Caponata · caponata
원산지는 이탈리아(시칠리아)이며 튀니지에서도 즐겨 먹어요.
깍둑썰어 튀긴 가지와 다른 채소를 올리브유·토마토 소스·셀러리·올리브·케이퍼로 맛내고 새콤달콤한(아그로돌체) 소스로 버무린 시칠리아 요리예요. 보통 새콤달콤하게 익힌 채소 스튜나 샐러드로 먹어요.
조리법
튀김
맛
새콤 · 단맛 · 채소 · 짭짤
주재료
가지
어디서
이탈리아 · 시칠리아
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