐에서 생산하는 증류주 브랜드예요. 보드카 제품으로 판매돼요.

커푸스니커

슬로바키아에서 유래한 음식으로, 슬로바키아어로는 kapusníka라고 불러요. 헝가리에서는 슬로바키아계 소수민족과 그 후손들 사이에서 지금도 인기가 있어요.

코치치 스바트바

완두콩이나 렌틸콩 같은 콩류와 보리 낟알(크룹)을 양파와 돼지기름이나 베이컨에 볶아 마늘, 캐러웨이, 마조람으로 맛을 낸 요리예요. 단독으로 먹거나 양배추 절임과 함께 먹고, 소시지·거위·구운 고기에 곁들이기도 해요.

크라춘

슬로바키아 동부에서 크리스마스에 전통적으로 굽던 의례용 빵이에요. 샘물로 반죽한 뒤 움푹 판 곳에 꿀을 떨어뜨리고 여러 재료를 넣어 만들어요.

므르반

체코와 슬로바키아의 명절용 달콤한(때로는 짭짤한) 효모 반죽 빵이에요. 보통 고리나 화환 모양이고, 건포도·호두·꿀·크림·코코아로 맛을 내요.

리치먼

큰 빵에 살라미, 햄, 닭고기 같은 고기와 채소, 마요네즈를 채운 슬로바키아의 패스트푸드예요. 주로 브라티슬라바의 노점에서 팔아요.

지반스카 페체냐

돼지고기를 감자, 양파, 소시지, 슬로바키아식 베이컨과 함께 알루미늄 포일에 싸서 굽는 슬로바키아 전통 요리예요. 돼지 안심·목살·다리살·갈비 등 여러 부위를 써요.