Duchess potatoes · pommes duchesse
으깬 감자에 달걀노른자와 버터를 섞어 짤주머니로 짜거나 손으로 빚은 뒤 오븐에서 노릇하게 구운 감자 요리예요. 소금, 후추, 육두구로 간해요.
조리법
굽기(오븐)
맛
진한 · 크리미 · 부드러운 · 채소 · 달걀
주재료
달걀노른자 · 으깬 감자
어디서
프랑스
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